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【瞞著爹/柚四店】把主題貫徹始終的京柚子鍋

貝果汪汪
[招牌菜]綜合海鮮盤
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值3.50
2013/07/15 16:49:23
82
3,751
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   用餐時間:2013.5.1
   地址:台北市中山區八德路二段366巷38號1樓
   電話:02-2752-9857
   營業時間:18:00~00:00
   每人平均價位:715元
   推薦菜色:特選綜合海鮮皿、無骨牛小排

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對,這就是店家外觀,老闆,都開到四店了,還有必要這麼低調嗎?

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才在門口就開始感受到濃濃的日本風味。

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拉開厚重的木門,首先看到的是鞋櫃和板凳,沒錯!店內客席區全都是塌塌米,要換上店家準備的紙拖鞋才能入座,請記得不要穿到破洞的襪子來用餐喔。

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畫面拉遠一點看,鞋櫃也做得太大了吧?!事實上就算客滿大概也用不到一半XD

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後面有人站著那邊是廚房,中間的部分是水族缸,所以才能做到海鮮活跳跳上桌的噱頭。
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呈現「ㄩ」字型的用餐區,總共有八個鍋子,可以容納十六個人。

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「ㄩ」字型用餐區跟水族缸中間有走道,方便服務生桌邊服務。

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趁著沒有人拍的用餐區一隅。

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角落有個木頭櫃存放碟子器皿用。

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往地下室樓梯的盡頭不知道有什麼?

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四人座用餐區共三桌,所以超過四個人就要分桌坐了,不適合多數人的聚餐(但是很容易就包場了XD)。

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菜單應該是用word排版後印出來,然後壓兩下釘書機所完成的,非常的簡約。

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特選綜合海鮮皿,分成三種價位:780、1680、1880,差別在海鮮用料不一樣←雖然是廢話,但是這是店員跟我說的。

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上面是肉類部分,價錢透明多了,我們點了無骨牛小排一份!
套餐部分,個人覺得必加,煮海鮮的精華不做成雜炊豈不是太浪費了?照著店員建議我們四人點只加兩份套餐。

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冒著外頭的大雨前來用餐,想喝杯熱茶暖暖身,結果答案是:很抱歉,本店沒有提供茶水(也就是要你單點店內的飲料)。

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私房菜三品-烤毛豆、軟絲、炸牛蒡,都很好吃,尤其是烤毛豆。

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瓦斯爐底座刻著店名。

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製作湯底三步驟,先加入一杓柚子醬。

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倒入高湯。

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上蓋加熱即大功告成。

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胡椒柚子醬,加入一匙高湯,就是今天要用的沾醬了,胡椒味很辣很鹹,適度沾一點即可。

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如果你不習慣胡椒柚子醬,還有提供另一種沾醬,醬油加蘿蔔泥

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特選綜合海鮮皿(1680元) 剛上桌時有部分的海鮮都還活跳跳的在換位置 =_=

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內容物有:沙公明蝦鮑魚兩個半尾龍蝦軟絲干貝兩個大蛤兩個魚片數片
可能會依當天現場食材不同而有所變化

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大蛤上面放著鮮干貝

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特選綜合海鮮皿(780元) 這份是另一桌友人點的,跟1680元的相較之下遜色許多。

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菜盤丸子回家查了才知道,左上角那兩串是銀杏。

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桌子空間不夠用,所以四人座位旁都備有小桌子待命。

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先下菜盤煮湯~

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老實說煮活生生的海鮮須要一點勇氣。

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這個鮑魚(九孔?)絕對新鮮的,因為他剛剛還活蹦亂跳的吸附在大蛤上面。

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這更恐怖了,早已被剖半的龍蝦還在動,生命力驚人,只是鍋子不夠大,我想幫他快點解脫都不行(倒)。

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明蝦個頭也不小。

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無骨牛小排(680元) 油花分布很均勻,用看的就知道好吃。

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雖然主打是新鮮海鮮,但是肉品的表現也不差(切厚一點有點口感會更好),只是這個價位不能放肆的再來一盤。

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福袋裡都是魚卵,吃起來嗶嗶波波的很有口感。

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芋頭丸子很香,吃的到塊狀的芋頭!

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服務生觀察我們東西煮完了就送上蛋黃、蔥花、海苔絲,準備製作雜炊。

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先把湯裡雜質都撈起來(這很重要,不然雜炊會一直吃到殼)。

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加入白飯熬煮。

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收乾的差不多,就打入雞蛋(這時候會詢問敢不敢吃半熟蛋)。

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蛋白部分攪散在湯裡面,保留蛋黃繼續煮。

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加入大量蔥花(流口水)。

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最後把半熟蛋黃弄破,分裝在乾淨的碗中(再次提醒:我們只點兩份雜炊,分成四碗,所以這只有半人份)。

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撒上海苔絲雜炊就大功告成!!

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我們這桌有四個人,雖然只點了二份套餐,但是紫米慕斯大方的一人都有一個,吃起來只有柚子的味道,這是今天唯一我沒有吃完的東西。

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吃飽喝足後兩桌的人擠在一起圍爐的情境XDD

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總結:
1.店家位置不好停車又有些隱密,在微風廣場後面巷弄轉角,出門前建議先查一下地圖。
2.建議如果是男生附餐就獨享一份,女生可兩人共用一份差不多,除非你馬上又要續攤。
3.吃重口味或火鍋一定要配沙茶醬的朋友就比較不適合,這邊是吃新鮮「原味」的地方。
4.不太適合太多人的聚餐,最大的位置就只能容納四個人,再多就要拆桌,不方便交談。
5.食材種類多,但數量都是一、二個,兩個人還好分,三、四個人就不能每樣都吃到了。

 






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瞞著爹 (柚四店)

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台北市松山區八德路二段366巷38號1樓
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