當旅行不再只是移動，而是結合味蕾、感官與文化的深度探索！由雄獅旅遊攜手台灣鐵路公司與君品Collection共同打造的「鳴日廚房」第三季正式登場，將於今年第三季啟程。這一次不只是結合米其林主廚料理、五星飯店服務與文化深度行程，要把台灣鐵道美食之旅打造出「移動的米其林饗宴」，提升國內鐵道旅遊的標準，為旅客提供一場深度認識臺灣的方式。
全新「鳴日廚房」由米其林三星主廚陳偉強與雲品國際西餐主廚王輔立聯手設計菜單，兩位主廚在料理界皆有深厚資歷與高度專業性，成為本行程最具信賴度的亮點之一。陳偉強主廚以近五十年廚藝經驗，融合傳統粵菜細節與藝術擺盤，在頤宮餐廳創下米其林三星七連霸佳績；王輔立主廚則擅長以創意料理詮釋在地食材，並多次登上美食節目，被視為新世代料理推手。這組黃金陣容讓鳴日廚房的米其林鐵道料理充滿專業與話題性。
料理設計方面主打在地融合與創意展現，例如主菜「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」使用臺灣野生四頭鮑與經典紅燒肉醬搭配綿密奶香饅頭，外層再加以青花瓷圖樣糖網點綴，視覺與味覺兼具，成為「鳴日廚房」最受矚目的明星餐點。這道料理不僅展現臺灣山海食材的精緻化運用，也象徵鐵道美食走向高端餐飲的新紀元，並已成為搜尋熱詞「四頭鮑漢堡」的熱門話題。
湯品「椰子文昌雞湯」則強調永續概念，選用花蓮放養雞與天然椰子水燉煮，再以整顆椰子殼盛裝，帶出ESG友善環境的設計理念。甜點部分則有話題性十足的「臺鐵便當造型甜點盒」，以經典便當包裝為靈感，內容如米香版白飯、芒果布丁做成荷包蛋、巧克力仿製漢堡排等，全數為主廚純手工製作，呈現臺灣味的創意甜品，並已成為「臺鐵甜點便當」的高搜尋關鍵詞。
更吸睛的是融合地方特產的甜點設計，如首次結合臺東釋迦打造的「釋迦泥炸豆腐奶」，這款改良自頤宮甜點的限定版，不僅展現主廚的創意功力，也強化「釋迦甜點」在地產地的文化辨識度。搭配的「不是皮蛋豆腐」更將擬真甜品推向高峰，豆漿奶凍、芝麻凍與黑糖凍堆疊出真實皮蛋豆腐的外觀與層次口感，形成話題型社群素材。
除了餐點，「鳴日廚房」也將旅程轉化為文化深度學習。行程安排包括前往成功魚市場探索永續漁業、七星潭學習海岸地質與環境教育，並拜訪原住民野菜學校，由在地導覽員介紹山林野菜的採集與料理方式。此設計除回應ESG精神，也將「在地食育旅遊」一詞推入大眾搜尋習慣中，讓旅遊不再只是走馬看花，而是對土地更深層的認識與參與。
本季推出的二日遊「海光走讀」也深受文旅愛好者青睞，安排旅人深入成功鎮街道，聽當地導覽員講述漁村歷史、老街故事與人文記憶，強化「慢旅行」與「地方創生」的議題延伸。七夕情人節限定車次更打造音樂與花藝環境，成為「情侶旅遊」與「七夕行程」搜尋者的首選。
服務細節方面也大幅升級，「鳴日廚房」僅開放54位乘客，搭配20位以上專業人員，提供接近一對二的尊榮體驗。車內設有來自茶籽堂的肖楠葉純淨洗手露，並備有全台在地點心、手工精品咖啡與茶飲，全面提升「奢華鐵道旅遊」在旅遊搜尋市場中的辨識度與吸引力。
鳴日廚房第三季鐵道旅遊
推出單位：雄獅旅遊 × 臺鐵 × 君品Collection
開賣時間：2025年4月30日上午10點起
行程方案：
一日遊：每人18,800元起
二日遊（含七夕限定主題）：每人39,900元起
售票網址：雄獅旅遊官網
