台北天成端午隆粽登場！獨創原民馬告香料的鮑貝粽 讓你一口接著一口！

端陽仲夏時刻，台北天成大飯店主廚團隊於即日起～6／17（三），推出三款別出心裁的粽款，以及「粽星雲集」禮盒。其中包括屢次獲得美食評鑑冠軍的「寧式東坡粽」，新推出結合原住民食材的「馬告鮑貝粽」，與傳統江浙風味的「湖州豆沙粽」。還有哦！只要在五月底前預訂並付款，就可以享有9折優惠。

▲台北天成端午節 ”粽”星雲集禮盒 隆”粽”登場，你吃得到馬告鮑魚、 招牌東坡、 湖州豆沙粽！(圖/台北天成大飯店)

 

台北天成大飯店行政主廚林文炳今年全新創意發想高檔的「馬告鮑貝粽」，採傳統廣式粽的做法，製作時先將長糯米浸泡一晚，讓糯米吸收足夠水分後炒香，整顆鮑魚則滷二小時入味，再加入干貝、香菇、鹹蛋黃與主廚特製的油蔥酥，以及原住民特色辛香料馬告，一塊包入粽子內餡，然後以荷葉仔細包裹起來蒸煮。台北天成大飯店粽星雲集禮盒內有馬告鮑貝粽、寧式東坡粽、湖州豆沙粽（六入，三款各二顆）每盒780元。

 

行政主廚林文炳表示，此次特別選用馬告入餡，是因為馬告帶有獨特的香氣，像是香茅、檸檬與山椒三者的綜合體，可以提升粽子整體風味，加上整顆鮑魚與干貝的搭配，在糯米飄香的基礎上，更有鮮香、甘美的多層次口感，期待讓顧客感到驚豔，此款「馬告鮑貝粽」單顆售價208元。

▲馬告鮑貝粽208元／主食材有長糯米、鮑魚、干貝、香菇、鹹蛋黃、馬告。(圖/台北天成大飯店)

 

招牌的「寧式東坡粽」是以台北天成大飯店屢次獲得美食評比冠軍的寧式東坡肉入餡，行政主廚選用上等豬五花肉，以醬油、冰糖、蔥與辣椒入鍋滷三小時，讓東坡肉滷入味且帶有濃郁醬香，再與客家酸菜一起包入粽子，讓人一口咬下粽子，裡頭東坡肉軟嫩腴香，客家酸菜則清香解膩，滋味保證讓人吮指回味，單顆售價148元。

▲寧式東坡粽148元／主食材為長糯米、上等豬五花肉、客家酸菜。(圖/台北天成大飯店)

 

遵循江浙做法的「湖州豆沙粽」，外型細長、線條優美小巧，烹煮前先浸泡圓糯米約2小時，豆沙餡則要烹煮細緻後，再包入粽子當中。「湖州豆沙粽」經過炊煮後，呈現軟而綿密的質感，一口咬下糯米與豆沙兩者已融為一體，香而不甜膩，是喜愛湖州粽消費者不可錯過的首選，此款單顆售價98元。

 

活動時間：即日起～6／20（六）

訂購日期：期日起～6／17（三），敬請3天前提早預訂，6／1（一）起可提領。於五月底前預訂任何商品並全額付清，可享9折優惠，宅配需自付運費。

 

情報來源：台北天成大飯店、窩客島編輯室整理報導