棧 F-U Kitchen 直火廚房_火烤不死！太空艙式大水管的烤宴｜美式炭烤推薦 / 棧 F.M.L Cafe 姊妹店 / 中山站美食『南西商圈 · 中山站』

料理的靈魂出自於廚手的堅持與態度，就像餐飲業的風向

可以簡單一貫化的作業，再進行不斷複製與加盟的商業模式

但對饕客來說...已經失去餐廳原本的初衷。

當市場出現獨特的份子，就宛如夜裡的流星

堅持直火炭烤的棧 F-U Kitchen 直火廚房，又有何能耐呢？

棧 F-U Kitchen 直火廚房直聳在中山北路上，其美式木造的風格自我意識強烈

滑動式的鐵門配上蒂芬妮綠、以柔克剛，就好比鐵漢柔情的溫煦。

供餐時間分為三段：早午餐、下午茶與晚餐

在如此原汁原味的炭火廚房，拉攏的不只肉食酒客

女性顧客、閨密與紅粉知己更是通殺！

『 我吃小費，快來餵餵我！』

若是饕客們覺得棧 F-U Kitchen 直火廚房服務周到，可得好好餵食飢餓的艾摩石像。

舊址原是老舊日房，保留原有斑駁的紅牆

裂開蔓延的縫隙，由店家親手組裝樂高無縫接軌

讓原本硬漢派的裝潢，頓時多了幾分逗趣。

一樓提供過路、獨食客的用餐空間，由於炭火廚房為半開放式

入內後便可嗅到淺淺的炭火氣味，排煙系統相當到位

在徘迴的過程，沒有在上衣留下惱人的氣味。

火源_來自美國黑鐵烤架與磚砌柴窯組合的炭火烤爐

為食物賦味新生命，讓其產生獨特香氣。

相當令人驚忽地太空艙式大水管包廂馬上讓人聯想到_卡通哆啦A夢

大雄與胖虎、小夫最常在空地玩耍的基地。

另一方面，又想到剛剛入主的中保集團(9917)，自身有水管清洗的業務範圍

是否包廂構想源自企業本身，這就不逕而走了。

太空艙式大水管包廂僅提供電話預約的顧客，大小可容納六個成人

全皮革的牛皮沙發十分舒適，另外每個包廂裡均有附上一組小木章

凡舉服務、結帳整理等，都可透過木章的倒放傳遞訊息。

精選的菜餚並不會出現在菜單上，貪食嗑是無意間瞄到立牌

好奇的詢問點餐人員後，就決定來上此道開胃。

直火炭烤的雞胸美味無比，顛倒了我倆的認知

貪食嗑猜想店家先以低溫、舒肥方式料理，再送上直火炭烤

讓胸肉保有十分水分，並且帶著彈牙鮮甜

外觀上的一層褐色更是加分，全出自廚手精準的掌握

混搭著芝麻葉與底部酸豆鮪魚醬，厚實的酸豆尼；尾韻還散發一陣檸檬香氣。

熱騰騰蓬鬆的模樣，就像剛出爐的披薩

抹上酸豆末與些微辣椒，嫌酸辛口滋味相當討喜

趁熱食用讓我們十分讚譽有佳。

擁有整粒番茄層層推疊，泥狀口韻來自馬鈴薯與番茄

味道濃郁十分酸香，重味派主義者會十分激賞

讓人喝出是道熬煮相當耗時的湯品。

湯品應是刻意不放入鹽巴，與上款重口的紅茄濃湯十分衝擊

清湯放入野菇、洋蔥，雖無鹹味卻也不會黯然無味

點上的橄欖油多了幾分厚度，菇類的清香、新鮮全呈現在湯裡。

以紅肉火龍果榨入，底部依稀可見火龍果仔碎

綿密的奶泡向下延伸，形成了帶著柔和的粉領族

火龍果本身並無強烈氣味，有些饕客甚至不愛火龍果本身的生韻

加入拿鐵後反而成了最佳天然調色盤，且不破壞本身風味。

一踏入店內就被直火炭烤的香氣誘的七葷八素

最讓我們期待的主角終究登場，牛排與整尾花枝以實木的砧板裝載

肉排笑裡藏刀，鋒利的刀刃是待會大快朵頤的好工具

那濃郁的炭火氣味陣陣撲鼻，實在讓人一刻不容緩

拿起刀叉，想好好的感受最真實的肉塊豪邁。

有沒有一種，吃到忘記拍照的悲劇面臨？

好吃的牛排頓時嗑到忘我，誘人的痕切面只能在影片中相會。

選用安格斯牛小排最為主角，天生優質的它擁有豐富的油脂

刀刃劈開後，淌出肌紅蛋白、卻也不至於過分洩洪

帶著筋絡多了幾分咬感，不過外頭的直火焦脆，不就是店家所堅持的成果？

廚手為花枝做足了棋盤刻花，不但美麗加分更加快熟化

放入嘴中嘴嚼時更能輕易食用，讓人滿足炭火粗曠的搖滾需求。

玉米粒冠上墨西哥名號，想必滋味會是濃郁又辛香

拌上芝士醬的玉米多了幾分乳化效果，再結合上香菜、辣椒末

並沒有想像中的重辣辛口，反而與肉塊海鮮十分搭嘎。

蔬菜盅是經過拌炒軟化後，再回烤爐上香氣

裡面放入洋蔥跟紫色地瓜，又好似加了西洋芹

僅僅點上香料與橄欖油，不過此道菜盅口味卻說不上加分。

南瓜蛋糕體極為扎實，可說是濕潤的微型磅蛋糕

增添肉桂氣味帶上幾分層次，與底部的餅乾派皮融為一體

一旁是拉上葉花的太妃糖液，鮮明的氣味為蛋糕畫龍點睛。