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[大安區] 手串本舖 @ 手灑鹽花,可以半生熟食用的新鮮雞肉~

Luka
[招牌菜]山葵雞里肌 雞翅 剝皮辣椒肉捲 鹽烤香魚,雞里肌 青椒起司肉捲  玉米筍  鹽烤鯖魚,墨魚香腸,里肌赤身 山葵里肌 大蔥腿肉,串烤類,雞里肌(山葵),山葵雞里肌 青椒起司肉捲,雞里肌,里肌赤身
本次滿意度: 4.90
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2013/02/22 18:42:18
81
3,169
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第一張  

在日本的串烤店,手灑鹽花是師傅要練上好幾年才能夠出師的技能,現在在台北,也能感受一下手灑鹽花的魅力了。

路邊的碳烤常用過多重口味的醬汁,去掩蓋食材的缺點,而專業的串烤店則反其道而行,新鮮的食材只需要最少的調味,加上師傅火侯的拿捏,講究鮮度與技術。

手串本舖的料理長因為喜歡美食,特地到日本學藝,店裡不論是鹽花或佐料的調配,亦是料理長與專業營養師調配出來的,在在都展現出對品質的龜毛。

而店裡最大的特色,就是使用每日鮮宰的國產溫體雞肉,七八分熟就敢端給人客吃,品質真不是開玩笑的啊~


食1  

鄰近仁愛醫院,位置不難找。


食2  

食3  

食4  

一進門就看見超有fu的地爐,下面真的燒著碳火,鍋裡正溫著馬鈴薯燉肉,寒意馬上被檔在小舖門外。。

旁邊的烤香魚也是真的喔!XD


食5  

食6  

乾淨的低溫櫃內,整齊備著各種雞肉串。

因為都是當日現宰的新鮮雞肉,所以數量有限,賣完就沒有嚕。。


食7  

食8  

吧檯的座位可以近距離觀賞師傅的串烤過程,前面則貼心的做了一塊玻璃,讓客人不會聞到油煙味和受熱氣影響。


食9  

一上桌,先送上配著肉吃的一小籃生高麗菜。


食10  

小老大現在很愛搶著點菜。。(只是當然點不出個所以然XD)


山葵雞里肌 $130
食11  

油脂少的雞里肌,烹調過後口感常略顯乾柴,從來不是我的菜,可是他們家的雞里肌,只烤到七八分熟而已。

多汁、不帶筋又柔軟的肉質,讓我完全不覺得自己在吃里肌呀~

本篇共有121字

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手串本舖串燒 (大安總店)

手串本舖串燒 (大安總店)

4.36
台北市大安區仁愛路四段8巷20號
02-2705-2892

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手串本舖串燒 (大安總店)

4.36

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台北市大安區仁愛路四段8巷20號
02-2705-2892
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