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吃法多多的香濃魚介豚骨沾麵‧台北阪急三田製麵所

娜塔 Nata
[低消]230元/人
[招牌菜]辣味魚介豚骨沾麵魚,冷麵,濃厚魚介豚骨沾麵
本次滿意度: 4.35
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.50
2013/04/08 23:34:20
43
2,677
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01
冷爆的這幾天,減肥人如我也想大啖濃油厚醬湯頭的日式拉麵,忍不住回想起2012年12月初在台北阪急(還沒立志減肥)時朝聖的三田製麵所魚介豚骨沾麵」,湯濃麵Q滋味好,好想面前立刻生出一碗啊!


02
三田製麵所是從東京飄洋過海來的正統日本拉麵,主打手工粗麵、冷麵沾熱醬的吃法,獨樹一幟。海外第一間分店選在台北阪急百貨B2美食街,看來台灣的拉麵市場確實很夯。


2012年被商業周刊-alive優生活稱之為「連拉麵控也大呼吃不消的一年」,從3月起幾乎一個月增加一間新的日本品牌拉麵,三田製麵所可謂其中饒富個性的一間。(有興趣想瞭解這「拉麵旋風」的話不妨連結〈日拉麵名店齊搶灘〉一文延伸閱讀)

連不特別偏好拉麵的我都跟著捲進去,可見這拉麵威力果然威猛。


04
yajirushi_green_anime.gif三田製麵所MENU請點我觀看


麵的選項僅有沾麵和湯麵兩種,全是魚介豚骨風味,另外可選擇辣或不辣,麵量分為小、中、大、特大,唯有特大款要加價(其他均一價,我很好奇誰會選小或中?!)


我用餐的時間是平日下午三點多,因為中午沒吃餓得慌所以特意跑來吃拉麵,準備享受大吸麵條的快感。


14
辣味濃厚豚骨魚介沾麵/中/240$(前面我問小中大均一價誰會選小或中,結果就是我啊!看來我當時鐵定沒細看價格)

等會兒要拿來沾著吃、彷若烏龍麵的手製粗麵,口感令人好奇。我選了冷沾麵,聽說會比熱沾麵更Q,由於本人吃麵最重視的就是口感,會選冷的一點也不意外。


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整份麵裡的第二靈魂是這碗辣魚介豚骨濃湯。
濃郁到爆炸的豚骨湯,畫龍點睛的是魚鮮味,比起一般常見的大骨白湯更有滋味,再添點辣醬就變成香辣口味的美味醬湯。裹覆麵條的本領很是了得,夠味又香醇,秋冬有這個真是大大滿足。

網路上看到有其他格主稱沾吃法為「乾濕分離法」,比喻蠻貼切的,哈哈!


17
咬勁比烏龍麵再Q一些的手製麵,直徑略比烏龍麵少一些,穠纖合度的粗度容易入口,我很喜歡這麵條的滑潤口感。


18
也可以和服務人員要求高湯倒入變成湯麵,雖然魚豚醬湯的濃度降低,但取而代之的柔和甘美,滋味也很棒!
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三田製麵所阪急百貨店
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話:(02)2723-7390
營業時間:
四、日: 11:00 - 21:30;五、六: 11:00 - 22:00

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三田製麵所 (阪急台北店)

三田製麵所 (阪急台北店)

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台北市信義區忠孝東路五段8號B2樓
02-2729-9699

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