東京超難訂居酒屋來台！酒井商會快閃信義區inari，訂位售價必看。

2025-07-12 13:12文字：編輯鄭雅之採訪報導攝影：編輯鄭雅之

編輯鄭雅之

東京澀谷超難訂居酒屋「酒井商會」首度登台！由MMHG湘樂餐飲集團旗下「inari 現代居酒屋」邀請主廚酒井英彰親自來台客座，限時推出九道式割烹套餐。此次跨國合作不只重現日本經典深夜料理，更將日本陶藝家打造的土鍋與從福岡直送的酒水帶入餐桌，配上三款風格各異的Sake Pairing，讓饕客在台北信義就能享受道地的東京風味與職人精神。每套1880元加一成，三杯清酒搭配850元起，即刻開放訂位。

這次聯名活動於7月15日至8月19日快閃，不只是兩位名廚的美味交流，更是日本居酒屋文化與割烹料理精緻精神的融合。「酒井商會」由九州福岡出身的主廚酒井英彰創立，融合居酒屋的自由互動與割烹的細膩技法，重現東京深夜食堂的人情溫度。

從無菜單套餐的設計到開放式吧台的氛圍都讓人有如在朋友家作客。inari 現代居酒屋則由Richie Lin打造，秉持Fine dining基礎下延伸出更多元的味覺探索，讓來店的每一位賓客，都能感受到最貼近日常的溫柔款待。聯名菜色將使用日本直送的魚料、醬料與葛粉製作，連用來煮釜飯的土鍋也由日本陶藝家特別訂製，傳遞料理背後的工藝價值與誠意。

全新菜單包含刺身、炸物、烤物與鄉土料理等經典品項，並搭配三款福岡當地酒造設計的Sake Pairing，展現「傳統釀造」、「創新技術」、「古法融合現代」等風格，讓每道餐食風味更上一層樓。這場從東京延伸到台北的深夜食堂計畫，帶著細節控的堅持，誠摯邀請饕客一起坐下來，享受一場關於風土、記憶與料理靈魂的交流。