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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家:飯BAR mini 忠孝店
phone02-2776-5188
place台北市大安區忠孝東路四段104號2樓之一
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

還記得飯BAR在內湖剛開幕的時候真的是夯到一個不行,根本就是打卡聖地!

如果沒吃過飯BAR,一定就是你不夠潮,我跟151還真是跟不上時代耶...

一直想去,只可惜離家太遠、飯咖難揪,就一直把飯BAR擺在口袋名單的深處

去年飯BAR傳來令人興奮的好消息,在北捷忠孝復興站附近開設分店"飯BAR MINI"

將飯BAR美味料理移植到飯BAR MINI,且菜色份量設定改走小而精緻的路線

不用搖旗吶喊,就算只有兩個人披掛上陣,也能輕鬆愉快的享受飯BAR MINI各式佳餚

大圖完整版---->點我

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飯BAR MINI

地址:台北市忠孝東路四段104號2樓-1

電話:02-2776-5188

營業時間:平日午餐11:30–14:30 晚餐17:30–21:30

假日午餐11:30-15:00  晚餐17:30-22 : 00

飯BAR MINI就位在台北東區地下街13號出口處,走出來就可以看到了

飯BAR MINI在二樓,跟總督西餐廳共用一個樓梯,電梯則是在漢宮大樓裡面

在一樓樓梯口有安排了帶位服務生在這裡幫忙指引,飯BAR MINI這點真的很貼心

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走上樓梯時可以看到飯BAR MINI牆上的介紹標語

時髦中菜.玩食寓所,川粵滬湘閩,看來相當令人期待囉~

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走進飯BAR MINI,您不會感覺是走進一個中餐廳,皮椅磚牆,原木裝潢及時尚吊燈

與其說是中餐廳,咬咬倒覺得這裡很像歐式餐酒館,再加上門口擺的飛鏢機,更像!

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飯BAR MINI內最吸睛的莫過於牆上這一字排開的彩色傳統電話

也是東區IG打卡的著名"地標"之一,來飯BAR MINI一定要跟電話打個卡才夠潮!

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除了一般的四方桌,飯BAR MINI也有圓桌可以選擇,有些還是覺得圍在一起坐才有吃中菜的FU

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另外如果人數較多或是家族聚餐等等,飯BAR MINI也有提供包廂(有低消限制,只有兩間手腳要快)

兩間包廂可以打通變成一個大包廂,飯BAR MINI幾乎可以滿足所有上門客人的用餐需求~

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飯BAR MINI的菜單

飯BAR MINI是飯BAR更年輕的系列主題餐飲,菜色呈現上更加精緻

菜餚分量稍小,價格更便宜,人多吃起來種類更多樣化,並且不定時推出新菜

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菜色的命名也十分有趣可愛,花雕遇到雞、晾菜晾肉來一架,看到菜名都不自覺的會心一笑

另外除了單點菜色之外,飯BAR MINI還有多種價位、人數的套餐可以選擇

讓你每一次來飯BAR MINI都有不同的餐食感受~點圖看完整版菜單

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咬咬發現飯BAR MINI環境包括餐具上都可以看見小蜜蜂的圖案

原來因為在我們吃的食物中,有超過三分之一的作物需要仰賴蜜蜂授粉才能存活

飯BAR MINI取自蜜蜂的圖樣,希望將中菜的傳統像蜜蜂授粉一樣傳播出去~

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飯BAR mini的菜色是以上海菜為基底,但結合了川、粵、湘、閩菜色的特色

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如同餐廳門口所寫的,"用食開始旅行",在飯BAR mini 一次吃遍中國五大菜系"!

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花雕遇到雞

中菜的魅力就是看四月簡單的菜其中暗藏的玄機就越大!

花雕遇到雞是用花東正土雞去骨雞腿肉加上10多種中藥材浸泡而成

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上桌空氣中飄著清雅的酒香,雞皮似凝凍狀的閃耀透亮光芒

一口咬下,雞皮Q中帶脆,皮下膠質在口中入口即化,雞肉纖維吸附著濃郁酒香

冰冰涼涼的口感伴著酒香,即使冷冷冬天多層次的口味口感,還是忍不住一塊接一塊

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晾菜晾肉架

很多人對於川菜可能有些誤解,對川菜的印象不是麻就是辣,其實川菜裡的涼菜更能看出主廚的功力

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像這道晾菜晾肉架就是經典的四川涼菜之一,使用的是肥瘦比例相間的正五花肉

主廚精湛的刀工將正五花肉片成厚薄一致的薄片,搭配同樣薄度的黃瓜片

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晾菜晾肉架算是進階版的蒜泥白肉!

夾起架上的豬五花肉片及黃瓜片,順勢就往底下的獨門紅油蒜醬沾

濃郁的蒜香混著特調醬油的甘甜香氣,蒜醬是用大量的蒜頭用調理機打碎

讓你感受不到蒜頭口感,卻有著濃郁蒜香氣息,搭配晾菜晾肉一起入口,爽脆Q嫩

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金沙趴睡娃娃菜

名子聽起來超可愛的,端上來是一鍋乳白色的湯底,裡面躺著大小均一的娃娃菜,上面撒上鹹蛋黃碎

以鑄鐵鍋盛裝,乍看之下還真的很像睡在搖籃裡身上包裹著白色毛毯的小娃娃似的,好可愛!

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娃娃菜要煨才好吃,飯BAR MINI的煨娃娃菜的湯底可不得了!

煨娃娃菜的湯底是用金華火腿+老母雞用大火滾個八小時以上

清甜娃娃菜吸飽了甘美鮮甜高湯,略鹹金沙不時勾著勾著挑逗你的味蕾,驚奇呀~

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老醃剁椒扒鱈魚

一般都是剁椒搭配魚頭,但一般人比較少人吃魚頭,飯BAR MINI就改用高檔的鱈魚

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鱈魚撒上了大量的醬椒、蔥、蒜炊蒸過後,色澤看起來雖然紅通通,但口感卻不會過辣

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鹹香開胃略帶微微辣度,鱈魚肉質細嫩無刺,咀嚼時還會溢出鮮美魚湯

佐料的鹹香炊煮滲入魚肉之中,味道鮮香甘醇,光是這道就能吃下一碗飯!

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姥姥細燒蹄花兒

飯BAR MINI挑選擁有豐富膠質,Q而不肥膩的豬前蹄,再用獨門滷汁慢煨燒滷

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油亮噴香的的豬腳,有著濃濃的家鄉味,小時候媽媽也會燒這樣的豬腳讓我們帶便當

現在長年離家,鮮少吃到嬤嬤的燒豬腳,來到飯BAR MINI,忽然想起久未嘗到的家鄉味~

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飯BAR MINI刻意保留住豬腳的Q彈口感,吃起來肥而不膩,Q而不膩,每一口都是濃郁膠質醬香

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水煮泡著牛兒片

就是四川名菜水煮牛肉啦,基本上走到哪裡,只要有水煮牛肉咬咬都會點,這道真的太下飯了

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一般的水煮牛肉上面都會浮著一片厚厚的辣油,飯BAR MINI的水煮泡著牛兒片看起來沒有厚重辣油

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但這可不代表他不夠味唷,這裡使用兩種辣椒,燈籠椒與宮保創造出富有層次的辣度口感

軟嫩的牛肉片用快火搭配主廚特調醬汁爆炒,一上桌辣香鑊氣十足,也顧不得燙,立馬夾上一塊!

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水煮泡著牛兒片就是白飯殺手,有這一道我大概能吃一鍋白飯吧

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除了軟嫩牛肉,底下還襯著爽脆的豆芽菜,豆芽菜的水嫩口感襯托出醬汁的辣香

牛肉片口感滑嫩,整體吃來麻辣鮮香,有著令人一口接一口的迷人魔力,超好吃!

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吃到水煮泡著牛兒片不來一瓶啤酒搭配真的太說不過去了

飯BAR MINI有多種啤酒可選擇,不喝酒的人也有許多水果風味的特調唷

適時的喝一點酒類或飲料,會讓用餐氣氛變得更活絡熱鬧呢~

喝酒不開車,開車不喝酒.未成年請勿飲酒!!!

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松子手剝一堆蝦

真的是一堆蝦耶,喜歡吃蝦又不愛剝殼的朋友有福了!

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飯BAR MINI是使用新鮮蝦仁,吃起來相當肥嫩,帶著鮮甜口感

搭配松子的堅果核果的香氣,松子脆蝦仁嫩,兩種質量的口感在口中巧妙融合!

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濃湯遇到醃篤鮮

吃飯喝湯,吃飯喝湯,有的人吃飯如果沒喝湯就會感覺好像沒吃飽似的,咬咬也是其一

醃篤鮮,上海名湯,耗時費工,食材成本高昂,所以現在越來越少人要做了

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使用雞湯底加上金華火腿、家鄉肉、排骨長時間的熬煮,直至湯色濃白

肉的膠質充分地滲入湯水之中,再加入筍子、百頁、青江菜等新鮮食材

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真材實料醃篤鮮的濃鮮香味,只要吃過一次就會深深刻刻地記住那個味道

寒冷冬意,來上一碗濃鮮口感黏稠的暖心醃篤鮮,身心靈都能獲得極大的滿足呢!

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賣的是中菜,甜點卻是非常的"洋派"

正猶如在傳統中找到創新突破,那就來看看飯BAR MINI的甜點有什麼突破吧!

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飯BAR MINI首席甜點不得不推手做白蘭地提拉米蘇

手做白蘭地提拉米蘇採取桌邊服務的方式呈現,帶給你視覺、嗅覺、味覺的三大衝擊!

飯BAR MINI會先將咖啡豆炒香加入細砂糖,再加入咖啡,接著烹煮至咖啡沸騰

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接著倒入白蘭地,將鍋子稍稍傾斜,讓爐火引入鍋中,轟!炙熱的火焰在鍋中燃燒,空氣中瀰漫酒香

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再把加了白蘭地的咖啡倒入裝有餅乾的杯中,上面加上起司,撒上可可粉就完成了

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吃的時候用湯匙往下挖連同餅乾杓起,餅乾有著淡淡的酒香氣,起士入口軟綿芳香

比起傳統冷卻製作的提拉米蘇,飯BAR MINI更具口感香氣~

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胖JOE的罐子蛋糕

飯BAR MINI選用色澤紅艷的野莓,清爽酸香有著戀愛的滋味

加上香醇濃密的卡士達醬,那兩片烤酥的貝果薄片是讓你用來沾著吃

水嫩的莓果搭配卡士達醬一起入口,果香融入蛋奶香,滑順柔細,風味細緻~

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初訪飯BAR MINI很難想像這些傳統的功夫菜能用至麼新奇有趣的方式來呈現

再大玩料理創意之餘,仍舊遵循的正統作法,按部就班,一步一步私毫不馬虎

紮紮實實中菜老滋味,就如同官網上所說的"料理是一家餐廳真正的主角,餐桌即是料理的舞台"

台上一分鐘台下十年功,飯BAR MINI有著十年功的料理實力,再加上創意十足的包裝

將這些我們熟知的老菜,在飯BAR MINI持續發光發熱,綻放最耀眼的"星光"

有機會來到東區,不妨來飯BAR MINI,為這些歷經百年歷史的"中菜老明星"們彭彭場吧!

 

飯BAR MINI FB

飯BAR MINI官網

 

 

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