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窩客好文

蔡阿連

發表篇數:284篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

造訪商家:福來許餐茶酒館
phone02--8786-4555
place台北市信義區松仁路5五十八號十四樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

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各種創意料理顛覆你的想像...

 


話說位在 大稻埕月老廟對面 的 福來許是許多到訪大稻埕的捧油會去的地方

融入了 文創、咖啡館、茶樓、酒吧、私人會所、私廚 等型態,汲取傳統元素讓老記憶注入新靈魂

不過現在在熱鬧的信義計畫區裡,也可以吃到 福來許 囉...

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 店家資訊 

 福來許餐茶酒館 信義A13 
地址 台北市信義區松仁路58號14樓1406櫃 (遠百信義A13 14樓)
預約電話 (02)8786-4555
營業時間 一 09:00~02:00
     二~日 11:00~02:00   

官網 https://www.fleisch.com.tw/
FB粉絲團 https://www.facebook.com/fleisch.xinyia13/

 捷運族 可搭至 捷運象山站1號出口 步行510m 約6分鐘即可到達
 公車族 可搭至 興雅國中站 步行60m 約1分鐘即可到達
 開車族 可至
遠百信義A13地下停車場 停車

 

 老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

 

如果阿連來到信義計畫區逛街,通常會在Neo19用餐,在這阿連已經和阿連妹吃過2家拉麵店...

但今天帶阿連爹來用餐,要吃點不一樣的,阿連打算帶他去今年初新開幕的 遠百義信A13 用餐囉...

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遠百義信A13 的4樓有類似大稻埕的復古小吃老街,不過今天要吃的是位在14樓的深夜食堂

真正從大稻埕來的 福來許餐茶酒館,手扶梯上樓後右轉就可以看到囉

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福來許 有著 復古窗花+舊式毛玻璃 的外觀,透視中帶一點神秘感

在充滿現代感的百貨公司,福來許 彷彿穿越過去來到阿媽穿旗袍的那個年代似的...

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櫃台看似舊時代的中藥櫃,十分復古

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牆上掛著類似上海灘時期,穿旗袍的女性畫像

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福來許 的營業時間很長,每天從中午11點營業到半夜2點,週一更提早至9點營業在這裡不但有 正餐餐點

還可以吃 下午茶、喝咖啡、品茶,晚上還化身為 酒吧 喔,非常適合喜歡夜生活的捧油

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店內座位數頗多,環境舒適又寬廠

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座位區上方有著竹簍造型的燈飾

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隨處可見超復古且用色鮮艷的窗花

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店內深處是 發琴吧 的吧台,後方擺放著各式各樣的酒類,仔細看吧台下方是用鄉下屋頂瓦片堆砌而成

而 發琴吧 左右兩旁用霓紅燈寫下 "琴為何物 自作多琴",看來是以琴酒為主題的酒吧喔,適合閨密喝酒談心

因為阿連和阿連爹主要是來吃晚餐的,所以我們還是坐在一般座位區吧

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 菜單 

福來許 的菜單以創意料理為主,有 早午餐、主餐、單品好料、湯品、義式珈琲、手沖珈琲、洋人唐寧茶、

養生茶、甜點人數較多的話,還有 雙人、三人、四人套餐 可以選擇;平日中午還有 商業午餐 

詳細菜單阿連會在文末提供;不過菜單不定時會更換,內容還是以FB粉絲團or現場菜單為主

 貼心提醒:主食供應至21:00;10%服務費另計

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桌上的餐具用類似古早味麵店的木桶裝著,而且每桌都有這樣的酒瓶

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原來裡頭裝的是飲用水喔,想喝就喝,喝完可以自己倒,很適合像阿連這樣的水牛

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對了,在福來許的斜對面還有外吧台,週五~週日下午2點開始就會供應調酒和餐點

也就是說,想要喝調酒不一定要等晚上,下午就可以喝啦...

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生蠔3顆+調酒3選1 蠔吃蠔喝價 $499

這是 福來許 外吧台最近推出的套餐,阿連覺得這樣的組合蠻不錯的

和朋友在這裡喝一杯,再搭配新鮮生蠔,真的很享受呢...

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 未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康

 

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 未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康

 

新鮮生蠔 可以淋一點檸檬汁再享用。第1次吃生蠔會害怕的捧油

可以試看看主廚特調的 鳳梨百香果醬酸酸甜甜帶著果香味,可以除去生蠔特殊的味道喔

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調酒可以選擇 Highball 或是 Gin Tonic,我們則是選擇了 Gin Tonic,裡頭有氣泡水和萊姆

酒味順口喝起來很涼爽,和生蠔非常搭啊...

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 未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,飲酒過量有礙健康

 

迪化街老藥舖黃長生中藥例湯

這碗湯非常燙,裡頭有1/4朵香菇,淡淡且順口的中藥味道,喝起來有很溫暖的感覺喔

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單品好料@台灣青醬甜不辣 $180

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在台灣鹹酥雞攤必點的 甜不辣,淋上義大利麵燉飯才會出現的 青醬,這樣會搭嗎,阿連充滿疑問!?

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甜不辣炸的酥軟,魚漿味重很有肉感,不會炸成整隻酥酥乾乾的;和融合蒜片和九層塔的青醬一起入口

這樣中西合併竟然意外合拍耶,只是青醬太重味,吃到最後會微微膩口,配酒或多人分食是不錯的選擇

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單品好料@咔滋鍋巴蝦捲 $260

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這道是從 台灣傳統桌菜鍋巴蝦仁 作發想,將裡頭的蝦仁換成 蝦捲,不過一般鍋巴蝦仁會淋上芡汁

這道則是擺上一些蔬菜,一旁放著 綠芥末胡麻醬,變成很像西式沙拉的形式登場

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原本以為 鍋巴 會是走酥硬路線,沒想到蠻酥脆的,沒有臭油味,入口咔滋聲不斷

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蝦捲 斜切可以看到裡頭的 魚漿、蝦泥、芹菜、紅蘿蔔 等等配料;入口頗有台南蝦捲的風味

外皮薄酥裡頭很有彈性。另外在台南吃蝦捲是沾黃芥末,福來許則是搭配 綠芥末胡麻醬

多了一點微微的嗆味和胡麻香氣,讓蝦捲和鍋巴更顯多重風味

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單品好料@飄香銷魂滷肉飯 $200

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這道 飄香銷魂滷肉飯 是在無提供主食的夜間酒吧時間,提供客人的滷肉飯,比一般大碗滷肉飯還要大上許多

幾乎是家裡的碗公了,裡頭有 豬皮滷肉、三角豆腐、小魚乾、醃羅蔔乾、半熟荷包蛋、水蓮 等豐富配料

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滷肉飯 走南部路線,口味來說略為偏甜;以豬皮為主的 滷肉,經過熬煮後膠質完整釋放,入口超黏嘴

主廚自製 小魚乾,鹹香滋味頗有辣度;醃蘿蔔乾 走甜辣多汁路線,水蓮 清甜脆口,平衝其他重口味配菜

阿連覺得最好吃的吃法,是將 半熟荷包蛋 蛋黃戳破,再把所有配菜連同滷肉飯攪拌均勻,口感很多層次

蛋黃增添了溫潤口感,也不會吃到最後覺得很重鹹喔

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單品好料@台灣第二鹹酥雞 $280

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雞腿肉 切成一口的大小,外層裹上薄薄的太白粉後下鍋油炸,趁熱吃肉汁豐富超好吃!

但要小心非常燙口;如果放到降溫後,肉汁會明顯變少且外皮會稍硬,最好一上菜就開動才不會浪費美味

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鹹酥雞還搭配了 客家桔醬美乃滋 和 醃漬小黃瓜 喔。小黃瓜醃漬的很好吃,阿連爹很喜歡單吃

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原本客家桔醬是用來給白斬雞沾附的,福來許 將 客家桔醬 融入 美乃滋 後,讓鹹酥雞多了微酸的桔子香氣

讓炸物提味又解膩;一旁的 小黃瓜 切成小圓薄片,並加入蒜頭和辣椒一同醃漬,讓鹹酥雞多了爽脆口感

建議將鹹酥雞和美乃滋與小黃瓜一同入口滋味更棒

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單品好料@回魂五香鹹豬肉佐馬告薑醋醬 $260

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鹹豬肉 和一般常見的客家鹹豬肉不太一樣,感覺比較紅潤,店員說這是主廚自己醃漬後再進烤箱烤出來的成品

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鹹豬肉搭配的是加入原住民傳統飲食的 馬告薑醋醬 

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鹹豬肉 已經烤到油脂盡出,吃起來不會顯得油膩,趁熱吃口感Q中帶軟,夾帶提味的五香味

沾一點 馬告薑醋醬,入口有醋和檸檬的酸香,再來有淡淡胡椒香和香茅氣息,讓鹹豬肉更加出色

不過這道是適合趁熱吃的,冷卻後阿連爹覺得豬皮變得很Q硬,阿連則覺得非常彈牙有勁...

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這幾道單品好料,都是適合配酒的下酒菜喔

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主餐@有魚蝦也好青醬燉飯 $430

來 福來許 吃主餐,都會用這種有龍蝦的瓷盤盛裝...

阿連大姊說以前的人生活比較艱困,所以會在碗盤畫上龍蝦,代表吃的是山珍海味...

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這道燉飯是以 台南虱目魚鹹粥 為發想,把 鹹粥 變成 西式燉飯;而鹹粥裡的 芹菜 變成 九層塔青醬

青醬帶一點蒜味,讓燉飯變的很中式;細細看裡頭還有 小蝦米、玉米筍、四季豆 等等切碎小配菜

再加入一點 焗烤乳酪絲讓燉飯吃起來不單調喔...

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而魚當然是炸台南虱目魚;而蝦就是 炸台南安平蝦捲 囉,讓你有魚也有蝦,非常豐盛

虱目魚裹粉油炸後多了香酥的炸皮,魚肉略帶嚼勁;而黑黑的魚肚充滿油脂,入口油嫩又噴香,好吃到不行

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主餐@鳳梨河裡的魚 $430

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這道以 客家鳳梨苦瓜雞 與 蔭鳳梨蒸魚 裡的 蔭鳳梨醬 為主軸,將 金目鱸魚片 香煎後加入各種 蔬菜

和 蔭鳳梨醬汁 一起燴煮。金目鱸魚有特別選過,再將魚皮煎到金黃香酥,燴煮後依然能感到原本的香酥口感

魚肉口感細緻,入口還能感受到蔭鳳梨的甘美和鳳梨果肉的酸甜,原本點燉飯的阿連爹立馬跟阿連交換吃...

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這碗看似古早味豬油拌飯,其實他是在白飯淋上自製的 柴魚醬油,吃起來完全不死鹹,別有一番風味

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義式珈琲@拿鐵 $180

來餐酒館點拿鐵對嗎?當然可以啊,福來許是餐茶酒館,什麼時段想要喝咖啡、養生茶、調酒都是可以的喔

這杯阿連爹點的 拿鐵,屬於重烘焙咖啡豆,焦苦味較重,阿連覺得剛喝特別醒腦,阿連爹則是喜歡這個焦苦味

冰塊融化後味道感覺較為適中

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養生茶@四季桂花香 $180

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四季桂花香應該是四季春加上桂花,喝起來有高山茶的淡雅茶香,搭配淡淡的桂花香氣,挺好喝的

阿連建議可以先上,一邊用餐一邊喝茶,還可以多次回沖喔

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連阿連爹都覺得飯後來1杯熱茶蠻不錯的

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今天來用餐,感覺任何料理都能被 福來許 改良成中西合併的創意料理耶,料理看似很突兀

實際吃起來變的更加美味,在在能感受到福來許對於料理的滿滿用心

阿連覺得 福來許 很適合情侶約會、慶生、朋友聚會呢,也很適合帶外國朋友來了解台灣文化的好地方喔

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 菜單 

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 老店新開張,歡迎大家按讚多多支持喔...

 

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福來許餐茶酒館 信義A13
地址:台北市信義區松仁路58號14樓1406櫃 (遠百信義A13 14樓)
電話:(02)8786-4555
營業時間:一 09:00~02:00
     二~日 11:00~02:00   

交通方式:捷運象山站1號出口 步行6分鐘 (約510m)
官網:https://www.fleisch.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/fleisch.xinyia13/
IG:https://www.facebook.com/LaBelloCucina

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蔡阿連

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