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台中市|美食|鎮新記 - 爆漿煎餃

阿基拉
本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2016/12/04 13:50:41
78
4,498
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逢甲夜市傳說中的爆漿煎餃,外皮好有彈性、內餡新鮮飽滿、汁多又不油膩,多層次的美味口感,讓人一口接一口,和一般的煎餃就是不一樣,吃的時候請整顆入口,避免把桌面弄濕。



▼環境介紹



▲逢甲夜市裡面有一區叫做「逢甲歡樂星」,走進裡面就能找到「鎮新記」。



▲隔間的攤販之中,看到「爆漿煎餃」四個字就表示找對地方了。



▲如果還是不確定有沒有找對的話,請認明這三個字「鎮新記」。



▲鎮新記在逢甲開業有一段時間了,受到許多人的好評與推薦,也曾經在電視媒體上曝光過,聽說還有香港人、馬來西亞人專程來吃,有如此名氣果然是「逢甲名物」。

▼菜單 (點圖可放大檢視)



▲這裡我來為各位整理一下菜單的資訊:

大份煎餃(8顆) 原味 / 泡菜 = 90元
小份煎餃(5顆) 原味 / 泡菜 = 60元
加底(獨立小菜) 小黃瓜 / 泡菜 = 35元
凍檸茶 = 35元
鴛鴦奶茶 = 35元

小份煎餃 + 加底 = 90元(省5元)
小份煎餃 + 凍檸茶 = 90元(省5元)
小份煎餃 + 加底 + 凍檸茶 = 120元(省10元)

註:煎餃都是爆漿的,只有口味的分別。



▲調味料的部份有提供「蔥花、蒜泥、辣味胡麻醬、糖醋醬」,這些都是老闆自已調製的。



▲攤子後面有許多座位,可以坐下來好好享用。



▲為呈現食材的最佳口感,煎餃都是現場現包現煎,老闆很大方地讓我拍攝包煎餃的過程,經過詢問,原來老闆有向香港的廚師學習技術,並改良成符合台灣人飲食習慣的口味,採用成本較高的豬肉、高麗菜、餅皮,製作出低油、低鹽、好吃又健康的多汁煎餃。



▲這太誇張了,包水餃的餅皮居然可以拉開到這種程度,老闆說以他的標準,餅皮的彈性要可以拉到比手掌大,要可以呈現半透明的才算合格,由此可知,煎餃吃起來一定很有彈性。

▼煎餃三步驟:


本篇共有719字

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台中市西屯區文華路71號
0913-896-008

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