說到春夏之際最不能錯過的味覺風景，當屬時令鮮筍帶來的爽脆口感與清甜滋味。台北美福大飯店旗下人氣彩匯自助餐廳以吃到飽為亮點，自即日起至五月底止推出旬筍主題料理，多道鮮筍創意菜輪番上菜，更祭出週一至週四下午茶「四人同行一人免費」優惠，讓吃得飽又吃得巧的午後聚餐更具吸引力。
彩匯自助餐廳主打多國創意料理與豐盛自助菜色，這次以竹筍為主題食材，推出「番紅花甜筍海鮮燉飯」、「甜筍藜麥燻雞沙拉」、「和風鮮筍海帶象拔蚌」與「鮮筍燉放山雞湯」等多款應景佳餚。從開胃菜到主食熱菜皆能見筍影，一餐之中即可嘗遍竹筍的百變風味。優惠期間內平日每人1,100元加一成服務費，四人同行平均下來每人不到千元，即可享受超過百道美食，堪稱春日最划算的五星自助餐體驗。
除了自助餐之外，台北美福的其他餐廳同樣以鮮筍入饌，展現主廚團隊對時令食材的細膩詮釋。米其林一星台菜餐廳米香，重新演繹經典老菜「桂花魚翅」，推出「鮮筍桂花炒紅蟳」，以油炸紅蟳搭配蛋絲與筍絲大火快炒，香氣四溢；另一道「花膠鮮筍燴烏參」則運用台灣人熟悉的宴席料理手法，將花膠與烏參結合老抽與蠔油，燴出滑順濃郁的舌尖記憶。這些餐點不只重現經典，也以鮮筍點出春天限定的意象，價格每道1,680元起，誠意十足。
潮粵坊餐廳由香港主廚坐鎮，以粵式功夫菜方式打造「鮮筍鮑魚啫雞煲」與「極醬鮮筍雪花牛」等料理。鮮筍切成如玉板般片狀，搭配鮑魚與雞肉炆煮，呈現濃厚而不膩的風味層次；另一道牛肉料理則選用美福招牌牛小排，拌炒主廚秘製醬汁與筍段，入口醬香濃郁，齒頰留香。這些粵式佳餚不僅呼應筍的爽脆質地，更展現高端餐廳的火候技藝。
若偏好東方細緻美學，晴山日本料理則以伊勢海老、松葉蟹等高檔海鮮搭配竹筍，分別推出「伊勢海老鮮筍若布煮」與「松葉蟹鮮筍捲豆皮天婦羅」，透過日式燉煮與酥炸手法，完整保留食材原味，佐湯或配飯皆宜。菜色中也可見「烏金鮮貝櫻花蝦竹筍炒飯」與「竹筍田樂燒」，融入春季食材與日式風情，價位落在880元至2,980元之間，適合對料理細節講究的食客品賞。
GMT義大利餐廳則以西式手法重新詮釋竹筍料理，推出如「煙燻味噌鮮筍龍蝦身」、「鮮筍野菇義大利麵餃佐鼠尾草奶醬」、「鮮筍水果沙拉佐甜椒鯷魚醬」等菜色。主廚選用低溫舒肥的龍蝦身與汆燙綠竹筍結合，再以味噌煙燻油調味，呈現日義混搭的創意風味。鮮筍義大利餃與沙拉也分別結合奶油與鯷魚醬的鹹香，讓人意外發現竹筍在義式料理中的新角色。
作為台灣自創五星品牌，台北美福大飯店自2016年開幕以來持續深耕餐飲實力，旗下各餐廳以「鮮筍」為主角推出的春日菜單，不僅反映對食材選用的尊重，更展現出五星餐飲團隊的創意與專業。無論是想平價吃到飽，還是以單點精緻餐點犒賞自己，都能在此找到屬於自己的春日滋味。
彩匯 Palette 人氣吃到飽自助餐廳
活動時間：即日起至2025年5月31日
主打菜色：番紅花甜筍海鮮燉飯、甜筍藜麥燻雞沙拉、和風鮮筍海帶象拔蚌、鮮筍燉放山雞湯
價格資訊：
午餐每人1,600元＋10%
下午茶每人1,100元＋10%
晚餐每人1,900元＋10%
限定優惠：平日週一至週四下午茶時段「四人同行一人免費」
米香 米其林一星台菜餐廳
主打菜色：鮮筍桂花炒紅蟳 1,680元、花膠鮮筍燴烏參 1,680元、鮮筍蛤蜊燉雞湯 1,680元、三杯鮮筍鮮鮑魚1,380元
潮粵坊 粵菜料理
主打菜色：鮮筍鮑魚啫雞煲｜1,280元、極醬鮮筍雪花牛 1,280元、伴筍芹香白脆耳 620元、鮮筍桂花炒魚翅附澄清筍湯（2兩翅） 2,600元
晴山 日本料理
主打菜色：伊勢海老鮮筍若布煮 2,980元、松葉蟹鮮筍捲豆皮天婦羅 1,280元、烏金鮮貝櫻花蝦竹筍炒飯 1,280元、竹筍田樂燒 880元
GMT 義大利餐廳
主打菜色：煙燻味噌鮮筍龍蝦身 1,980元、鮮筍野菇義大利麵餃佐鼠尾草奶醬 780元、鮮筍水果沙拉佐甜椒鯷魚醬 620元、蔬菜鮮筍腰豆湯 520元
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