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[巴賽麗廳]Bonjour~法式鄉村經典-傳頌宴

Jazz Lee
平均消費:[晚上]1100元/人
[招牌菜]油封功夫鴨,酥芙蕾,精選甜品嘉年華
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值3.50
2013/06/29 18:16:36
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剛成立的週五美食團,

在六月初時預約了亞都麗緻飯店巴賽麗廳的法國菜,

但在幾乎每個週五夜晚都客滿的情況下, 竟然只訂到了六月的最後一週的吧台區位子, 生意會不會好得太誇張啦!

不過最後還是有安排一般的坐位給我們啦! Lucky!

整個月都眼巴巴的看著月曆等待這天的到來,

法國菜! 法國菜! 法國菜! 法國大餐我來啦!!!

 

這一個月(2013.6.12-6.30)的活動是"法式鄉村經典-傳頌宴",

是左邊的照片就是這回活動的法國大廚Jean-Claude Herchembert,

 

巴賽麗廳的門口, 第一眼就能看到戴著廚師高帽子的就是今晚的主廚-Jean-Claude Herchembert,

這面牆上掛著看起來像是名人們的簽名, 不知哪一年我的親筆簽名照也能掛在牆上?

左邊是巴賽麗廳實際的燈光色溫, 右邊則是對白後的色溫,

餐廳內的光線非常有氣氛, 很適合情侶們來約會唷!

 

餐廳內佈滿了香水百合及袋鼠花, 淡淡的花香裝點了滿室浪漫的氣息, 令人心神愉快!

Chef Jean-Claude Herchembert與我那非常好女色同事的合影,

點鱒魚料理, 烤勃艮地紅酒洋梨或特定料理時, Jean-Claude Herchembert會親切到餐桌邊做現場料理秀唷!

 

桌上的餐具擺放很簡單卻很講究, 雖沒有折花, 卻把每種餐具放於固定位置,

晚間套餐共4道佳餚, 可挑兩道前菜, 一道主菜與一道甜點,

這是酒單, 紅白酒可來一杯也可以選擇一瓶, 當然一整瓶的會比較划算, 只要你能喝的完, 但切記! 喝酒不開車, 開車不喝酒,

精選麵包籃附傳統法式肉醬, 麵包可以無限續用,
左邊的是傳統法式麵包, 外皮酥脆, 麵包本身很有嚼勁,
右邊是小餐包, 口感走鬆軟路線, 二種麵包各有特色, 是很好的搭配伙伴,
豬肉醬,吃起來有點像鮪魚醬入口即化, 哈! 其實也有babyfood的fu啦!
把麵包塗上奶油沾些豬肉醬, 搭配麵包本身的香氣細細咀嚼, 肉香溢滿整個口腔, 天阿~ 我要再來一個!!!

紅酒里昂豬肉香腸, 乍看之下以為是沙拉米, 但其實是不一樣的, 豬肉香腸的口感較厚實,

經過與洋芋用紅酒料理後, 口感香甜肉汁鮮美, 搭配洋芋一同送入口中簡直是天作之合啊!

紅酒提味把食材的味道提昇了一個等級, 香腸與洋芋不管是個別單吃或是一同享用都是頗具特色.

香煎鴨肝附辛香麵包, 外表微焦內鮮嫩的鴨肝真是意外的好吃, 我以為鵝肝才會有如此美味, 沒想到是我孤陋寡聞呢~~

搭配菜是紅酒浸泡微冰紅洋蔥及香料麵包, 三者搭配一起吃是挺特別的口感,

但個人對於香料麵包實在評價不高, 實在是不大合我口味, 香料味非常的重, 最後我把鴨肝單吃了!! 哈!!

特別一提紅洋蔥其實還是很不錯的哦!

地中海魚湯附香蒜蛋黃醬, 濃湯中使用新鮮魚塊及蝦仁, 香蒜蛋黃醬沾上烤的酥脆的麵包薄片, 配上濃湯…

整個湯品口味濃重, 海鮮味洋溢啊!

 

波特酒鴨肉清湯附鴨肝餃, 使用鴨骨及波特酒熬煮而成的清湯, 佐上香菇, 本身是味道較鹹的湯品,

鴨肝餃像義大利麵餃的口感, 內饀是軟嫩的鴨肝, 適合與清湯一起入口中合味道, 是道頗具特色的料理!

 

前菜介紹完畢了, 重點來了!!! 主菜! 主菜! 我期待以久~~~~將將

培根安康魚佐白花菜奶油, 安康魚口感紮實但不乾澀很好入口,

培根的香氣完全融入魚肉中, 白花菜奶油有畫龍點睛的效果, 使個整道菜很有亮點, 很適合女生點來享用哦!

鴨胸附黑血腸, 鴨胸肉粉紅粉紅的上桌, 沾上醬汁後食用較滑順, 黑血腸感覺像鴨血, 但有點香料味, 搭配炸個通透的培根,

這是一道藝術的料理, 感覺是Chef Herchembert調皮的料理, 給人驚喜丫! 

肋眼牛排佐藍紋乳酪醬汁, 五分熟的肋眼就是五分熟, 沒能附上斷面圖實在可惜, 放入口中牛肉的鮮甜香味油嫩口感充斥,

單吃就如此美味, 加上藍紋乳酪特有略些苦味的醬汁, C'est la vie~

聖奈特乳酪洋芋, 簡單的用橄欖油炒洋芋和洋蔥, 最後在淋上起司, 灑些巴西里, 呈現食材最原始的美味,

飯店的可愛經理還特地來強調這道菜的美味及特色, 還擔心我們吃不飽, 特別告知這道菜可以續用, 十分貼心!

巧克力栗子蛋糕, 醬汁是咖啡酒醬, 蛋糕綿密鬆軟, 巧克力味道濃密, 上面的栗子香甜可口,

整體來說, 可能有因應台灣人口味吧, 不會很甜哩!

烤勃艮地紅酒洋梨, 這是Chef Herchembert現場烹調,

新鮮的洋梨用紅酒醃漬, 放入些微波羅果, 並加入法式有名的sabayon, 淋上白蘭地, 表面點火微烤, 酒香滿場飄逸,

Chef Herchembert滿意的一笑, 雙手像使魔法一樣灑上糖霜, 一道法式甜點就這樣完成了,

我愛死這甜點啦! 念念不忘~~~

飲料, 茶與咖啡,

菜上到此, 就知道美好的法國菜夜晚即將結束,

歡樂的息甘咻一下就過去了,

雖然一直賴著不肯起身, 但其他桌的客人已經都紛紛離去, 只好灑著淚告別這餐廳,

亞都麗緻飯店巴賽麗廳每個月都有不同的活動, 本週是傳頌宴,

今天晚上一個餐要$980加一成, 雖然很好吃, 但也不是每個禮拜都吃得起的,

下回不知道何時才能再來品嘗法國料理,

也不知下回是什麼活動? 是什麼套餐? 會不會有紫色公蝸牛? XD

 

餐廳資訊如下:

餐廳地址: 台北市中山區民權東路二段41號(亞都麗緻飯店1樓)

營業時間: 06:00~01:00

聯絡電話: 02 2597 1234

Jazz粉絲優惠---報我的名~~應該不會有折扣...

本篇共有2233字

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亞都麗緻大飯店 巴賽麗廳與歡晤酒吧

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台北市中山區民權東路二段41號1F
02-2597-1234

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