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Daisy其實一直對串燒類的日式料理很有興趣，不過常常因為價格太貴就作罷，
而且感覺吃串燒就是要配啤酒或任何一種酒類，這樣才有在居酒屋吃串燒的感覺，
不過Daisy卻是個滴酒不沾，喝幾口就可以準備快倒的人...
這次透過阿MON的介紹，讓Daisy有機會來到東區仁愛醫院附近的手串本舖用餐。
手串本舖位在忠孝復興站附近，在小巷弄裡的這個地點，手串本舖的方型招牌亮著，
店面掛著一盞白色燈籠，一邊寫著居酒屋，一邊寫著手串本舖。
霧面玻璃站滿了店面的三分之二，三分之一則是充滿日式風格的木質裝潢。
在手串本舖裡面用的串燒類，都是由這個說大不大說小不小的烤爐而來，
兩個長長支架底下是堆放整齊的備長炭，該怎麼烤出最完美的串燒，
師傅控制火侯的功力可說是相當重要的一環。
職人的手灑鹽花
店內牆上掛著最顯眼的就是這幅老闆的照片，
一隻手舉高高地灑著鹽巴，照片上寫著職人的手灑鹽花，更能襯托出嚴選素材的美味。
手串本舖的鹽巴，是該店營養師用岩鹽與海鹽調配而成，
就跟牛排一樣，燒烤只要加了一點鹽，嚐起來的味道就更棒。
這天Daisy坐的位置前面懸掛著一個吊起來的鍋子，
下面有燒著紅紅的炭火加熱著，旁邊則是用叉子串著一隻魚，
這副景象為店內氣氛又更添加了些日式風味。
這隻魚可不是單單的裝飾品，服務生說這真的是可以吃的呢。
認定證書
原本想要拍拍MENU，但是因為店家說目前正在更換菜單，所以就作罷，
不過翻到MENU最後，可以看見的是這兩張特別的資格認定證書。
證書上的陳 宜君可是手串本舖裡的重要人物之一，身為手串本舖營養師，
掌控的是所有食材的品質及優良程度，而此位營養師除了日本營養師認證外，
還拿有日本唎酒師執照，可說是年紀輕輕卻來頭不小的一個人，
衝著這位營養師跟從日本學藝回來的店長，就令人十分期待餐點品質的表現了。
手串本舖特製味噌醬
手串本舖特製的味噌醬，整個就是超合Daisy的胃，
味噌醬吃起來味道濃郁，用燒烤沾一下，也不會起過燒烤原本的香氣。
赤身里肌
第一道上桌的餐點是赤身里肌，赤身里肌用川燙的方式料理，只見表面是熟的，
蜷花成一朵朵的赤身里肌，偏白色已熟的里肌表面和生料理的肉質，
不會像一般生雞肉一樣有血色，而是帶點橘粉的生肉質，
每塊肉上都有一小搓的芥末提味，顏色交錯著很特別。
Daisy實在沒吃過生雞肉，所以這道赤身里肌對Daisy來說可是很新奇，
果真一放入嘴裡，就可以感受到雞肉的嫩，因為新鮮，也不會有奇怪的腥味，
佐上柚子醋，嚐起來除了很嫩的肌肉味外，還充滿著淡淡的柚子香氣。
烤雞里肌
為保留雞肉的新鮮口感，手串本舖所使用的食材皆為當日現切現串，
所以完全不用擔心肉質品質不良。
而剛吃了赤身里肌，接著就可以嚐嚐烤得八分熟的雞里肌比較一下滋味，
兩種里肌吃起來一樣嫩，生的有柚子果香，烤的有烤爐香氣，嚐起來都超美味，超值得推薦!
大蔥嫩腿肉
透過手串本舖的特製烤爐，讓每一個串燒聞起來都有特殊的燒烤香味，光聞就是一種享受。
大蔥腿是由日本大蔥、山葵搭上鮮嫩多汁的雞腿肉而成，透過師傅灑下一點點營養師特調的鹽，
帶出原本嫩雞腿肉的鮮美，而喜歡吃蔥的Daisy，對這日本大蔥可是超愛的呀!
三星蔥腿肉
雞肉串燒，塗上一層店家特製味噌醬，最後灑上幾乎可以蓋住雞肉的滿滿三星蔥蔥花，
嫩腿肉的甜味，不死鹹的味噌醬，綠綠的三星蔥，整個非常搭又不互搶味道，好好吃
月見丼飯
月見飯最上頭是一顆半熟荷包蛋，灑了點蔥花與醬油外，在半熟荷包蛋底下的飯裡，
還可以察覺一顆不小顆的雞肉丸存在，雞肉丸口感除了碎肉外，好像還有點軟骨的口感，相當特別也好吃。
手串本舖的月見丼飯採用越光米，搭配店家特製醬汁和半熟的蛋黃攪拌一起，每一口都又滑又香，
很日式的簡單家常料理，簡單也不失其味美程度。
墨魚香腸
果真跟想像的一樣，黑色的墨魚香腸中，白色的墨魚肉相間著，
靠近鼻子聞到的烤爐香依舊吸引人，一口口放進嘴裡，不油不膩，吃得好過癮。
烤鮭魚飯糰
鮭魚烤飯糰用海苔裹住，咬開便可以看見鮭魚鬆的存在，特製醬料途在烤飯糰上烤，
烤得整個外皮味道是甜甜的，不過如果可以再烤得焦一點，吃到硬一點的飯糰外皮口感Daisy會更喜歡。
佐飯糰的小洋蔥。
手串本舖名片
後記：
在手串本舖吃了那麼多道雞肉料理，一道道味道都是Daisy預料之外的美味，
而跟老闆小聊了一下這剛滿一年的手串本舖，可以看見老闆的眼裡訴說著是他的夢想。
手串本舖不管是餐點、裝潢或是老闆與客人相處的相處模式，感覺是如此融洽地缺一不可。
深夜食堂到哪吃？到手串本舖絕對是最佳選擇，不過店裡生意相當好，要去報到可記得先訂位一下囉！
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手串本舖
地 址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號(仁愛醫院急診室對面)
電 話：(02)2705-2892
營業時間：Mon - Sat: 6:00 pm - 12:00 am
Email：75173tetu@gmail.com
官方網站 http://www.1094hot.com
