因為企鵝媽很愛吃鍋，尤其是湯鮮味美的廣東沙茶爐，之前看到老莫有介紹保安路的廣東沙茶爐
都沒發現到原來保安路有一間開了十幾年的沙茶爐老店（可見我吃得還不夠XD
即使下著雨還是澆不熄想吃沙茶爐的心啊啊啊啊啊啊(握拳
從西門路轉保安路進來就可以看到黃色的扛棒寫著廣東沙茶爐，保安路的是分店
豬牛爐的價位個分別是240元、260元(一人份)
想吃魚肉的還有店家推薦的旗魚鍋可選，跟豬牛肉比稍微貴一點（下次來吃吃看）
沙茶爐的點餐方式是以冰箱內拿的食材為主，食材的樣式搭配不同盤子的花色，
其他的限量食材才會要另外點，例如澎湖明蝦之類的當季食材等
自助醬料區，部分人以為廣東沙茶爐是湯頭以沙茶做基底，
其實是以特製沙茶沾醬為品嘗火鍋的精華之處
湯頭的部分大多都以扁魚、蝦魚、乾魷魚、蔥段或是洋蔥為底，品嘗起來鮮美甘甜
4~5人用餐，我通常都點2人份搭其他食材，先點個２人份的豬肉爐下鍋
保安路的豬肉品質不錯，油花均勻，厚度也夠，將基本要稍微煮一下的火鍋料先下
沙茶爐一定要吃的就是魚卷、魚冊、魚餃類的，
手工製的魚餃吃起來皮薄餡料多又Q
其他的就隨家人拿取，火鍋的妙趣之處就是團圓圍爐一起品嘗
他們家的豬肉＆牛肉看起來都非常漂亮，豬肉的厚實飽滿，
隨著這兩款肉品豐富了湯頭 牛肉的油花比較細緻，吃起來軟嫩不乾柴，我很喜歡
豬肝是鵝拔的最愛，也超好吃的
澎湖明蝦，這蝦子超大的，吃起來非常過癮
蝦肉緊實Q彈，單吃不沾醬就是滿滿地鮮味
湯頭的部分，其實比起最知名的沙茶爐， 我吃過瑞穗、金華路、夏林、松大的廣東沙茶爐
保安路的湯頭算是近期來最深得我心的，希望他能維持XD
雖說台南的沙茶爐不少，但其實吃過後都會發現各有其特色
以前都是往小豪洲吃，不過跟其他家的食材跟湯頭相比，我現在反而不太推XD
至少近期想吃沙茶爐應該都會選擇保安路廣東沙茶爐，不然就是松大吧!!
保安路廣東沙茶爐
電話：06-2263887
地址：台南市中西區保安路7號
營業時間：17:00-01:00
延伸閱讀：台南沙茶爐
（因部分食記已年久，部份消費價格變動請以現場為主）
安平丼煲仔
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