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【台北。食記】日本四百家分店的迴轉壽司! 小心菜單找不到的地雷!! ─ はま寿司(HAMA壽司 南京復興店)

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本次滿意度: 2.65
  • 美味度2.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值2.50

封面withlogo

 

 

人均消費:250 ~ 500元

消費日期與品項:2017/2/10, 壽司 40元 x14盤 + 甜點 40元 x2 + 龍田丸子 60元 x1 = 700元/2人

 

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤:★★★

料理美味度:★★★

服務品質:★★★★

店內環境氣氛:★★★

整體CP值:★★

 

はま寿司是在日本擁有超過 400家分店的迴轉壽司品牌

在台灣本來僅有一家分店,在去年 11月時第二家分店於捷運南京復興站附近開張!

我們今天造訪的,就是新開的這間分店! 

南京復興店 ↓

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はま寿司與台灣人熟悉的爭鮮迴轉壽司類似

差別在於はま寿司每盤價格 40元起跳,價格較高

品項則較爭鮮要多出許多,點餐方式則可以自己用平板電腦點餐,挺有趣的(但也挺討厭的,稍後會解釋 )

 

はま寿司訂位只能透過我覺得超麻煩的「手機」網路預約

特別強調是「只能用手機」預約

那個預約網頁第一次要註冊,可是我用電腦網頁按註冊就會一直卡在郵件的畫面

後來 GOOGLE發現是「只能用手機」註冊

然後按照它的步驟要先設定信箱 → 去信箱收確認信 → 開始填一堆囉嗦的資料 → 註冊完成

(注意密碼只能設定 8 ~ 16字 英文大小寫 + 數字組合,缺一不可,不然會一直錯誤)

我覺得真的是有夠麻煩的系統,超囉嗦  

雖然麻煩,但有預約時間真的是預約時間到就能直接進去惹 

我們當天預約 19:45分,而我們 19:15分左右就到了

於是也抽了一張現場等候的號碼,看現場等會不會比在預約的 19:45前進去 

現場抽號機 ↓

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收銀檯上方的電視會顯示目前叫到的號碼跟等候狀況

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我們現場抽的號碼前面大概還有 7組人

所以就慢慢等 慢慢等 慢慢等,慢慢等,等到了 19:45,現場號碼離我們的號碼還有兩組左右

於是幫大家實驗的結果:

若現場等候的號碼前面有七組左右的人,那等待時間至少 30分鐘以上

結論是,有預約還是比較好 

 

因為我們早來,所以就可以先研究一下菜單

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順便瞄瞄它們的外帶餐盒

從外觀來看,賣相其實並不好

有些壽司都散開了,而且價格比爭鮮外帶貴上一倍左右 

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19:45 分一到,準時叫號進去用餐囉 

用餐空間有方桌或吧檯,真的是高朋滿座 

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根據外場服務員給你有桌號的板子,進去找到位子後就可以開始吃囉~~ 

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桌號板子的背面就是平板的點餐方式,很簡單:

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桌面上有三種醬油

另外有芥末、茶粉、薑片、調味粉之類的

茶粉就是可以自己調整喝的茶要多濃!!

(我這邊的芥末的部分剩好少,幾乎都沒了... )

小碟子與杯子則是在壽司轉盤上方的台子

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如果你是用平板點餐

那麼餐點會放在像下面的這種托盤上送過來:

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那怎麼知道哪盤是自己點的呢???

可以根據平板顯示的資訊,點完後會告訴你餐點的狀態,有準備中、送達中、已送達三種狀態

當狀態變成送達中,而且快到你前面的時候,平板就會想起各種音樂提醒你

記得當音樂響起要準備拿下你點的東西~~ 

整間店滿座的時候就是充滿各種按平板的嗶嗶聲與各種音樂聲

那氣氛就好像在某種機械工廠的感覺 @@

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有沒有超簡單??

我覺得一點都不簡單!!!!!!!!!!!!!!!!! 

碰到的狀況一:

一開始搞不太清楚節奏,餐送來了還不確定是不是自己的

於是猶豫間就看著它過去了... 

碰到的狀況二:

音樂響起,要出手了!!! 

但發現連來好幾個空空的點餐托盤,貌似被先拿走了... 

碰到的狀況三:

音樂響起,要出手了!!!

結果來了好幾盤放在托盤上,長的都很像的壽司...

正在用力看清楚哪盤是自己的時候... 壽司就過去了... 

 

真的搞得我覺得好亂...

我覺得應該要在點餐托盤上再夾個桌號之類的東西不是更好辨認嗎...

這樣應該絕對能減少拿錯或猶豫的狀況...

後來除了甜點之外我都沒什麼用平板點

都直接拿現成的就好 

大部分 40元的壽司都是用黑色盤子

如果是 60元的豪華壽司,會用金盤子:

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接著簡單介紹我們點的壽司們:

紫蘇醬漬魷魚(40元)

魷魚QQ黏黏的

重點應該是那個紫蘇,讓整顆壽司有種肥皂的味道...

我覺得沒有很好吃 

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烤鮭魚復(40元)

一般正常的烤鮭魚味 

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炸蝦天婦羅(40元)

我覺得最好吃的一盤了!!!

外皮炸得很脆

蝦子新鮮,還吃的到原味!! 100分!! 

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蟹膏軍艦(40元)

蟹膏總是這麼沒有賣相 XD

不過吃起來比看起來好吃 

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炙燒芝士鮮蝦(40元)

不愛,芝士像一隻毛毛蟲爬在上面

而且味道好重,又有點甜甜的

整個跟蝦子不太搭 

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肉膾醬半敲鮭魚(40元)

雖然有兩顆壽司

但上面的鮭魚基本上是一體成形

比較適合獨享...

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烘肉軍艦(40元)

菜單上只有牛肉的握壽司

沒有加海苔的軍艦牛肉壽司

這個就是轉盤上直接拿的,前面的牌子寫的是烘肉

我覺得吃起來根本就是小七御飯糰的味道... 

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銀魚仔軍艦(40元)

就是有點生生的吻仔魚

吃起來其實跟熟的沒什麼兩樣

就是有點苦

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炙燒紅甘(40元)

魚肉本身蠻好吃

但上面佐的那小片金桔卻有點苦苦的不知道為什麼... 

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炙燒鮭魚(40元)

很不錯,有點微焦的口感

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魷魚天婦羅(40元)

我覺得就沒有炸蝦好吃

幾乎都只吃到炸皮的味道

魷魚的口感雖然吃的到,但沒什麼味道... 

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芥末章魚軍艦(40元)

這是我爭鮮也很愛拿的一盤

純粹就是要跟爭鮮比一下 

除了壽司的高度比爭鮮長的高一些之外,吃起來倒是沒有太大差異

裡面的芥末已經鰻嗆的,記得不要再沾太多芥末

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鮭魚握壽司(40元)

雖然爭鮮就吃的到

但還是忍不住想吃一下

果然最不容易讓人失望的還是鮭魚了!

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好的,壽司部分到這邊告一段落

在進入甜點之前,先來說說壽司的通病:

壽司米的黏性實在是太糟糕了!!!

軍艦類的還好,握壽司有七成的機率那個米都會整個散開

根本沒辦法一顆很完整的入口 

 

甜點的部分則十分令人滿意

白玉紅豆湯(40元)

紅豆湯甜甜的非常好喝

上面是香草冰淇淋

白玉就是湯圓,只有三顆,但是很Q

冰淇淋因為下面的熱湯融化的很快

不過溶化後跟紅豆湯混在一起也是挺棒的! 

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抹茶冰淇淋(40元)

身為抹茶控的正妹小編表示非常滿意!!

整個綠意盎然(?) → 好怪的形容 XD

真的很抹,很茶!! 

下面有些許玉米脆片

茶香濃郁,整個比壽司的表現突出很多,怎麼會這樣!!! 

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在吃冰淇淋的時候

轉盤出現了一個菜單上沒有的東西

聞起來蠻香的,於是我就手賤拿了來嘗嘗看

接著我們做出這餐最重要的一個決定,暫時先擱置好吃的抹茶冰淇淋,先嘗嘗我拿的那個東西 

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準備好看我拿什麼了嗎...

3

2

1

龍田丸子(60元)

聞起來真的很香,炸肉丸子的味道

下面是生菜,有一片檸檬可以擠汁淋上去

這真的是一道...

一咬下去就崩潰的料理最佳代表!!!

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口感吃起來是雞肉啦

但不知道為什麼有一股很濃很濃很濃的化學味 

然後還有一些一絲一絲像玉米鬚的東西不知道是什麼

整個咬一口就不想再吃...

一吃下去我們就非常非常慶幸剛剛做的重要決定:

把抹茶冰淇淋暫時擱置!!

這樣至少把這盤可怕的東西處理完後還有東西緩和一下... 

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重點是結帳的時候問了問店員

這個龍田丸子到底是什麼什麼做的

沒想到他先是一臉疑惑:「不好意思,什麼丸子??」

我:「痾... 菜單上沒有,我看轉盤的牌子是寫龍田丸子

店員:「(一臉疑惑)龍田丸子?? 我們有這種東西嗎???????」

我:「......... 有..... 阿」

店員:「(一臉驚訝) 不好意思.... 我也不知道耶.... 」

...

...

...

居然連店員都不知道是啥...

該不會是內場師傅自己搞出來的東西吧...

太雷了... 

 

好的,吃完後,按平板的「會計」鈕

就會有服務員拿幫你算盤數

(所以平板點的即使沒有拿到也沒有關係,反正最後還是有人直接來算你吃多少)

算完後會給你另一張號碼,拿著這張號碼去結帳就行了!!

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總結一下

はま寿司的品項挺多元的

私以為最好吃的是炸蝦天婦羅跟甜點

壽司上方的料是都不錯

但是壽司米太散,整個很不好入口

最後就是菜單上沒有出現的最好慎重考慮要不要拿

我拿的那個連店員都不知道有的龍田什麼丸子的

整個就是雷到一個極致

整體來說我覺得每盤 40元這樣的品質實在是偏貴

我回訪率幾乎趨近 0,就是一種吃爭鮮就好的概念 

 

店家資訊

地址:台北市松山區南京東路三段 270號

營業時間:11:00 ~ 23:00


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台北,松山區,壽司,生魚片,HAMA,はま寿司,天婦羅



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【台北。食記】日本四百家分店的迴轉壽司! 小心菜單找不到的地雷!! ─ はま寿司(HAMA壽司 南京復興店) 0則留言
店家資訊
はま寿司HAMA壽司 南京復興店
3.20

餐飲>日式料理>壽司‧生魚片

台北市松山區南京東路三段270號
02-2778-1775
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