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台北天成端午隆粽登場!獨創原民馬告香料的鮑貝粽 讓你一口接著一口!

文字|喜♥度假 揪團走透透 2015-05-28|人氣:4,144
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端陽仲夏時刻,台北天成大飯店主廚團隊於即日起~6/17(三),推出三款別出心裁的粽款,以及「粽星雲集」禮盒。其中包括屢次獲得美食評鑑冠軍的「寧式東坡粽」,新推出結合原住民食材的「馬告鮑貝粽」,與傳統江浙風味的「湖州豆沙粽」。還有哦!只要在五月底前預訂並付款,就可以享有9折優惠。
▲台北天成端午節 ”粽”星雲集禮盒 隆”粽”登場,你吃得到馬告鮑魚、 招牌東坡、 湖州豆沙粽!(圖/台北天成大飯店)
 
台北天成大飯店行政主廚林文炳今年全新創意發想高檔的「馬告鮑貝粽」,採傳統廣式粽的做法,製作時先將長糯米浸泡一晚,讓糯米吸收足夠水分後炒香,整顆鮑魚則滷二小時入味,再加入干貝、香菇、鹹蛋黃與主廚特製的油蔥酥,以及原住民特色辛香料馬告,一塊包入粽子內餡,然後以荷葉仔細包裹起來蒸煮。台北天成大飯店粽星雲集禮盒內有馬告鮑貝粽、寧式東坡粽、湖州豆沙粽(六入,三款各二顆)每盒780元。
 
行政主廚林文炳表示,此次特別選用馬告入餡,是因為馬告帶有獨特的香氣,像是香茅、檸檬與山椒三者的綜合體,可以提升粽子整體風味,加上整顆鮑魚與干貝的搭配,在糯米飄香的基礎上,更有鮮香、甘美的多層次口感,期待讓顧客感到驚豔,此款「馬告鮑貝粽」單顆售價208元。
▲馬告鮑貝粽208元/主食材有長糯米、鮑魚、干貝、香菇、鹹蛋黃、馬告。(圖/台北天成大飯店)
 
招牌的「寧式東坡粽」是以台北天成大飯店屢次獲得美食評比冠軍的寧式東坡肉入餡,行政主廚選用上等豬五花肉,以醬油、冰糖、蔥與辣椒入鍋滷三小時,讓東坡肉滷入味且帶有濃郁醬香,再與客家酸菜一起包入粽子,讓人一口咬下粽子,裡頭東坡肉軟嫩腴香,客家酸菜則清香解膩,滋味保證讓人吮指回味,單顆售價148元。
寧式東坡粽148元/主食材為長糯米、上等豬五花肉、客家酸菜。(圖/台北天成大飯店)
 
遵循江浙做法的「湖州豆沙粽」,外型細長、線條優美小巧,烹煮前先浸泡圓糯米約2小時,豆沙餡則要烹煮細緻後,再包入粽子當中。「湖州豆沙粽」經過炊煮後,呈現軟而綿密的質感,一口咬下糯米與豆沙兩者已融為一體,香而不甜膩,是喜愛湖州粽消費者不可錯過的首選,此款單顆售價98元。
 
活動時間:即日起~6/20(六)
訂購日期:期日起~6/17(三),敬請3天前提早預訂,6/1(一)起可提領。於五月底前預訂任何商品並全額付清,可享9折優惠,宅配需自付運費。
 
情報來源:台北天成大飯店、窩客島編輯室整理報導
 




文字:喜♥度假 揪團走透透2015-05-28

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