台北米干口袋名單!實況主鳥屎「猓玀苑」雲南米干新開店,招牌先吃「紹子米干+炸豬皮」不用衝中壢就能吃米干。

2023-07-28 文字:編輯 張人尹 攝影:編輯 張人尹

米干是經典眷村料理,目前多在中壢等眷村區域,還能吃得到道地傳統的雲南米干。實況主「鳥屎、Fick」在台北合江街打造「猓玀苑」主打米干、米線,以及多項雲南小吃,不只是粉絲要朝聖,也是「在台北就能吃米干」的全新口袋名單。

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台北米干新開店「猓玀苑」,不只是帶著老闆鳥屎、Fick的超高人氣,更因為是台北街頭少見的「米干、雲南美食」而備受矚目。從餐廳命名「猓玀」、到店內裝潢的紅磚、花紋餐盤等元素,增添了雲南風格與復古氣氛。在餐點上分為主餐、小菜、以及老闆精選酒水系列,從中午就能開喝。



在餐點的部分,主餐分為「米干、米線、粑粑絲」共3種選擇,最讓人好奇的「米干」是雲南人的家常料理,使用在來米製作,比起粄條少了Q勁、多了米的香氣。猓玀苑的米干配置包含經典豬肝、肉片、蛋花、酸菜,並在大骨湯中加入番茄紹子提味,如果點「主食套餐」還能搭配涮嘴炸豬皮,推薦泡在湯裡一起品嘗,比起稱為「道地」,更是還原老闆心目中的家鄉味。



在小菜的部分,「猓玀苑」也提供多種選擇,包含米干店必備的「豌豆粉」,在猓玀苑強調綿密口感,與一般果凍質地不同,並且搭配雲南每家都有轉屬配方的「蘸水」增添酸、辣調味。同樣家常小菜還有偏重口味的「外婆蒸肉、粉蒸排骨」,以及鹹甜風味的「豆沙破酥包、竹筍破酥包」麵皮填加豬油打造空隙與口感,搭配粉絲狂推的「椰奶」,朝聖時一定要點。



因應店鋪全新開幕,目前「猓玀苑」採線上訂位、線上排隊方式,除了可以透過線上系統預先訂位之外,也能在每天營業前30分鐘起,在店面現場掃QRcode進行線上排隊,而目前試營運期間限制用餐時間60分鐘,也讓粉絲們去朝聖時要先筆記。





 

猓玀苑

開幕時間:2023/07/28起試營運
地址:台北市中山區興安街40號
電話:(02)2504-2050
營業時間:
週二至週四:12:00-14:00、18:00-23:00(11:30及17:30起開放候位)
週五六日:12:00-14:00、18:00-00:00(11:30及17:30起開放候位)
週一公休