這間位於萬華環南市場附近的阿伯蛋包麵，是老爸從多年前就經常來吃的店家。有晨泳習慣的老爸，經常是一大早游泳後就特地從板橋騎車到這裡來用餐。配合環南市場的攤販營業時間，阿伯蛋包麵的營業時間為上午3點半至下午2點。

 

 

一進入店內就被牆上眾多的古董裝飾所吸引，有整齊排列的十八羅漢、端莊優雅的觀世音等，無論哪一種都十分賞心悅目。店內還有古樸造型的魚缸，第一次見到麵店有這般的裝潢。

 

 

 

阿伯蛋包麵創立於1960年，開業迄今已有超過40年的歷史，牆上還有創辦人阿伯的照片及相關介紹。

 

 

店家有提供熱茶，大茶筒置於店內後方，如有需要自行取用囉。

 

 

蛋包麵小的一套60元，有附一碗貢丸湯。

 

 

貢丸湯裡面加了不少的芹菜，貢丸吃起來口感不錯，挺有咬勁的。

 

蛋包麵中附了不少的豆芽菜、榨菜還有兩片豆乾及一顆煎得半熟的雞蛋。蛋包麵用的是類似福州乾麵的細麵條。

 

 

另外點了一套冬粉，標準吃法是將半熟的雞蛋搓破，將蛋液均勻拌入麵條中食用，蛋液會讓麵條吃起來更順口。醬汁、蛋黃拌入冬粉後味道十分好吃。

 

 

碗中附上的豆芽菜、榨菜扮演著畫龍點睛的功用，豆芽菜吃起來很清爽，榨菜則是添加的脆脆的口感，不過豆干嚐起來沒有什麼味道，如果能滷得較入味些應該會更好。

 

內用的每張桌上都有放置大蒜及辣油醬汁，這天用餐時有加了一些，讓原本只是醬油口味的乾麵更添風味，可以接受大蒜及辣油的人，不要忘了添加一些。

 

 

店家為了感謝眾多客戶的支持，每到除夕當天來店吃麵，免費招待。平常日生意就已經十分好了，可想而知除夕當天必定盛況空前。