一個人也能喝頂級雞湯！法租界三店「参拾尋味」，獨享版十年一ㄊㄤ黃金雞湯必衝。|美食|WalkerLand窩客島

參拾尋味小奢華台味套餐，一個人也能喝道法租界招牌十年一鍋黃金雞湯！

一個人也能喝法租界雞湯！療癒系雞湯「法租界」主打「十年一湯」黃金雞湯，是許多人冬天必吃的療癒美食，這次不用揪團約吃，一個人也能爽爽喝黃金雞湯。法租界主廚 Adam 在2025年創立全新「參拾尋味」私廚料理，以「三十而立，尋味而行」為理念，將台灣懷舊風味的元素，打造中式創意料理，同時還能喝道法租界的招牌雞湯，以套餐方式呈現，就算一人也能享受。

▲參拾尋味主廚Adam創立，一個人也能喝法租界十年一湯黃金雞湯。（攝影：張人尹）

參拾尋味招牌黃金雞湯必喝

鎮店招牌「十年一湯」原味雞湯，只使用雞肉與鹽巴，每一鍋熬煮時間長達8小時，讓雞湯呈現金黃色澤、喝得到滿滿膠質。上桌前會在桌邊開鍋，粉絲們就是衝著這一鍋療癒雞湯來朝聖。雞湯還搭配「參拾尋味」專屬平安符充滿台灣元素，裡面搭配隨機運勢籤，打開讓人會心一笑。前湯「究好豬四寶養生湯」也是療癒系濃郁湯底，由究好豬搭配白蘿蔔、老菜脯等食材熬製，天冷喝起來暖心暖胃。

參拾尋味小食滷味與六品小菜的台灣味

參拾尋味巧妙地將經典中式風格融入創意料理，前菜有主廚獨家小菜六品，包含滷牛筋、烤麩、醉雞、海蜇皮、豆乾絲、花生等，彷彿清粥小菜的配菜，帶有滿滿台灣味。人氣「綜合滷味」使用港式沙茶搭配雞爪、米血、魚蛋等經典滷味，再搭配現烤黑糖饅頭，烙印品牌 LOGO 有小巧思，打造讓人耳目一新的奢華美食。

▲參拾尋味主廚獨家小菜六品，包含滷牛筋、烤麩、醉雞、海蜇皮、豆乾絲、花生等。（攝影：張人尹）

參拾尋味台味黯然銷魂飯懷舊麵茶甜點

在套餐主菜的設計上，參拾尋味主食「究好豬控肉飯」堪稱是台味版「黯然銷魂飯」，米飯先用雞湯煮過，增加香氣與口感，搭配半熟太陽蛋，讓傳統控肉飯變得充滿創新驚喜。肉品有「菌野帶骨牛排」以及「蔥花白酒馬頭魚」，餐後甜點是充滿懷舊感的「起司火腿炸麵茶麻糬」，內餡是起司火腿，外層沾上療癒的麵茶粉，讓台灣風味也有重新吃法。