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魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

發表篇數:339篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 三峽區

造訪商家:甘樂食堂
phone02-2673-1857
place新北市三峽區清水街317號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

 

2014年初訪甘樂食堂(舊名為甘樂文創),對這兒的環境、餐食與人文甚感興趣,

當時明太子才四歲,向來刁嘴的他,呼嚕一下便將一整份義大利麵給解決,令我印象深刻。

數年後再訪,環境沒有太大的變化,菜色倒是改變不少,

這回只有我們夫妻倆的小約會,打算放慢速度,細細回味過去的舊時光。

 

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幾年過去,對甘樂食堂的印象仍在,從三峽老街方向過來,看見長福橋,就知道離甘樂不遠了。

創辦人將這間百年歷史的古厝承租下來,加以擴充改建,打造成為今日的甘樂食堂,

古厝注入新活力,這是甘樂文創的起點,它是一間餐廳,也是一個文創空間。

不只提供餐飲,還有三峽地區著名的藍染體驗,在大樹綠蔭的包圍下,人都氣質了起來。

保留古厝堪用的建築主體,在上方另行搭建鐵皮,

倒也沒有違和感,反而有種衝突之美。

甘樂食堂選用自家「禾乃川國產豆製所」的100%台灣大豆,製作出純天然的手作豆腐,

再加入日本300多年味噌老店的優良菌種,融入台灣白米培養成米麴,慢慢等待熟成,

進一步製作出味噌、鹽麴、味醂、酒粕等天然釀酵食物,再將其靈活運用於各式料理中,

這也是為什麼店裡不乏相關商品,無論是現場品味或是自購回家用在料理上,都能更添風味。

甘樂食堂有手作定食及下午茶,內容挺豐富,

有機會全家再一起來品嚐下午茶,這次先用餐吧!

菜單上有詳細的商品介紹,同時販售自家的料理包,想圖方便的朋友不妨考慮帶幾樣回家試試。

在甘樂食堂裡待了一會兒,不見限時用餐的規定,

倒是留意起店裡免費提供充電十分鐘的服務,也有wi-fi可使用,還真貼心呢~

同時間,餐前的冷泡茶也上桌了。

這一碗是有點儀式感的味噌湯,熱水沖下來的那一剎那,

香氣也跟著飄散開來,味蕾在瞬間被啟動了。

稻殼製作的無毒環保筷,在享受餐食之後,可以直接帶回家重覆使用,

取之於大自然,回歸於大自然的心意讓人很感動。

在甘樂食堂裡不乏這樣有設計感、有創意的桌子。

茶油柳松雞

產地苦茶油的底蘊帶出了清香,將蔬菜煸香之後,連同雞腿肉一起煲煮成這道暖心的養生餐,

米飯香Q可口,湯頭清甜;由米麴甘酒發酵成無酒精的甜酒釀,清爽回甘;

黑豆塊沾上黃豆粉,有濃郁的豆香味。

紅酒味噌燉牛肉

嚴選澳洲的牛腱子肉,加入具葡萄香氣的紅酒、禾乃川的赤味噌及高湯慢火燉煮,

牛肉入口即化,每一口都是精華,二者擦出的火花堪稱絕配啊!

店家自製的巧巴達麵包攻下我倆的味蕾,我們完全被收服了!

從沒想過味噌與麵包這麼合拍,又學到了一課。

在改建的古厝裡用餐,很文藝,很文青,也很放鬆,

食材與料理的組合巔覆我的想像,返家後激盪出我在做料理時更多的發想。

 

■ INFORMATION ■

1100AM – 1400PM / 1700PM – 1930PM

下午茶全天供應

線上預約

(02)2673-1857

新北市三峽區清水街317號

※ 三峽國小地下收費停車場 / 三峽公有收費停車場

❗️除導盲犬,不可摧帶寵物❗️

❗️不可摧帶外食及飲料❗️




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