高珮瑜

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【得獎公告】小花費大確幸!星辰牛排採真空低溫烹飪法!香甜又鮮嫩!

文字|高珮瑜 2015-06-15|人氣:6,666
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『星辰牛排』位於國父紀念館捷運站、華視附近,小編其實從小都不太敢吃牛排,因為牛排咀嚼起來總是硬硬的、根本咬不動,但在那天終於鼓起勇氣吃下牛排,居然出奇的軟,想知道為什麼星辰牛排可以這麼鮮嫩嗎?請繼續看下去↓↓↓

▲星辰牛排外觀,那顆星星可是大有來頭呢(圖/星辰牛排 提供)


 星辰牛排 星星logo大有來頭
你知道為什麼星辰牛排的LOGO為什麼設計一顆星星嗎?因為徐老闆希望星辰牛排可以像星星一樣在西餐界裡閃閃發亮,最不簡單的是,據說在這一顆星星裡有十顆星星,象徵的意義代表著十全十美的意思,快來仔細數數看一下有沒有十顆星星在LOGO裡面!


▲你數到第十顆星了嗎?(圖/星辰牛排 提供)

 

 星辰牛排 小故事
星辰牛排背後的老闆是一位斯文又多禮的徐總經理,徐總經理一直都有一個夢想,他希望可以開一家小花費大確幸、具有米其林品質的牛排餐廳,而在一個陽光灑進房間裡的午後,房間裡卻傳出大女兒與小兒子的爭吵........
大女兒:『就叫你不要吃燒烤,你還吃!!』
小兒子:『燒烤就是好吃阿!』
大女兒:『你知不知道吃燒烤會致癌阿!』
小兒子:『偶爾吃一下又不會怎樣』

             就是因為這樣,而開啟了徐總想製作一份美味、衛生、安全、健康兼俱的牛排,更必須是一份幸福與感動的美味!

▲店內的風格採藍色系,燈光美氣氛佳,來這裡約會準沒錯(圖/星辰牛排 提供)


星辰牛排 採真空低溫烹飪法

坊間的牛排大部分都是採用高溫煎烤,還有牛排店標榜使用高溫千度以上的特殊烤爐超級好吃,即使高溫燒烤食物又香又好吃,但是高溫燒腦的食物會產生『斷鏈反應』的化學變化,這種斷鏈反應會進而促進化學物質的產生,這些化學物質有致癌的風險,大部分的牛排和牛類都是採用高溫煎烤的,為了要讓民眾能吃到好吃又健康的牛排,徐總特別去拜訪了一位五星飯店退休的主廚,於是開啟了台灣牛排界不一樣的道路.....
徐總:『我想要提供米其林的品質、好吃大家又吃得起、重點是要健康、安全的方法來烹飪牛排!』
退休主廚:『有阿!』
徐總:『我頓時心花怒放、追根究柢的問下去』

退休主廚:『我在歐洲學藝多年,法國米其林三Pierre Troisgrosu研發出”真空低溫烹飪”的技術,我們可以想辦法學習引進啊!』

▲星辰牛排老闆:徐總經理(圖/星辰牛排 提供)

這真是天大的好消息,經過退休主廚引薦,進而找到瑞士商引進設備、相關耗材並對真空低溫烹飪的技術提供指導。經過不斷的測試各種溫度、時間的變化,耗時一年半,耗費了數百公斤牛排,不知道吃進多少牛排,終於測試出成果,美味、衛生、安全、健康的米其林三星廚師研發之頂級料理技術,大家都消費得起的牛排---星辰牛排於焉誕生。

 


▲原汁原味加上玫瑰鹽的經典牛排,絕對會讓你意猶未盡(圖/星辰牛排 提供)


星辰牛排 餐點特色

美味:採用米其林三星廚師研發之真空低溫烹飪技術,完全鎖住肉汁與營養,香甜又鮮嫩!

衛生:分切、秤重之後立即真空包裝,保鮮又隔絕汙染。

安全:全程以耐熱100度之真空袋包裝,於78度以下之低溫烹飪8~15小時,達到自然熟成與嫩化,

健康:不加任何味素調味料,真空低溫烹飪,不易發生”斷鍵反應”,不易產生致癌物質。


▲比小鮮肉還嫩的星辰經典牛排,經過低溫烘培8-15小時,入口接觸舌尖、荕軟肉嫩(圖/星辰牛排 提供)


▲德國烤豬腳只取肉多且帶骨的部位,帶些許咬勁、皮QQ,口感上下兩面酥脆,側邊鬆軟,紮實富有膠質的口感
(圖/星辰牛排 提供)

▲香煎豬排超鮮美,精選里肌肉,火侯所住肉汁,口感鮮美,還有回甘甜的感覺(圖/星辰牛排 提供)


星辰牛排 套餐組合
1.麵包:歐式軟麵包,吃起來的口感與吳寶春麵包不分上下,有巧克力法國、酒釀桂圓、青醬蒜香、乳酪吐司麵包口味

▲巧克力法國麵包口味(圖/星辰牛排 提供)


2.沙拉:分為兩種口味凱薩沙拉、橙汁優格蔬果沙拉

▲凱薩沙拉麵包好酥脆很好吃(圖/星辰牛排 提供)

3.湯:洋蔥清湯、番茄鮮肉清湯、南瓜清湯、玉米巧達濃湯四種口味

▲每天現削現蒸新鮮南瓜,打泥加上牛奶熬製,天然健康、營養豐富、香甜好喝(圖/星辰牛排 提供)


4.飲品:多樣口味供你選擇

▲這種天氣就是要喝飲料清涼一下(圖/星辰牛排 提供)

5.甜點:黑糖紅豆麻糬捲、巧克力蛋糕、香醇原味奶酪三種甜點任你選擇

▲好精緻的巧克力蛋糕阿(圖/星辰牛排 提供)

星辰牛排小百科 
地址:106台北市大安區光復南路180巷16號(近國父紀念館站)
營業時間
:午餐11:30~14:30   晚餐17:30~22:00

粉絲團:https://www.facebook.com/newstar.steak?fref=ts
網址:
http://www.starsteak.com.tw/index.asp




留言贈獎比小鮮肉還嫩的經典牛排送你吃

● 活動時間:2015/6/15 ~ 2015/7/5
● 活動贈品:經典牛排雙人饗宴套餐送給你(雙人套票10組)

 
● 得獎名單公布時間:2015/7/6(一)
● 活動方式:

    (1) 請先用facebook登入WalkerLand的會員,並於文章上方按讚分享,手機用戶請到下方按「我要分享」公開分享。   
    (2) 活動題目:
星辰牛排的牛排是採用什麼方式才能完全鎖住肉汁與營養,香甜又鮮嫩?請選擇!
                           
A:每15到20秒就要翻面一次  
                            B:高溫烹飪法
                            C:採用進口牛肉
                            D:真空低溫烹飪法     
                        

    (3) 於此情報下方留言【答題並寫上選項與答案】,即可參加抽獎。

● 得獎公告:

甜心派  (10765)
逆向轉兒(52034)
耗子 (42777)
youLee (52057)
ezionba (48333)
Tseng Yao (32421)
Apei Tsang (41155)
小柚 (22722)
✿小哭✿ (32844)
Aaron Amon Tseng (30436)

 

 

 

 
 
 
● 注意事項:
(1) 得獎者請於2015/7/8(三)12:00 以前回覆小編之得獎通知(將以註冊於WalkerLand帳號之收信e-mail信箱通知),並提供收件者姓名、電話、郵遞區號、郵寄地址及身份證末四碼,逾期視同放棄資格。
(2) 參加本活動之網友請先詳細閱讀活動注意事項,以維護自身權益。
(3) 如對活動有任何問題,請Email至活動客服信箱:wlevent@kadokawa.com.tw,我們將儘速回覆。
 
情報來源:星辰牛排、窩客島編輯室整理報導

 

 




文字:高珮瑜2015-06-15

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網友留言

【得獎公告】小花費大確幸!星辰牛排採真空低溫烹飪法!香甜又鮮嫩! 133則留言
張子東
張子東2015-07-06
星辰牛排的牛排是採用什麼方式才能完全鎖住肉汁與營養,香甜又鮮嫩?請選擇!
D:真空低溫烹飪法
Yumi
Yumi2015-07-06
星辰牛排的牛排是採用什麼方式才能完全鎖住肉汁與營養,香甜又鮮嫩?請選擇!
D:真空低溫烹飪法
Avon Chang
Avon Chang2015-07-05
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D:真空低溫烹飪法
張佳琳
張佳琳2015-07-05
D:真空低溫烹飪法
Huei Chang
Huei Chang2015-07-05
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Zhang Liv
Zhang Liv2015-07-05
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D:真空低溫烹飪法
王巧巧
王巧巧2015-07-05
D真空低溫烹飪法
王巧巧
王巧巧2015-07-05
真空低溫烹飪法
東東
東東2015-07-05
D:真空低溫烹飪法
槑槑
槑槑2015-07-05
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Jia Wei Chang
Jia Wei Chang2015-07-05
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Tai  Lee
Tai Lee2015-07-05
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Yu  Lee
Yu Lee2015-07-05
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D:真空低溫烹飪法
Lumi
Lumi2015-07-05
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D:真空低溫烹飪法
Ayu Lin
Ayu Lin2015-07-05
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西西歐力
西西歐力2015-07-05
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D:真空低溫烹飪法
Raven Img
Raven Img 2015-07-05
星辰牛排的牛排是採用什麼方式才能完全鎖住肉汁與營養,香甜又鮮嫩?請選擇!
D:真空低溫烹飪法
浩燕曾
浩燕曾2015-07-05
星辰牛排的牛排是採用什麼方式才能完全鎖住肉汁與營養,香甜又鮮嫩?請選擇!
D:真空低溫烹飪法
Sanyi Chang
Sanyi Chang2015-07-04
星辰牛排的牛排是採用什麼方式才能完全鎖住肉汁與營養,香甜又鮮嫩?請選擇!
D:真空低溫烹飪法
Arisansan chang
Arisansan chang2015-07-04
星辰牛排的牛排是採用什麼方式才能完全鎖住肉汁與營養,香甜又鮮嫩?請選擇!
D:真空低溫烹飪法

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