福來鱔魚【郡平店】
台南美食超級多，必吃的著名小吃之一，就是：炒鱔魚！！！
這家【福來鱔魚-郡平店】是朋友力推，我才知道的！我挑了沒吃晚餐的下班日，一下班馬上跟家人衝去吃！
個人覺得他們家的鱔魚意麵醬汁味道調的不錯，酸甜適中，不會過於甜膩，酸香味較濃，吃起來滿清爽的！
麻油系列 的味道 也挺濃郁的，所以我這個麻油控 有喜歡 ～
那天去安平找尋 傳說中的低調鱔魚麵
【福來鱔魚】源於1959年，是老闆的阿公在民族路夜市起家，這間郡平店 則是 第三代。
【福來鱔魚-郡平店】 位於 小北時代廣場，晚上去不是很顯眼
大家應該會跟巨鼠一樣，先看到隔壁 的 好吃雞肉 亮黃色招牌，那就對了！就在隔壁喔！
【福來鱔魚-郡平店】 的外觀 滿新穎 乾淨
跟印象中的 鱔魚麵店面 舊舊小小地板油油的 完全不同！
乾淨明亮的冰櫃 和 料理台
【福來鱔魚-郡平店】 的年輕老闆 是 福來鱔魚 的 第三代，酷酷帥帥的，話比較少，不過 看他炒鱔魚的畫面 覺得有夠厲害！
大火嗆出鍋，還要面不改色啊！
可選擇 外帶 和 內用
店家說，外帶/內用 的做法.熟度 會稍微調整，考慮外帶回家的過程時間，餐點“燜”的程度，盡量讓大家外帶吃，也能和內用的 一樣美味！
【福來鱔魚-郡平店】 有別於一般 鱔魚小吃店，內用環境 非常乾淨，還有 冷氣開放！
在夏天 或很炎熱的天氣來，也能很舒服地坐在冷氣房 品嚐美味的 鱔魚意麵 呢！（讚！有冷氣就先加五十分！ :P）
店的最後方 有 飲料 / 餐點醬料自助區
【福來鱔魚-郡平店】 店家菜單
【福來鱔魚-郡平店】 的價位 算平價
從 $30 的 豬肝湯 ～最貴 只要 $250 的大份 麻油腰只，真的很便宜！
鱔魚 和 花枝，更有 乾炒/意麵/油麵/米粉 等多種選擇＋（焿/乾）搭配，滿足大家的需要。
今天我們四個人吃了：
鱔魚意麵（乾/焿）/ 乾炒鱔魚 / 花枝意麵 / 乾炒花枝 / 麻油腰只 / 麻油豬心麵線 / 蛤仔湯 / 炒青菜。
鱔魚意麵
▲鱔魚意麵（焿）
鱔魚意麵，有（焿 / 乾）兩種做法。
鱔魚意麵焿 的部分，個人覺得比一般市面的鱔魚意麵焿 還要清爽！焿湯的味道 調製的剛剛好，不會過甜膩，反而有股明顯酸香，酸味和甜味的比例 恰到好處，彼此不搶對方的風采，卻又互添風味！
我喜歡 那股 一入口先嚐到的酸香，緊接著 就是 台南小吃常見的 甜味，不是甜酸，而是酸甜！這箇中奇妙，唯有親自嚐過的人，才會體會，明白我說的意思！
鱔魚意麵焿 的 焿湯，稍稍蓋過了 意麵麵體，卻不像之前吃過的，讓意麵全部泡在焿湯裡。
意麵的口感，對我來說稍嫌軟，但是每口意麵都充分混著酸甜醬汁，吃起來清爽又涮嘴！白嫩青般的蔬菜點綴，清爽中更不覺油膩。
▼鱔魚意麵（乾）
鱔魚乾意麵 的 焿湯醬汁則少很多，只有底部的一些醬汁。但是，整體來說，意麵本身還是滿入味的！而且，個人偏愛 （乾）的 鱔魚意麵，覺得 味道更加濃厚香郁。
鱔魚意麵 的主角：鱔魚 給的量不算少。
鱔魚 的 厚度適中，不是很豐厚的那種，但也不至於過薄切！
肉質細膩，口感帶彈，稍脆口。
乾炒鱔魚
▲炒鱔魚（焿／乾）
選擇 乾炒 的方式，讓 鱔魚 的風味更具！帶有 大火快炒後的 特殊焦香，但不是焦掉，是那股 大火炒夯的香氣！
大量青菜拌炒，還帶有 蔬菜的香甜。
三者之間，我們最推薦的 就是這道 乾炒鱔魚！
花枝意麵
▲花枝意麵（焿／乾）
選擇 了 花枝意麵焿，花枝在焿湯中更顯白鮮！
花枝的厚度十足，比一般小卷米粉的小卷還要地厚，非常驚人～
花枝 吃起來口感厚，又帶些彈口，鮮度也夠，重點是！也滿多塊又大塊！^3^
（喜歡花枝的我，吃得很過癮！）
花枝焿湯 的色澤很清，喝起來也是像 鱔魚意麵 的湯頭一樣，帶著酸香，不過甜膩，我喜歡！
意麵，店家的做法是 先煮過再燜，口感軟卻不爛。而且充分吸附了 焿湯 的酸甜滋味。
乾炒花枝
▲炒花枝（焿／乾）
看巨鼠點餐的方式，完全可見我個人的喜好！
喜歡 花枝，偏愛 乾炒。
乾炒花枝，讓我們更加能夠 過癮品嚐 厚切花枝 的 彈口。
麻油腰只
▲麻油腰只（炒／湯）
店家除了 鱔魚，麻油 也是他的拿手絕項！
麻油 又濃又香，不管 是否孕婦產後做補，平日身體虛 也能補一下！
沒事很健康，愛吃 麻油，也能補！
腰只 很肥厚，刀工把表面切得整齊漂亮，像朵 腰花～
最愛 把 腰只 放進 麻油 滾個一百圈（ＸＤ），全部沾滿 麻油，再一口品嚐，最過癮！
豬心麻油麵線
▲豬心麵線（麻油／冬粉）
選擇 豬心麻油麵線 ，
整碗公上桌，看到表面那滿滿的 麻油，聞到那濃郁的 麻油香，口水先滴滿地！ （我不但是個 花枝人，還是個 麻油人啊～ 麻油配飯＋麻油煎蛋，我就能吃個兩碗白飯呢！）
豬心 的量 也很大器，不少塊呢！口感彈香，跟 麻油 是絕配！
麵線 充分混著 麻油 湯汁～
我覺得 單純的 麻油麵線，也很讚呢！
濃雅的 麻油 香氣～ 是 我和妹妹 的愛！
炒青菜
▲炒青菜
那天店家提供的是 炒空心菜，香炒的 綠亮不柴，蒜香清雅，也很不錯！
蛤仔湯
▲蛤仔湯
薑絲蛤仔湯，滿滿的薑絲～暖胃舒暢！
蛤蠣 肥美 多顆，鮮美好吃。
來 台南安平 玩，也想吃 美味的 鱔魚意麵 嗎？
【福來鱔魚-郡平店】第三代傳人，給你更清爽的美味感受！
不愛吃/不敢吃 鱔魚的人，這邊還有好吃的 花枝，香濃的 麻油麵線/冬粉～
春夏秋冬，白日黑夜，陪你嚐過 這傳承三代的味道！
福來鱔魚【郡平店】 （ＦＢ）
台南市安平區郡平路146號
06 2977797
11:00-14:00 /16:30-22:00
週三公休
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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大家快來找巨鼠玩吧！
