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[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM

希沙良的部屋
[低消]420元/人
[招牌菜]二次方行家系列,飛旋,熔岩奧維多,巴琳娜系列、薄片系列、各式蛋糕
本次滿意度: 4.65
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2013/08/29 10:40:57
437
2,051
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 雖然這不應該是我第一篇有關PM的文章
不過
這家畢竟是我目前在台北最愛的巧克力和甜點店之一
所以
最近應該會常見到它出現才是~笑

PIERRE MARCOLINI
在世界上有巧克力之神的稱號
也曾經奪得世界甜點冠軍
有關它的蛋糕、甜點,以及最重要的巧克力
接下來有機會我會一一分享

這一篇要分享給大家的
是春季限定的MACARRON


Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM

剛從日本回台沒有多久
就收到PM公關的INVATATION
説他們要上MACARRON了
截至目前為止
在台北本王子願意花錢購買的MACARRON一共只有三家
説實話,
這三家都是直接從高貴的巴黎搭機而來,
所以價位自然也都是被列入高等級

由於本人一向秉持要嘛不要,要吃就要吃好吃的
就算價格較低,但卻吃到不好吃的
那還是一樣浪費錢
(前一陣子就有這樣的體驗,害我為了要把那不好的、難吃的感覺化解掉,又花了更多的錢...><)

來自比利時、打著世界甜點冠軍名號的PIERRE MARCOLINI
自然讓我有相當的期待

Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM   Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM
Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM   Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM
左上/果然不愧為「少女的酥胸」,才剛輕輕拿起想要拍照,蛋白霜就已經開裂...;
右上/咬下一口,香氣立刻在口中蔓延;
左下/酸酸甜甜又香氣襲人的百香果口味;
右下/上頭灑有椰子粉的萊姆可可Rhum Coco


當天
本人準時出席(呃...可能還是有些晩到了...大牌記者總是不能太早到嘛~笑)
打過招呼之後
被安排坐在集團公關的旁邊
甫一坐下,服務人員立刻送上一盤9粒色澤大不相同的MACARRON
這時集團公關也正在侃侃而談他們家MACARRON的特色

別的我可能前面沒聽到
但説到酒,本王子怎麼可能漏聽呢??

原來,這次進來的除了一些精選出的基本款口味之外
最特別的就是引入了之前在歐洲也作為限定發售的鶏尾酒口味
而且
不是那種調合了多種口味、象徵性的意味
而是名副其實地加了鶏尾酒在裡頭
呵呵

Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM   Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM
左/喝來有如藥水、由薄荷酒調成的酒品我不愛,但由新鮮薄荷調成的MOJITO我可很愛。據説W HOTEL酒吧的MOJITO不錯喝,下次可以來試試;
右/當日有在號稱台灣第一吧的威廉酒工坊三重奏Trio擔任吧枱訓練經理的冠軍調酒師──CODY,親手為毎一款口味調製鶏尾酒


請繼續看下去...
 
集團公關首先推薦的是内含來自摩洛哥的薄荷葉
與加勒比海法屬馬丁尼克島「Trois Rivières」品牌的萊姆酒
所製成的魔力多
一口下去
隨著新鮮薄荷葉的鮮活氣息
真的會有一股酒香衝上
初體驗、初體驗
真的是第一次吃到這樣的MACARRON
而PIERRE MARCOLINI也確實是世界上第一個把真實的鶏尾酒加入MACARRON裡頭的鬼才
再配上冠軍調酒師CODY的MOJITO
呵呵
今天光這樣就令人滿足了

而隨著五顏六色的不同鶏尾酒一款一款送上
讓人更添迷惘不知接下來要從哪一款MACARRON下手
是的
我盤上總共9顆不同的MACARRON
而毎一顆都有一杯與之搭配的COCKTAIL

隨手拿了杯面前大杯的Cuba Libre

接下來就來顆自由古巴
PIERRE MARCOLINI既然是從巧克力起家
MACARRON中當然也運用了他的強項
事實上
他用白巧克力來代替一般使用的鮮奶油
讓産品更具香氣且不油膩
而這款自由古巴,裡頭更有萊姆酒、可樂,以及黄檸檬的清爽
也十分地特殊
據説,PM是古巴政府唯一允許合法出口可可豆的廠商,
怪不得他要特別選定自由古巴,來打破馬卡紅的口味傳統了

再來嘛
反正前面已經用了兩款萊姆檸檬系
那接下來乾脆就再來顆檸檬且洛
清爽微酸的檸檬一直是甜點中的重要角色
但要做得好、不見檸檬油的臭油味可不容易
這款檸檬且洛採用百分百純天然、使用義大利Sorrento的檸檬根據古法製作而出,
被舉為世界最好的檸檬且洛酒—「Limoncello di Sorrento」製作
不油不澀,確實風味絶佳

Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM
後排左起/魔力多、代基里、檸檬且洛、
中排左起/萊姆可可、百香果、玫瑰、
前排左起/覆盆子、香草、自由古巴


其他的鶏尾酒款MACARRON
還有因大師前往Guadalupe旅行,在知名的聖安娜海灘喝到有記憶以來最棒的椰子冰沙,
因而發想、調入萊姆酒的萊姆可可
以及在比利時相當受歡迎的草莓風味代基里
不但時尚,且相較於其他風味更顯柔和,廣受女性的青睞。

再加上其他精選了世界各地最棒食材的基本口味
(這個公關有強調:是對歐洲人來説的最棒食材啦!
不然下次等大師再來吃過了台灣的各式水果,還怕他不把原料産地改為台灣嗎??笑)
包括使用品質最佳的大溪地香草來製作的香草口味;
使用了南非百香果的百香果口味;加入摩洛哥花瓣的玫瑰口味;
以及含有果粒的覆盆子等...
還特別降低原本大家認為MACARRON會有的甜蜜口感
改得清爽不甜膩,讓消費者能一口接一口
(會很傷荷包就是...笑)

Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM   Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM
左/為了要開美國人一個小玩笑而生的酒品──自由古巴;
右/很適合作為送給情人禮物的小禮盒,内含心型的覆盆子巧克力及粉色的玫瑰奶巧克力


不過
就算一顆平均下來仍要NT$125
是目前台北最貴的同産品
我還是要把它列入我最愛的名單之一
加上世界惟一、目前僅在台灣發售的限量鶏尾酒口味
趁著七月前還有貨
(這些鶏尾酒的口味歐洲已經停售囉!)
大家趕快下手吧!!


其他相片請見KISARA的天空相簿
《20120405 PIERRE MORCOLINI》 
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑

Pierre Marcolini:[試食]真有雞尾酒的馬卡紅──再訪PM
 

Pierre Marcolini
瑪歌尼尼巧克力沙龍


台北市松高路19號
信義新光三越A4館2樓


「粉紅佳人(Pink Lady)」禮盒
NT$1080,9入盒裝
百香果、覆盆子、玫瑰、香草口味 

「紫醉金迷(Midnight in Paris)」禮盒
春天限定
NT$1120,9入盒裝
檸檬且洛、自由古巴、魔力多、代基里、萊姆可可、百香果、覆盆子、玫瑰、香草口味
 

希沙良的部屋
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Pierre Marcolini

  • 電話:02-2722-0660
  • 地址: 台北市信義區松高路19號2樓(信義新天地A4館2樓)
  • 本店均消:515 元/人






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台北市信義區松高路19號2F
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