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興波咖啡(Simple Kaffa Flagship)

官網：http://www.simplekaffa.com/
Facebook：專頁連結

電話：02- 3322-1888
地址：100 台北市忠孝東路二段27號
營業時間：上午9:00 - 下午18:00
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愛喝咖啡跟了解咖啡到知道咖啡世界冠軍，一般不會直接相連，不過對於世界冠軍吳則霖，應該很多人知道他，至少是聽過的這個層次，他在2016年世界冠軍咖啡師大賽（WBC，World Barista Championship）奪下冠軍後，台灣之光的光環讓大家把這名字烙在腦海中。

成功的人背後往往有一個堅持的心跟堅持下去的目標

二樓空間明亮，配合燈光整體氣氛營造很好

興波咖啡在2011年就已經開店，在華山文創旁的店是2019年重新打造的興波咖啡旗艦店，吳則霖從2011年開始以戰養戰，到2016年拿到世界冠軍是他的第一個高峰，2019年的興波咖啡對我來說感覺像是一個里程碑，可以把咖啡經典跟老屋經典複合的呈現。

一樓二樓各有一個長桌，對一個人來用餐者，提供放鬆環境

把原來老房的元素，經過設計後的這個角落是熱門選擇

洗手間的空間也很大，簡單俐落在這個空間也沒有負壓

建議到店一定要試喝並且聽店員介紹，相信大家會很快成為興波粉，興波咖啡對於在店中販售的咖啡豆非常用心，其中衣索比亞沃卡日曬/水洗兩款吳則霖特製批次，都是在深入產區後，要求產地將咖啡果實選擇質量較好的，紅艷程度較高的，再採購進店，試喝咖啡時，確實能感受不同咖啡豆在店家處理下的差異處，也更明顯比對咖啡回饋的特殊風味。

非常認真推薦的服務人員，說著興波咖啡的故事

嚴選咖啡豆，以吳則霖為名的職人之選

每批豆子上都有日期，購買時服務人員會提醒最佳風味期間

過去喝咖啡，常選擇耶加雪菲、藝妓等等，偏好中淺烘焙帶出的咖啡豆風味，過去曾經在Fika Fika Café喝到一杯NTD 650元的藝妓咖啡，喝過一口就無法忘記那個特殊風味，當然也因為價格關係加深印象，有興趣的咖咖愛好者可以上網看看這款咖啡豆的介紹，也能了解這支豆子價格不斐有他的道理，在興波咖啡的藝妓咖啡豆，更有兩種不同等級的選擇，可以讓人一窺巴拿馬藝妓咖啡豆的傳奇。