麻糬公主
窩客好文

麻糬公主

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家: UNCLE 廚棧
02-2356-8095
台北市大安區潮州街105號1樓
作者本次評價:
3.95
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
3.50

uncle廚棧換新菜單了~之前到東門uncle廚棧是享用早午餐,現在uncle廚棧也提供晚餐主餐囉

uncle廚棧菜單走異國路線,但一般餐廳提供的餐點很不相同,非常特別

如果想要約會或是慶祝節日,uncle廚棧絕對是個好選擇!

重點是uncle廚棧裝潢有點像是金牌特務的場景,拍照起來也非常美

一訪uncle廚棧享用的是早午餐,有興趣的朋友可以參考~

延伸閱讀:uncle廚棧早午餐食記

本文同步發表於:http://mochislife.com/uncle/

 

 

一訪UNCLE廚棧是白天,而這次夜晚到訪,多了份神秘浪漫的氣氛

門口處有個半開放空間的造景,窗戶透出餐廳內微黃的燈光

UNCLE廚棧走的是濃濃的英式復古風

許多雜誌也都來取景拍攝過

而且就算我沒說,你們應該也覺得uncle廚棧的感覺似曾相似吧?!

沒錯~uncle廚棧的裝潢超像金牌特務的啦!!!

沙發上的抱枕非常的有巧思

美濃和趴噠趴噠出去玩 PaaDaa的這張合照超可愛啦~

而擺在入口處理髮專用的椅子可不是擺飾喔~是真的可以預約剪髮的!

uncle廚棧理髮服務採預約制,價格$1500

每次來都一定要在這邊拍張照

 

我超愛趴噠趴噠出去玩 PaaDaa幫我拍的這兩張照片~~~

頗像參加政商名流在家舉辦的派對 ((我電視可能看太多了

 

開放式的廚房空間,可以看到主廚們用心的料理

對料理有興趣的人可以考慮做吧台區,跟uncle交流交流

uncle非常健談,什麼都可以聊哈哈哈哈

 

►UNCLE廚棧菜單 餐點介紹

這次的照片都是趴噠趴噠出去玩 PaaDaa幫我拍的!!超級美

油悶蒜辣鮮蝦 $220

這道口味偏重,但不會辣

先將奶油、朝天椒、台灣帶皮大蒜等香料,低溫油泡,讓香味先出來

之後再與蝦子一同料理

最讓我們印象深刻的是蒜頭也太好吃了吧!!

蒜頭口感外層偏脆,裡頭已經悶成泥狀,口味微微的辛辣,非常香

泰式風味鮮蝦沙拉 $280

蝦子已經先幫忙去過殼,非常的貼心

使用一般異國料理不常見的泰式醬汁做調味,最後灑上堅果類點綴

自製泰式油醋使用香菜、辣椒、大蒜、椰子糖、檸檬草、香菜子

泰式沙拉生菜裡面有薄荷+香菜,不喜歡香菜者可事先告知

 




蜜製豬五花佐黃金烏龍青蘋果醬 $280

這道菜我超愛~~~肥瘦比例剛剛好的豬五花,入口即化!而且還有微微的焦糖甜香

最上頭為烏龍茶+青蘋果醬,沒想到與豬五花如此的搭

除了畫龍點睛的醬料外,豬五花本身的料理方式也很費工

先用黑糖、醬油、蔬菜高湯滷過,最後再拿去烤

因此外層口感微微酥脆,裡頭卻還是保有豬肉本身的濕潤口感

而一旁的水果醋汁為李子醋+辣椒,酸酸甜甜中又帶點薄荷的香氣

菠菜奶油燉飯與土耳其烤雞 $380

我們超喜歡這燉飯的口感,還帶有一點米心硬度

原以為菠菜與奶油口感會偏淡,沒想到滋味很濃郁~

像是比較沒這麼濃烈的青醬

上頭的土耳其烤雞我第一次吃到

因為使用優格醃漬過,因此肉質吃起來格外的軟Q

楓糖肉桂烤鴨胸襯柳橙苦白苣佐紅酒梅果醬$650

這道是我們大家心中的第一名~~

鴨胸肉非常的厚實!煎過後的外皮微酥脆

搭配上一旁的楓糖蘋果肉桂醬,更將鴨肉的鮮甜完全引出來

一旁的蔬菜元以為是萵苣,沒想到是苦白苣

因為苦白苣本身極苦,為了降低苦味,先用柳橙汁、焦糖、白里香去熬

而苦白苣微微的苦味,也能降低鴨肉的臊味

慢烤香料法式豬肋排 $680

法式豬肋排與美式豬肋排不同之處在於,法式豬肋排使用小排部位,帶了一層油花,肉質較Q

主廚先將紅甜椒粉、孜然、茴香粉等香料先炒過,再打成粉狀

接著將豬肋排沾上剛剛被好的香料粉,再小火慢烤

肉質挺嫩~但我們都覺得這道口味比較清爽些

一旁的蔬菜全都使用薄荷葉去炒過

超喜歡UNCLE 廚棧的蔬菜,都有用心料理~~~不是擺盤擺好看的!

繼續閱讀....

 

 

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