烏石港邊的鳴草咖啡，老闆對咖啡有著出乎想像的執著，豆子都是自家烘焙，來此也可以順便買咖啡豆，不知道喝甚麼問老闆就對了，推薦雙人手沖咖啡，咖啡師煮一杯客人跟著沖一杯，或點杯單品咖啡一熱一冰兩種感受坐在舒適的角落，放鬆享受咖啡香，度過炎炎夏日的午後
《 鳴草咖啡 》
地址：宜蘭縣頭城鎮港口路15之30號2樓 (烏石港環教中心2樓)
電話：0919 083 118
時間：10:00 - 18:00 (周二公休)
停車：路邊停車 (建議可停蘭陽博物館停車場)
WIFI/插頭：有WIFI / 有插頭
【 必 推 理 由 
】
● 老闆秉持職人精神，對咖啡要求堅持完美
● 推薦雙人手沖咖啡，咖啡師煮一杯 客人跟著玩一杯
● 推薦精品咖啡，點杯單品咖啡一熱一冰兩種感受
● 店內空間寬敞服務態度佳，放鬆享受咖啡書香
● 來烏石港前往龜山島會暈船，就來鳴草咖啡吧
● 到蘭陽博物館走走累了，就來鳴草咖啡休息吧
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鳴草咖啡緊鄰蘭陽博物館旁
過去是烏石港旅客服務中心
現在改名為烏石港環教中心
1樓賞鯨船服務中心2樓黑潮書店
而鳴草咖啡和黑潮書店一樣在二樓
前面還有一個小草皮
走上來就知道鳴草咖啡到了
鳴草的室內空間很大
和黑潮書店一起共用這個區域
空間約可容納四五組客人
一進店裡看到的是咖啡吧檯
店內空間很大文藝氣息
非常適合來這發呆喝下午茶
角落有一台可愛的腳踏車
這台可是陪著老闆的行動咖啡車喔
隨興找個位置
卡夫卡偏愛的位置在吧檯的後方
有個可愛的隱藏版小沙發區
次來都會有許多意外的驚喜
像這次到訪就意外發現這裡有賣鋼筆
可能是因為黑潮書店和鳴草共用
因此整個空間多了很多延展性感覺更加有趣
用鋼筆寫下屬於自己的回憶讓鳴草為您傳遞
菜單上有咖啡風味輪來介紹精品單品咖啡
最特別的是手沖DIY
還有哥哥配方和巴巴配方這到底是甚麼咖啡豆呢
就點杯哥哥來喝喝看囉
常見的耶加雪菲、藝妓、曼特寧等都有
圖解大家常見的義式咖啡
卡布、摩卡、冰滴、摩卡都有
天氣炎熱鳴草也有精釀啤酒
茶飲類或花茶都有
我們坐在吧台區看著老闆製作
老闆就一邊做一邊和我們介紹手沖壺
左手邊 鶴嘴不鏽鋼手沖壺
右手邊KALITA銅製滴漏壺
老闆非常熱心知道我們對於咖啡很有興趣
就開始介紹起咖啡的器具和濾杯
KONO名門濾杯
肋排只有一半，所以當水浸濕濾紙完全貼緊杯壁變成半真空狀態
可以煮出很濃很濃甚至可以煮出濃縮的味道
田燒濾杯
梯形濾杯咖啡粉跟水接觸面積比較久
梯形濾杯直線型單口濾杯單孔且孔洞很小所以流比較慢
可以將咖啡粉中比較甜的物質萃取出來，所以咖啡尾韻會比較甜一點點
Hario V60 陶瓷濾杯
順時針斜螺旋型助拱設計，有寧抹布的感覺會有股扭力
可以將淺焙的豆子煮出的香氣特別明顯，適合果香花香型的咖啡
手沖濾杯兩個關鍵
1.讓咖啡粉排氣
2.讓咖啡跟水的接觸時間被控制
手沖濾杯裡面的條紋專業點稱為肋排喔!!!
坐在吧檯可以看到一杯優質的咖啡如何誕生~
蜂蜜牛奶-$100
小濃牛奶這是必備的
連蜂蜜都選用宜蘭在地白鵝村山腳下的蜂蜜喔!!!
雙人手沖(哥哥配方) - $ 250
哥哥配方其實就是裡種產地豆子的混合
哥倫比亞、哥斯大黎加兩種咖啡豆
咖啡師煮一杯，客人跟這玩一杯!!!
藉由這軟體可以學習咖啡師的水量與時間喔!!!
還可以評分跟咖啡師沖泡出來相識度有多少喔!!!
兩杯250元不限豆子喔
老闆會推薦最適合初學者的手沖風味的豆子!!!
今天我們就選鳴草配方1哥哥配方豆
這台skale是台灣人自己設計的喔
這機器非常神奇能夠教人煮咖啡
主要是利用重量與力道來指導
連接app後選取沖泡的咖啡豆類型
然後手機就會開始下指令教導如何沖咖啡囉
這兩壺咖啡，經過計算相似度95%喔
看來卡夫卡可以培養第二專長了!!!
馬拉巴(黑潮書店限定豆) - $ 150
最後來杯由老闆推薦最適合今天天氣和氣候的咖啡
這款豆子有趣在於豆子在處理時
是放置於海邊因此沾了海水的一點鹹味
同時在運送過程較長因此將這風味更加強
所以帶有一點海洋的鹹鹹滋味
咖啡豆聞起來帶有點鹹味
這就是馬拉巴的印記
是屬於他獨有的美麗氣味
同時會有杯熱咖啡與冰咖啡
老闆很貼心地幫我們準備了分享杯
可以跟朋友分享也不會影響原本的咖啡~
老闆本身也是為烘豆師
所以有賣自家烘焙的咖啡豆
每款豆子除了烘焙出最好的階段，
並且會不斷測試如何沖泡最佳風味
!!!
這裡也有春一枝喔~
鳳梨冰-$40 炎炎夏日來枝鳳梨冰吧
吧檯後面擺放進行完咖啡品評的杯測器材
老闆說咖啡每天的風味都會有所不同
所以每天杯測才能確保咖啡的品質
這是鳴草對於咖啡的堅持
走一趟鳴草咖啡讓我體驗到咖啡的溫度
烘焙度、水量、溫度、磅數
一杯咖啡這百分之九十的因素都能控制
但那咖啡師的專注、感情，那僅剩的10%卻是難以取代的
延伸閱讀，看更多【 宜蘭】咖啡下午茶 ~~
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