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[台北中山]鑫日式料理|$1,200、$1,500無菜單日式料理|驚奇出奇不意的創意菜色|近捷運中山國中、南京復興站

tiger Walker 玩樂季新鮮食材日本風味無菜單料理
2016-01-25 01:11文字：三重菜菜子 

三重菜菜子

鑫日式料理：[台北中山]鑫日式料理|$1,200、$1,500無菜單日式料理|驚奇出奇不意的創意菜色|近捷運中山國中、南京復興站
用餐日期:2015/01/13(三)
鑫日式料理位於捷運中山國中站及捷運南京復興站附近，
雖位於巷弄之中，但搭乘大眾交通工具過來再步行幾分鐘即可到達。
進門前有個小玄關，擺著各式日本清酒，
濃濃的日本風味在菜菜子尚未入店前就能感受到。
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一進門後，熱情的老闆娘馬上前來招呼，
這是菜菜子今天用餐的位置，除了固定座位，
中間也有單張桌子供散客入座或多人來時併桌挪用，
像下圖這樣，四人座馬上變成六人座。
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今天體驗的餐點為$1,200和$1,500的無菜單料理，
分別是祿套餐和壽套餐，另外店家也有提供包場配餐，
由於漁獲會因季節變換而調整，因此無菜單料理皆是根據當日食材來搭配，
若有特別喜歡哪種菜色，也可跟店家詢問並調整菜單菜色！
鑫日式料理的漁獲每日皆由基隆新鮮直送！
*此篇為體驗文，全文心得100%菜菜子真實感受
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此外，鑫日式料理亦有推出午間限定定食，
像是中午出來用餐的上班族就很適合點定食，
單點加$120可升級精緻定食，多了開胃菜、茶碗蒸、味噌湯、甜點等，
豐富多元的菜色，吃得飽又不會吃太久耽誤下午的上班時間。
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首先上桌的是店家招待的小菜毛豆～
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等餐時菜菜子又環顧了一下店家環境，
隔間座位區上頭掛著的是老闆娘朋友收藏的拼圖，
遠遠看我還以為是幅畫，原來是拼圖阿！
店內後方則是吧台座位區，還有一個可容納12人的獨立包廂～
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店家的廁所還放了日本娃娃區分男女廁，
從諸多小細節都不難發現店家的用心。
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＊$1,500套餐-前菜
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前菜一上便感受到鑫日式料理的創意與創新，$1,500套餐的前菜有五小樣，
左至右為蘋果醋，酸酸甜甜的很開胃；
蘇打餅上襯著的是龍蝦魚子醬，吃起來很有特色；
第三樣為蟹肉醋蘿菠，用醋醃製過的蘿菠清脆又爽口搭上蟹肉好特別；
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第四樣是撒上柴魚片菠菜佐胡麻，我很喜歡這種日式風味的菠菜；
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第五樣也非常有巧思，將鮮甜香氣十足的柳橙當作器皿，盛上沙拉，
綿密的沙拉搭上柳橙意外的好吃而且沒有違和感！
＊$1,200套餐-前菜
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$1,200的套餐前菜就只有三樣，除了菠菜跟前面的重複之外，
另外兩樣是帶有嚼勁的鴨胸和玉子燒～
＊$1,500套餐-生魚片
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這盤生魚片的組合有鮪魚、鮭魚、旗魚和海膽，
鑫日式料理的醬油不死鹹，山葵也堅持現磨，現磨的山葵嚐在嘴中還吃得到顆粒，
生魚片新鮮沒話說，海膽也沒有任何怪怪的腥味，
讓愛吃生魚片的菜菜子吃的好過癮！
＊$1,200套餐-生魚片
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一千二的生魚片組合則為鮪魚、旗魚、鮭魚、海鱺及富含豐富魚油的魚卵，
生魚片的種類很多，可以一次吃到好幾種魚真的好讚！
＊$1,500套餐-干貝炙燒鮭魚柳丁塔
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這道干貝炙燒鮭魚柳丁塔也讓菜菜子和男友讚不絕口，
炙燒鮭魚將鮭魚的油脂逼出，吃的時候還帶有炙燒過的火候味，
干貝搭上下頭的柳丁一起吃也很搭呢，
今天看到鑫日式料理將新鮮漁獲與柳丁結合，
才讓菜菜子驚覺原來柳丁不只是當水果單吃，還能跟其他食材搭一起！
＊$1,２00套餐-清蒸鱈魚
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有別於一般日式料理店的烤魚，鑫日式料理以清蒸的方式處理，
這鱈魚的口感綿密新鮮，調味也很棒很香，
襯上的是白白嫩嫩的豆腐，非常好吃！
＊$1,500套餐-清蒸黃魚
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黃魚一樣採用清蒸的方式，黃魚的肉質吃起來比鱈魚來的札實，
清蒸的方式更能吃出魚新不新鮮、甜不甜，
而且這兩道給的魚肉都很大方很大塊喔！
＊$1,２00套餐-明太子杏包菇、烤蝦
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大蝦抹上海鹽放在火上烤，蝦子肥美彈牙之外，
蝦頭還保有豐富的蝦膏，吃起來好滿足；
杏包菇烤後還相當的多汁，搭上明太子醬別有一番風味！
＊$1,500套餐-炸物
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這道炸物也頗具特色，炸過的海苔包覆的是紅蘿蔔、蟹肉、黃瓜，
沾上店家特製的天婦羅醬風味更佳，尤其醬汁裡還天有蘿蔔泥吃起來較為清爽，
可減少油炸過的油膩感～不過這一口咬下會非常燙，入口請小心～
＊$1,500套餐-紅酒安格斯骰子牛
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安格斯骰子牛烤的的香又有嚼勁，搭上詐得金黃的蒜片超對味，
可惜蒜片不夠酥脆，沾海鹽也可以，但原味吃又很好吃囉！
一旁還放上了蔬菜可以解解膩～
＊$1,２00套餐-帶骨牛小排
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店家將帶骨牛小排切成薄片，雖然省去手拿啃骨頭的冏境，
但菜菜子覺得切了薄片反而失去它的口感，
還是喜歡大口大口啃排骨的感覺～
＊$1,500套餐-握壽司
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握壽司有兩貫，白色的是比目魚鰭邊肉跟粉色的鮭魚握壽司，
比目魚握壽司是菜菜子第一次吃，吃起來是軟軟的富含豐富油脂，喜歡吃鮭魚肚的這個應該也很愛！
今天吃好多魚，有生魚片、清蒸魚肉、炙燒鮭魚和握壽司，
肚子裡已經是滿滿的海鮮啦～
＊$1,２00套餐-握壽司
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一千二套餐的握壽司除了鮭魚，不一樣的是比目魚換成了星鰻，
看星鰻切得長長一條實在大方滿足，特別要介紹店家的薑片，
跟一般吃到的薑片不同，他們的薑片屬於脆脆的帶點酸甜～
＊$1,500套餐-香菇雞湯
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香菇雞湯出現在日式料理店有些意外，但味噌湯其實也喝得很膩了，
試試看台式風味的湯品，店家用了黑棗紅棗枸杞下去燉煮，
除了香菇還加了白雪菇，肉的部分放的是雞腿肉，
營養滿點又好喝的湯，深受菜菜子喜愛！
＊$1,500套餐-蒜味蛤蜊湯
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同樣的充滿台式風味的蒜味蛤蠣湯也沒讓我失望，
超大顆的蛤蠣讓湯頭超鮮美，入喉後還有一點蒜頭味及九層塔的清香，
真是超好喝，鑫日式料理的湯物真的很有水準！
甜點－綠豆薏仁湯
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最後的甜點不是紅豆湯，是綠豆薏仁也讓我很驚喜，
但也讓我覺得說終於不是紅豆湯了，可以換換口味～
清涼降火氣又不會甜膩的綠豆薏仁不錯！
今天的餐點雖然沒有主食看起來是少量多道，但吃完也是蠻飽的
整體來說，我覺得鑫日式料理的菜真的不錯，
食材新鮮烹調的也很美味，加上又有店家獨特的巧思跟創意，
讓菜菜子今天吃完後能跟以前吃過的日式料理做區隔。
不過，像是清蒸魚類和香菇雞湯，
不免讓菜菜子吃到中間有吃台菜的感覺，
老實說味道是好的我自己也很喜歡，
但對於真的想來吃正統日式料理的客人來說，
可能會覺得鑫日式料理的定位不是那麼明確。
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台北市中山區民生東路三段130巷7弄11號
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