位在中壢SOGO附近有家新開幕沒多久的「三嵊亭」無菜單料理
只要999元起就能吃到日本A5和牛及海鮮的無菜單料理
全程使用日本A5上肉並去掉筋跟油
讓你品嚐到的日本A5和牛都是最美味的狀態
喜愛和牛或是無菜單料理的朋友，非常推薦可以來品嚐看看
三嵊亭門面充滿著日式風格
從店面看起來並不是非常大，很有日本料理的氛圍
招牌以白色為底
夜晚點上燈光，看起來滿顯眼的
打開門之後，有種一秒來到日本的錯覺
玄關處佈置的很雅緻，很有日本風味
會讓人忍不住先在這裡拍拍照、欣賞一下佈置的裝飾
三嵊亭座位區有兩種，一種是日式榻榻米、一種是板前區的座位
當天有看到一群同事（約20人）來聚餐，好熱鬧
榻榻米座位區需脫鞋
有帶小孩的家長，感覺很適合坐在榻榻米的座位區
我們選擇坐在板前區
一邊欣賞著主廚料理的臨場感、一邊享受著香氣
以無菜單料理來說，三嵊亭座位不算少
但看粉專上面的資訊有說，因為人手不多所以不會接到滿位的狀況
建議要提早預約，以免向隅
三嵊亭套餐有$999、$1380、$1980、$2680這四種價位
我們今天吃的是999元套餐三嵊亭的日本
店內也有提供酒類及飲品
有需要的人都可以跟服務人員告知
※喝酒不開車、開車不喝酒
雖然這不是我第一次吃無菜單料理
但每家的料理與特色都不同
且無菜單料理就是～你不知道下一道會是什麼料理
總是抱著期待的心情迎接著下一道主廚精心準備的料理
▲牛蒡茶
熱騰騰的牛蒡茶
不管是料理之間清清口中的味道，繼續品嚐下一道美食
或是飯後喝都很解膩
而且服務人員會一直來詢問要不要加茶
▲炸牛蒡片、蒸毛豆
牛蒡片炸到微酥，吃起來很酥香
散發著淡淡的牛蒡氣味
毛豆不像一般加入黑胡椒、香油去調味
真真實實呈現出毛豆本身的味道
吃起來很爽口
▲前菜～南蠻醋漬魚、 鴨胸佐魚子醬 、 紅酒蕃茄 、 味噌秋葵 、 日式鹹派、鮭魚卵佐蘿蔔泥
南蠻醋漬魚酸酸的風味，非常開胃
魚肉口感很紮實，可以搭配洋蔥絲、紅蘿蔔絲一塊吃更美味
鴨胸佐魚子醬有種海陸大餐的感覺
鴨胸不柴口，除了鴨肉的肉汁還帶有鴨皮的油脂香
魚子醬有畫龍點睛的效果
讓嘴裡不止有鴨肉的肉香還有鮮味
紅酒蕃茄已貼心將蕃茄皮去掉
一口咬下還會爆汁
嘴裡飄散著淡淡的紅酒香氣
日式鹹派紮實中帶點軟嫩的口感
感覺有馬鈴薯、甜椒
味噌秋葵雖然只有小小一份
但可以感受到濃郁的味噌的味道還有秋葵黏稠的口感
鮭魚卵佐蘿蔔泥可以感受鮭魚卵在口中爆開的鮮美
滿嘴的鮮味，讓人好滿足
坐在板前區的座位，欣賞料理過程的臨場感
尤其主廚在炙燒和牛時就聞到了香氣
忍不住讓人猛吞口水，更加期待下一道料理
▲和牛握壽司
鮮嫩的和牛肉片上面搭配了嗶嗶啵啵又充滿鮮味的鮭魚卵
旁邊還有附上哇沙米可以搭配著一塊食用
和牛軟嫩多汁，搭配鮮美又有爆漿口感的鮭魚卵
大口吃下，好幸福
吃完一貫有種意猶未盡的感覺
▲和牛牛排佐海苔餅乾、南瓜泥、紅酒洋蔥、芥末、柚子胡椒、鹽之花、蒜片、水果醋
炸過的海苔還保有海苔的香氣
底下的米香酥脆，沒有過多的調味但吃起來非常香酥可口
南瓜泥細緻綿密，有著本身的甜味
紅酒洋蔥不會嗆口，吃起來很順口
男友說拿來搭配和牛超好吃
芥末不會太嗆辣
柚子胡椒我很喜歡
柚子的味道非常濃郁，多了一股胡椒但又不會搶了柚子的味道
鹽之花拿來沾和牛最對味
更能帶出和牛的甜味
而且和牛咀嚼在嘴裡爆出滿滿的油脂，好香～
也附有酥酥的蒜片可以搭配
水果醋可以在吃完和牛牛排後，解解膩
和牛牛排肉質還保有粉嫩的色澤
吃起來很軟嫩而且油脂豐富但又不會讓你覺得很膩口
貼心的去掉筋，讓你不會有難咬的問題
每一口都非常軟嫩多汁又鮮美
吃完後覺得口中有滿滿的油脂香味
▲和牛最中餅
和牛一面炙燒過，充滿著香氣
另一面還保有生食的口感，非常嫩口
香氣與口感都有呈現出來
而且夾層不只有和牛，還有小黃瓜、魚子醬、鮭魚卵
一口咬下豐富又有層次的口感
搭配外層微酥的餅乾（口感有點像叭噗的甜筒）
外酥內鮮美軟嫩多汁，多重的好味道
▲白醬和牛起司飯糰
飯糰外層烤到有點像鍋巴香酥的口感
而且裡面加入海苔香鬆，吃起來更加有香氣
飯糰裡加入和牛牛肉塊還有白醬
趁熱吃起司會牽絲，充滿著香濃的奶油香
看似普通的飯糰，加了和牛、白醬及起司吃起來別有一番風味
▲烤午魚千草燒
午魚上面加上蔬菜，與店家自製的白味噌蛋黃醬一起烤
味噌滋味十足不會過鹹
蔬菜都很入味
旁邊還附有紫高麗菜，吃起來很清爽解膩
午魚肉質細緻，吃起來清甜鮮嫩
可擠上檸檬汁更增添風味
▲香煎干貝和牛卡
粉紅色澤的和牛，吃起來有著豐富的肉汁與油脂
簡單炙燒過，更多了一股濃郁的香氣
馬鈴薯沙拉清爽好吃，綿密中又帶有馬鈴薯的顆粒感
淋上紅酒醬、可食用花瓣點綴，視覺效果很精緻美觀
當然口味也非常豐富美味
干貝略煎一下，帶有淡淡的香氣
裡面還保有軟嫩的口感跟鮮美的味道
▲和牛牛蒡湯
和牛油花與瘦肉兼具
可以吃到軟嫩的肉香還有和牛油脂的香氣
湯頭飄散著牛蒡的味道
加入和牛燉煮，湯頭喝起來很鮮甜
▲甜點～檸檬塔、提拉米蘇
提拉米蘇下方使用消化餅搭配蘭姆酒
呈現出鬆鬆酥酥的口感
綿密細緻的蛋糕體加入咖啡酒
但吃起來不會讓你有過重的酒味
檸檬塔的內餡酸酸甜甜的
塔皮酥口帶有甜味
剛好與酸甜的內餡做搭配
999元的價格，就能吃到多道日本A5和牛、海鮮料理
每一道菜都各有特色，呈現出和牛不同的風味
雖然看起來份量都不多，但吃完後還是非常有飽足感
用餐期間聞到別桌傳來陣陣的壽喜燒味道
下次有機會要再來嚐嚐看別的價位
三嵊亭和牛料理肉割烹｜FB粉絲專頁
訂位專線：03-280 6123
營業時間：11:00~14:30、17:00~21:30
地址：桃園市中壢區元化路246號
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