『您好，我要報警處理告你私闖民宅』
等等，就只是吃個飯而已 可以不要這麼入戲嗎？
龍江路巷弄內就有這麼一家歐洲宅院餐廳。
結合老宅、私宅的營運概念，外觀從斑駁的磚牆白漆上色
黑不見底的大門深鎖隱隱透露出餐廳對隱私的重視
卻也嗅到一股【非請勿入】的森嚴氛圍。
RSVP
對Dusvin來說真是個全新的名詞，著重需事先預約
個人隱私服務：獨立包廂、求婚服務
菜單：單月更換
訂位時店家便會詢問是否有對那些食物禁口，幫顧客量身打造。
用餐環境
偌大的空間 Dustin被安排靠近後院的座位
燈光色溫、亮度皆可調整，以應付不同場合需求服務
前端空間較為高挑 後段座位雖然矮了一截
但是營造的氣氛表現截然不同，全木質的空間非常俱古典、優雅
披上絨質的桌巾 貴氣中感受不到俗氣。
紅酒服務
陳列的紅酒種類、樣式非常齊全 以價格反映上回饋
讓顧客無須自帶酒 若有特殊愛好較特別的酒款，也可在電話中做詢問。
古典刺繡沙發椅與早老傢俱的氛圍環繞之下，
沒有刻意營造、擺放飾品 而是散發一種古典收藏價值
隨著歲月留上痕跡 保養清潔上用心，絲毫無塵蠻汙垢。
慵懶的_Betty Boop坐在紅酒上餐桌點燃蠟燭
底部讓白花圍繞著，手心靠近 能感受到溫暖的熱度。
大量採用絨質的家具：沙發、窗簾 還有一些毛料、抱枕
接著走到通往後院的門前 推開輕盈的木門。
後院環境
木造的老房散發著呼吸氣息， 映入紅絨色的簾子
外頭擺放幾座沙發與餐桌 剛下過雨的溫度稍稍濕冷
而後院的空間僅提供參觀 並非戶外用餐區。
Acqua Panna 普娜_佐餐水
國際侍酒師協會評選為最佳的品酒夥伴，適合與陳年白酒、
新鮮水果酒搭配，年份尚輕的紅酒或是香醇的氣泡甜酒也是不錯的搭配選擇。
餐巾布很有巧思，是由服務人員打烊後用一個個親手摺成
西裝樣貌也巧妙傳達著店家對 專業、服務的精神態度。
法式麵包_培根起士醬/ 桂花蜂蜜奶油/ 蕃茄莎莎
開場白就討人歡喜，擁有兩道抹醬與一到沙拉醬
盛裝莎莎醬的器皿銅把不銹鋼質感非常加分。
麵包貼心的劃上開口 使抹醬裹上麵包食用時
也能表現得很優雅 不讓抹醬調皮地附著在嘴唇上窘境
熱呼呼的麵包外皮脆口 又顯得非常有咬勁
番茄莎莎：單純的以鹽、橄欖油調味 尾韻帶出番茄的自然甜
桂花蜂蜜奶油：質地佳 柔軟輕盈地散發淡淡桂花清香 與蜂蜜甜味
培根起士醬：淺淺的起士、培根香氣與麵包交融
三款抹醬表現相當具有水準 不會喧賓奪主，卻又能植入味蕾印象。
開胃小品_酪梨鮭魚親子塔塔佐大米泡菜脆片
一向對全生的魚類有偏見的Dustin，非炙燒、帶熟度的魚類一概不能接受
開胃小品一上桌 就誤以為是煙燻鮭魚然後送進肚。
神奇的是我完全沒有察覺到鮭魚丁是全生
主廚巧妙的運用法、日式結合廚藝
鹹鮮的鮭魚切丁後以橄欖油、檸檬汁、辛香料等醃漬
上頭點綴帶青的酪梨與半熟蛋白，並夾入泡菜碎丁、葉菜與爆開的大米泡芙
讓嘴裡感受到無比 複雜豐富的享受。
沙拉_經典華爾道夫沙拉
從麵包一路到沙拉 主廚都善盡細膩的心思
將每道料理處理至能易入口、且食材不會單獨漏拍的節奏。
相當經典的一道沙拉：蘋果 、紅提、西芹、核桃仁、擠入檸檬汁再入蛋黃醬
採用的蘋果酸甜脆口 夥伴_西芹要散發著獨特氣味
沙拉裡頭還出現一小粒的紫色球狀體
原來是主廚加入甜菜根、紅酒、葡萄柚所搭製成的_分子食物。
湯品_綠蘆筍蝦球濃湯
偌大的盛器中躺著手拍的蝦漿球，一會兒再由服務人員注入鮮綠的湯底
堆在一旁的蘆筍塊可以察覺到藏著兩種樣貌：
鮮綠色是生蘆筍、帶上褐色則是有過水的熟度
主廚讓生熟蘆筍塊在濃湯層次昇華，在嘴中能擁有更生動的韻味。
濃湯裡若是放上幾尾蝦仁交代不是行不通就是少了點記憶中的味道
蝦漿球的詮釋讓人聯想到鍋物、丸湯，搭上創意的台式親切樣貌
咀嚼自然間稍稍回彈的蝦球，熟度掌握非常恰當，沒有帶沙腸、蝦殼
湯底表現入口不見蘆筍生味 而是藏著一絲溫和的辛口
帶薄清爽的濃湯底很快得就見底。
主食_鼠尾草麵疙瘩佐鞏根拉泡沫和香脆核桃
主餐上桌前，再端上一道麵義式疙瘩
傳統馬鈴薯麵疙瘩作法 水煮後乾煎 將表皮染上一層色彩
義式麵疙瘩在一般餐館不太常見，作法稍義大利麵繁雜
將麵疙瘩送入口中 咀嚼中散發幾分鼠尾草氣味，
濕潤扎實的咬感 清爽中夾帶主廚調製的蛋黃醬汁
上頭擺上煎至脆如肉紙帕瑪火腿，佐上味道濃郁質地卻清爽的Gorgonzola藍起司
主菜_1855安格斯牛小排佐酥炸鴨肝和新鮮雞油葷
1855安格斯黑牛_名氣響亮，號稱是美牛品中霸主 也是許多饕客心目中的首選
盤中堆疊的五彩繽紛時蔬 繞淋上淺褐色醬汁
最後擺放上主角_安格斯牛小排
讓人快快拿起刀叉 欲品嚐專屬優雅的美味。
1855安格斯牛小排
卓越的油花分佈，與恰好的柔嫩度口感表現
一口咬下後所感受的豐沛肉汁及牛肉鮮甜，牛排外皮煎得相當相當_酥脆
主廚在這道牛小排的廚藝表現非常令人驚艷！
醬汁：以紅酒、蘑菇、蔬果、瑪薩拉酒、雞油調配而成
風味帶上淺淺的果酸、尾韻又能感受到雞油的香氣與滑順感。
酥炸鵝肝
裹上麵包以粉酥炸方式詮釋鵝肝美味
高溫的油炸 讓裡頭的的鵝肝產生乳化效果
外衣卻又能保留香脆、不濕軟， 可單品嘗或者抹上牛排食用。
鹽焗香草時令魚佐茴香醬汁
不同一般水煮乾煎或烘烤，改走以台 日式烹調方式_鹽焗
艷紅的魚皮微微彎曲，魚皮上黃澄蛋白乍看下像極了炸蒜片。
金目鯛是日本高級壽司的常客，來自日本深海域的白身魚種
一般餐廳、家庭鮮少能品嘗到的牠的美味 何況是在法式餐廳裡頭呢？
主廚注入日式鹽焗調理，剛提到像似蒜片的黃澄物
其實是融入法式舒芙蕾作法 簡單說明_就是打到發泡的蛋白
魚肉的美味衝擊著味蕾，彈牙不韌且無膠質擾亂
濃郁不厚的深海蝦蟹味遊走滿嘴 還能感受鮮甜的肉汁滾滾流動。
茴香沾醬汁
單單品嚐魚肉就令人陶醉，若想增添異國氣味
就沾沾以荷蘭醬為基底 入茴香的沾醬
別於一般濃稠、搶味醬底
妙似濃湯的口感，清爽的酸甜味中帶著淡淡茴香
甜點集_藍莓和栗子蒙布朗閃電泡芙
甜點造型精巧 兩款分別由推入黑白巧克力元素
夾入藍莓的閃電泡芙 甜度莫三分，口感並沒有想像中脆口
黑巧克力泡芙夾入高濃度白酒 香氣昇華並沒有搶戲
兩款泡芙走向清爽派 讓人毫無零罪惡感。
咖啡與花果茶
選用 TWNINGS 唐寧茶 飯後送上精緻的木盒讓顧客挑選口味。
唐寧茶系列_草莓芒果茶
濃郁草莓香氣 尾韻中帶上芒果的酸勁
通通掃除殘留在口中的食物氣味。
拿鐵
黑底紅邊八角形馬克杯造型搶戲
補足尚到位的拉花， 奶泡占比不高
不帶苦韻 嚐起來順口。
『桂香-私宅 Flower No'5 RSVP』不只是一家私宅法式餐廳
擁有更多客製劃與隱密性、月月更換的菜單
還有喜愛融入多國料理元素的大主廚掌舵
食材新鮮也令人欣賞，用餐環境、慢步調徹底落實正統法式精神。
