甜蝦湯頭真夠味！北海道「一幻拉麵」夢幻登台，開幕期間拉麵半價吸客

▲北海道人氣拉麵「一幻拉麵」台北信義店，9／9 (三) 試營運開賣！(圖/WalkerLand)

日系拉麵登台搶灘！自北海道拉麵品牌「炎神拉麵」、「梅光軒拉麵」紛紛來台設點後，北海道拉麵品牌「一幻拉麵」也宣告正式進軍台灣，引進拉麵品牌的胡同餐飲更是幕後的推手。以日系燒肉起家的胡同餐飲，相當重視新鮮食材及服務品質，讓不少日系拉麵控引頸期盼許久！一幻拉麵自9／９~9／18期間，凡出示「優惠圖示」即可享拉麵類半價優惠！(文末附圖)


▲「一幻拉麵」台灣首店落腳信義Neo19，與胡同燒肉攜手打開市場大門。(圖/WalkerLand)

在北海道札幌拉麵中，「一幻拉麵」以獨創的甜蝦湯頭享譽盛名，緊緊抓住日本民眾的胃。也由於當時沒有以甜蝦作為湯頭風格的拉麵，因此一幻拉麵很迅速地在大街小巷傳開並吸引來大量客人。


▲店內裝潢以簡約日式風格，空間不大僅50個席次。(圖/WalkerLand)

在因緣際會下，胡同餐飲員工在北海道進修時，慕名品嚐在地人氣拉麵「一幻拉麵」，沒想到品嚐過後大為驚豔，當時就決定引進台灣，讓更多的拉麵迷不用遠赴北海道，就可以品嚐到這獨特的鮮蝦拉麵。


▲除了四人座、六人座位區，一個人也能在吧檯享用美食。(圖/WalkerLand)


▲一幻拉麵菜單選項簡單易懂，以四種湯頭、三種口味組合混搭。(圖/WalkerLand)

一幻拉麵獨樹一格的風味，在於用甜蝦慢火熬製的湯底充滿獨特鮮甜滋味，同時甜蝦加上豬油的特殊組合，散發出一股特殊香氣，再搭配特製的蝦粉與麵酥，帶給民眾不同於以往的拉麵體驗。


▲在日籍師傅林直樹的巧手下，鮮蝦湯頭現場香氣四溢。

／30(三)凡用餐拍下拉麵打卡上傳臉書或IG，配料可免費招待乙份(叉燒乙片+糖心蛋半顆，每人限乙次)。

北海道人氣拉麵再添一家，究竟北海道拉麵有什麼樣的獨特魅力，快跟著窩客島的部落客一起瞧瞧看吧！

 份量感十足  梅光軒拉麵 

窩客「喬伊斯」推薦：大推味噌辛拉麵！大推大推！尤其是將這湯與糖心蛋一口吃下，我的天啊～打完我的天啊四個字之後其實有點尷尬，是真的很好吃，但我當時情緒其實也沒有寫文章這時這麼High啦。味噌辛拉麵的辣度我覺得對於平時就能吃辣的人來說只是小辣，很香的辣，會讓人食慾大開，很爽口。

 
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 大推厚叉燒  札幌炎神拉麵 

窩客「WanchenCho」推薦：火焰味噌拉麵是店內的熱銷第一名，溫暖濃郁の馬鈴薯洋蔥燉湯，湯頭好吃又不會膩，不愧是人氣冠軍！加上骰子豬叉燒更本加分！一般拉麵店都是切片的叉燒，札幌炎神拉麵提供滷過再炭烤的骰子豬，肥瘦相間又帶有焦香味，厚實又好吃呢！

 
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 平價競爭力  味之時計台 

窩客「威利博斯」推薦：鹽味野菜拉麵190元，低於200元的正統日式拉麵，個人覺得很有競爭力，在中壢看到這碗拉麵端上桌的那個時候，我的內心好澎派激昂啊XD！叉燒有些厚度卻很軟嫩，不會像某南崁台茂的花XX有高超刀工片超薄吃起來較無口感，雖不像現在ㄧ些又是超大塊又是火烤之類的招式很多的叉燒，但的確是有一般好吃水準。

 
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 老字號品牌  樂山娘札幌拉麵 

星級窩客「紫色微笑」推薦：這是強棒拉麵，有兩塊叉燒、蛋片、豆芽菜、蔥花，湯頭的滋味滿不錯的哦，滋味濃郁但不油膩，比日式的淡一些，又比台式的濃一些，算是介於兩者之間。整碗湯喝光也ok！叉燒的表現也滿不錯的，不會太軟爛，還保有肉片的口感，也不會太油膩感，泡在熱湯中愈久愈軟！樂山娘的拉麵吃起來比較有咬勁， Q勁和軟硬程度都相當不錯，保證吃起來不會像吃台式拉麵的感覺，真的有日本風。

 
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 人氣連鎖店  山頭火 

窩客「周花花，甲飽沒」推薦：叉燒肉軟嫩適中，入口即化相當美味，雖然以瘦肉部分居多，但一點也不乾柴。溫和順口的鹽味豚骨湯頭，鹹度對我來說是可以接受的範圍，幾乎快喝到見底，不太確定是自己鹹耐度提升，還是口味有做調整，總之這次的湯頭讓我很滿意就是，有日本味很好喝。麵條同樣走日式硬麵口感，相較配料、湯頭，來得比較中規中矩些，但整體搭配起來，無疑是一碗上乘之作，好吃推薦！

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情報來源：窩客島編輯室採訪報導