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川粵時空半世紀!「台北國賓大飯店」粵菜廳、川菜廳經典名菜再現!

文字|窩客島生活中心 2015-12-04|人氣:7,250
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台北國賓大飯店的粵菜廳與川菜廳伴隨消費者走過半世紀,無論是經典道地菜餚、或是季節創新菜式,總是令老主顧回味、新客人驚艷!即日起至2016/2/29止,粵菜廳與川菜廳推出一系列經典菜餚,雙廳主廚演繹各式老菜精髓,引領食客們探訪記憶中的老味道,恰到好處的創新元素更是驚艷視覺與味蕾。

 

▲粵菜廳「風華再現經典盆菜」為廣東香港年節傳統必食料理,此次改以鑄鐵鍋盛裝,並加入龍蝦、鮑魚等增添風味與華貴。(圖/台北國賓大飯店)

 

▲粵菜廳「風味豆豉蒸鮮鮑」將家常豆豉與五花肉升級,加入主角鮮鮑魚,精緻擺盤讓傳統老菜宛如西式料理般優雅。(圖/台北國賓大飯店)


位於二樓的粵菜廳本季重現多道廣東香江老菜懷舊滋味,恰到好處的創新元素更是提昇精緻度。像是「黃金龍鱈」回歸過往,連皮帶骨炸至金黃展現極致鮮味;「古法波士頓龍蝦」融合豆豉、滑蛋等傳統粵菜元素讓緊實彈牙肉質更添風味;蘇州老菜「洛神松鼠黃花魚」此次以秋冬盛產的洛神花做糖醋醬,酸香滋味讓整體風味更顯層次。

 

▲粵菜廳重慶名菜「大刀燒白」融入台灣特色以客家酸菜取代傳統梅乾菜,風味獨具。(圖/台北國賓大飯店)


位於十二樓的粵菜廳將獻上最經典的川、湘風味,及貴州名菜盜汗雞等佳餚。「四川傳統漢族涼菜雞絲海蜇」予您鹹香微辣開胃好滋味;選用上等龍膽石斑以道地川味結合台式手法詮釋的「三杯龍膽石斑」;酥脆爽口帶有花椒麻香的「紅袍鳳尾魚」;湘味十足的「川味玉帶茄子」香辣誘人、滑嫩甘甜;利用特殊陶製氣鍋蒸煮,濃縮整隻雞精華的貴州名菜「盜汗雞」,冬季為您溫暖脾胃。

 


▲粵菜廳經典湘菜「剁椒魚頭」甘香鮮辣、撲鼻辣香誘人食慾。(圖/台北國賓大飯店)

 

※以上價格均需另加一成服務費 
※訂位專線:(02) 2100-2100轉2383、2385川菜廳
※地址:台北市中山北路二段63號12F
以上菜餚於2016年2/5~2/14農曆過年期間暫不供應


情報來源:台北國賓大飯店





文字:窩客島生活中心2015-12-04

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