有著多種層次感的酥餅，吃在嘴裡香氣十足，一直都是我們很愛的小吃，除了外皮的迷人口感，內餡的風味也是重要角色，大直這間素食點心店每次經過都會心想要來試試，某天終於真的停下腳步，結果是被櫃檯上各個金黃的酥餅吸引。

 

合家素食點心位在大直北安路上，在網路上查了一下發現還有另一間分店位在民生東路二段附近的合江街，招牌是白底加上大大的字，應該算是挺明顯好找，以賣素食麵點類為主，有包子、饅頭、花捲、蒸餃、酥餅等，另外也有粽子、麵條或冬粉料理。

 

 

 

光是酥餅就有4種口味，分別是蘿蔔絲、豆沙、芝麻、椒鹽芝麻，第一次是各買了一種來嚐口味，結果我們一致認為最好吃的是椒鹽芝麻和蘿蔔絲，這回特地再買一次也順便拍照，就只挑了這兩個口味，其他兩種口味也是很不錯，只是我們口味喜好有所偏愛，有機會也是建議都嚐嚐。

 

從表面沾裹的黑白芝麻可以分辨口味，全是白芝麻的蘿蔔絲酥餅，切開剖面可以看到滿滿的蘿蔔絲，還加了香菇等蔬菜增添風味，而主調味則當然是胡椒粉，吃得出蘿蔔絲的清甜，算是簡單傳統的口味，內餡濕潤不乾澀，外皮層層分明且香酥，吃得時候要小心酥皮會掉落，雖然這種酥皮製作需要不少油脂，但這款吃起來不感覺太油膩。

 

 

沾了黑白芝麻的是椒鹽芝麻酥餅，同家出品外皮的好吃就不再多說，與純粹的芝麻酥餅相比，帶著椒鹽的香氣與微微鹹味，讓濃郁香甜的芝麻內餡入口後不會太過甜膩，因此讓人忍不住一口接一口，磨製的芝麻內餡飽含油脂，嚐起來十分濕潤順口。

 

 

 

 

 

其實因為外皮太酥薄了，要熊拍照還真是為難了他，得抓好咬下的角度、手也要抓穩，才能保住這一口切面的外皮完整，邊整理這邊心裡又想著這幾天有空經過，還想再買來嚐嚐呀！合家素食點心的其他產品，我還有買過雪菜包子（因為當時太餓在車上就嗑光光沒拍照），包子外皮咬起來十分有彈性，而內餡的雪菜風味迷人，算是素食包子中好吃的款，記得當時我也是一口接一口就吃完了。

 

 

此文同步發表於：【台北中山區】大直合家素食點心・美味蘿蔔絲酥餅和胡椒芝麻酥餅