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天成文旅-華山町『叁四町』餐酒館/火山捲料理新上市/華山文創旁/捷運忠孝新生站

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沙拉飯團
本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2019/05/27 14:38:10
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天成文旅-華山町『叁四町』推出"火山捲料理",等著大家去品嘗,天氣漸漸變熱了,各式口味的火山捲最適合不過了

『叁四町』位在捷運忠孝新生站步行2分鐘可到達,交通便利

『華山町』原為第一銀行於1952年興建的倉庫,在改建成旅館時保留原有的美式無樑版結構,是一個充滿歷史的建築物

晚上6點後提供特色調酒、精釀啤酒(未滿18歲以下請勿飲酒)

中午商業午餐時段提供紅茶、咖啡無限供應

以經典凱薩沙拉開場吧

南洋轟炸雞翅

雞翅有先經過12小時醃漬慢慢入味,使用特製的祖傳香料、香茅、南漿及少許的水,所以就算不沾醬直接吃也有淡淡的香味

油炸前有裹上兩層面衣,乾濕兩層的包裹,咬下去超酥脆也將肉汁完全的鎖在裡面,吮指的好滋味

新推出的火山卷有5種口味,結合台、日、韓、星、美的經典菜色,可以在平日晚餐及假日午晚餐都可以享用到

寶島風情旺來漬海皇

以很受歡迎的台菜"鳳梨蝦球"概念,結合日式炸蝦融合蝦卵、鳳梨芯、小黃瓜、玉子燒等配料,淋上以鳳梨+檸檬汁+煉乳製成的美乃滋,果香及美乃滋的酸甜滋味,吃起來滑順不膩口

醬汁都是桌邊淋上的,可以保持炸物的酥脆度

最後在灑上巧克力米點綴

美式風味"花旗香烤濃情聖路易"

未淋醬前拍一張給大家看看,真的是一根根的肋排放在火山卷上

以秘製醃料醃漬6小時的豬肋排低溫烹調後用BBQ醬反覆塗抹在豬肋排上,BBQ醬用番茄醬、馬鈴薯、蠔油、蛤蜊汁熬煮而成,多了一份鮮味

淋上帕瑪森起司與切達起司調成的香濃起司醬,就像火山熔岩一樣,呈現經典美式風味

星洲海岸熔焰香辣蟹

看起來好像一隻手XD

主廚以新加坡經典名菜"星洲辣蟹"為靈感,將整隻軟殼蟹下鍋油炸至金黃酥香,主廚秘製辣醬"紅唇辣味美乃滋",包括朝天椒、花椒粉、辣醬油;辣油..等,再與美乃滋融合,一開始覺得甜甜的,後面慢慢變辣,覺得後勁有點強,喝了好多茶才稍稍解辣,想不到我現在這麼不能吃辣,喜歡吃辣的朋友不容錯過

"尾張極道佈武天魔王"火山卷取自歷史文化與嚴選日式食材的創意料理

在歷史上"尾張"是愛知縣改制前轄區之一,蒲燒魚片料理更是愛知縣常見料理之一,搭配起來就創造出今天這道創意火山卷

更有創意的是他將火山卷放在板凳上,讓用餐增加趣味

"尾張極道佈武天魔王"一份是兩盤板凳6卷

大韓千頌風密汁脆雞

一聽這個名字就知道走的是韓風

以秘製醃料將雞胸肉醃漬24小時,裹上特製麵糊,香濃的起司醬中有韓式辣醬點綴,吃起來一樣是很有層次的創意火山卷

不過辣度還是剛才的"星洲海岸熔焰香辣蟹"勝

什錦炒飯

使用的是義大利米麵和泰國長米,撒上柴魚淋上美乃滋,遠看還真像大阪燒

義大利米麵吃起來QQ的,泰國長米稍有嚼感,一道主餐可以飯麵都吃到,吃起來口感很豐富,口味上也很夠味,令人涮嘴

燒烤紐約客牛排

主廚特選美國Prime等級,先煎後烤,熟度掌控的非常好,切面粉嫩,油花分布均勻且口感細緻,吃起來多汁,與起一般紐約客牛排好吃好幾倍啊!!

飽道天靈蓋了還要硬塞披薩到胃裡,『叁四町』的披薩烤的真好吃,每一口都可以聽到餅皮的酥脆聲,真是太厲害了

最後再來個乳酪蛋糕,好可愛的蛋糕,淡淡乳香入口即化,最棒的飯後甜點

火山卷使用的是來自日本優良品種的越光米,彈性及甜度品質都相當好,來台已經有3.40年的歷史,挑選來自二林的越光米,透過優質的食材結合各國料理,大玩創意推出加州卷2.0進化版『火山卷』給大家

地址:台北市中正區忠孝東路二段79號

『叁四町』訂位專線:02-2351-1518

粉絲團:『天成文旅-華山町 HUA SHAN DIN by Cosmos Creation』

官網:『天成文旅-華山町 HUA SHAN DIN by Cosmos Creation』

同場加映

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