台北福華大飯店彩虹座自助百匯推出夏季主題「匠味日本」，以日本47都道府縣代表料理為靈感，打造超過50道日式創意佳餚，從前菜、主食到甜點皆匠心獨具，並祭出雙人優惠與資深價折扣
不需搭機出國，這個夏天就能在台北體驗從北海道到沖繩的味蕾旅行。台北福華大飯店彩虹座自助百匯於2025年6月1日至7月31日推出全新夏季主題「匠味日本：47都道府縣名饌之約」，由主廚馬良翰帶領團隊，融合日本47都道府縣特色風味，精選超過50道創意料理與精緻甜品，打造一場細膩而具文化厚度的味覺盛宴。
「匠味日本」主題菜色設計從北至南展開。首道開場料理「紫蘇鮭魚卵山藥豆腐」源自北海道十勝地區，選用台灣在地山藥磨泥與豆腐融合，質地細緻綿滑，再加上紫蘇的清香提味，搭配晶瑩剔透的鮭魚卵點綴其中，入口即化並伴隨海味鮮香，瞬間喚醒夏日食慾。這道菜不僅展現食材的原味，也是北國清新氣息的完美詮釋。
來到中部地區，富山灣的名產「喜知次」化身為「甜酒釀喜知次漬燒」，被稱為「海中紅寶石」的喜知次魚，肉質柔細油潤，主廚選用本地釀製甜酒釀醃漬後，以低溫慢烤方式保留鮮嫩多汁的口感，魚皮微脆、魚肉充滿層次，鹹香中透著酒釀的溫潤甜香，令人意猶未盡。
靜岡出產的蝦姑則被精心設計為「蝦姑松露味噌燒」，主廚採用新鮮蝦姑搭配自製松露味噌醬，炙燒後呈現微焦外皮與濃郁香氣，松露的深層香味與味噌的醇厚鹹香完美交織，咬下瞬間海味湧現，是層層堆疊的豐富感受。這道料理既是海鮮控的夢幻逸品，也體現了高端日式料理的創作精神。
來到關西風味，不能錯過主廚用心烹製的「舞菇鮭魚釜飯」。米飯以昆布與柴魚熬製的高湯炊煮，吸收山海精華後香氣四溢。搭配富含膠質的舞菇與肉質肥嫩的鮭魚，炊煮過程中鍋巴自然形成，使得整道炊飯口感豐富且具層次，每一口都能感受到土地的溫度與大自然的恩賜。
甜點部分亦展現極高水準。「黑糖杏仁塔」以沖繩黑糖為基底，製作濃郁綿密的內餡，與外層烘烤至酥脆的塔皮與香氣四溢的烘烤杏仁融合，甜而不膩，充滿南島風味的柔情與餘韻。另有「山形白桃蛋糕捲」、「十勝紅豆奶酪」與「小樽雙層起司」，每一道皆代表不同地區風土與四季意境，細膩地把日本點心的優雅轉化為一道道入口即化的甜品藝術。
為鼓勵更多民眾輕鬆體驗，彩虹座此次同步推出價格調整與限時優惠。即日起平日午晚餐成人每人1,550元起，週末與國定假日每人1,800元起，凡年滿55歲賓客出示證件即可享資深優惠價1,200元起。值得一提的是，週五晚餐原價1,800元，現已下調至1,550元，最高現省250元。此外，至6月30日前，凡兩人同行，平日第二人享5折、假日第二人享6折，無論是家庭聚餐或朋友聚會都能以優惠價格共享饗宴。
台北福華彩虹座「匠味日本：47都道府縣名饌之約」吃到飽活動
活動時間：2025年6月1日 至 2025年7月31日
餐期時段：
午餐 11：30－14：00
晚餐 18：00－21：30
活動地點：台北福華大飯店 彩虹座自助百匯餐廳
主題內容：
精選日本47都道府縣特色代表料理，打造超過50道日式創意百匯
包含「紫蘇鮭魚卵山藥豆腐」、「甜酒釀喜知次漬燒」、「蝦姑松露味噌燒」、「舞菇鮭魚釜飯」、沖繩黑糖杏仁塔等限定佳餚
活動價格：
平日午晚餐成人每人 1,550元起
週末與國定假日成人每人 1,800元起
週五晚餐優惠價：原價1,800元→現價1,550元（最高現省250元）
55歲以上貴賓憑證享優惠價每人 1,200元起
限時優惠：
雙人同行限定優惠（即日起至2025年6月30日止）
平日第二人享 5 折、假日第二人享 6 折
訂位專線：02-2326-7429
