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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 士林區

造訪商家:大為廚坊
place台北市士林區天玉街38巷9-1號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

#士林天母中式料理台菜中餐廳

大為廚坊

隱藏在天母巷弄裡,開業3年多不起眼的餐廳

店內僅有七張桌,建議要預訂!

食材挑選與處理新鮮講究,

有做工繁複的功夫菜,也有令人暖心的家常菜

每一道都非常好吃,

完全能感受到大為廚房掌廚烹飪手藝的真才實學,

吃過外帶完全被他迷惑了,

從外帶吃到內用,再吃到12人合菜,

一次比一次更好更感動,

是回訪率100%的好店!

 

大為廚坊

  • 地址:台北市士林區天玉街38巷9-1號
  • 交通:捷運石牌站,步行23分鐘
  • 電話:02 2871 7766
  • 營業時間:11:28-14:28、17:18-21:08 (週一店休)
  • FB:大為廚坊

 

門面充滿綠意,店內僅有七張圓桌,

裝潢乾淨簡約卻不簡陋

只有7張桌,多以圓桌主為,

廚房打理得超乎想像的乾淨,

能感受到店家自我要求甚高。

 

大為廚坊菜單

招牌菜、雞湯、鍋物、海鮮價位稍高但份量很足;

家常菜價位多以$350~$580居多,

每日黑板菜色,是選用當季食材的私房菜色,非常推薦!

 (大為廚坊菜單)

 

【招待熱茶】

 

【川香老皮嫩肉】$230

酥酥的老皮嫩肉,

外皮吸附上了店家特調醬汁

變得綿綿嫩嫩的,超咕溜~

口味稍鹹但也下飯❤️

 

【香煎爆蛋小卷】$580

大為廚坊必點推薦!

原以為只是單純的煎小卷

沒想到還有蔥段、辣椒、蒜片的提味與陪襯,

真想來杯啤酒啊!

小卷是先炸過再炒帶著醬香與焦香,

裡頭滿滿的小卷原生卵,誠意十足,

混搭著吃每一口都在飛舞!

 

【醬焗四季豆】$300

水份和脆度都沒有流失,

咬起來是有磨擦感那種青脆度的

搭上鹹香有味的肉末碎,

有炸到精髓中的好吃!😋

 

【香干牛肉絲】$360

別小看這道干絲,

光是將牛肉與豆干切成大小平均的細條,

就需要很多的細心及耐心,

這也是為什麼大為的干絲就是比別人細膩一些,

而且醬汁的層次感也比別人豐富,

不僅下飯,還能感受到它細緻好吃的口感,

夾在荷葉餅裡更是別有一番滋味!

 

【紫蘇梅汁小排骨】$420

排骨保留糖醋蜜汁酥脆外皮口感,

裡頭的肉不肥膩也不乾柴,

而且都已去骨,肉量很實在又夠味!

糖醋感溫和,沒有惱人的刺鼻味,

滋味感拿捏得恰到好處!

 

【川椒腸旺臭豆腐】$380

有麻有辣,但香氣少了一些,

裡面放了臭豆腐、大腸、小腸,

還有秘密武器酸鹹菜

這道反而外帶回家隔天更入味好吃。

 

白菜魯小獅子頭】$580

這個「白菜魯小獅子頭」一點也不魯小,

做得像肉丸子的迷你版獅子頭,

白菜滷得熟透,還有蝦米、香菇的提鮮,

它的湯頭第一口就讓人驚豔,

喝一口就被這天然鮮甜給收服了!

神級好吃令人難忘,必點!

 

【野生紅條-川式豆腐】$1980

太驚訝了‼️太驚訝了‼️

這尾麻婆豆腐魚神級下飯,

而且一道可以扺兩道吃!

帶有一點辣度,但在麻辣之餘,豆辦醬味更為出色

紅條魚白透極為鮮美,肉質100%鮮嫩,

卻沒有被麻婆豆腐的辛口給掩蓋,

一吃難忘,必點!

 

【梨山菠菜】(招待)

這盤是老闆娘招待的,

因為這時侯正是高山菠菜最好吃的季節,

翠綠得像綠寶石般,吃起來青脆鮮爽!

 

【避風塘炸蝦】$780

這道非常好吃,必點!

酥香脆且不油膩,超涮嘴又下酒,

已去頭去腳,可以整尾帶殼吃下肚!

 

▼以下為十人合菜食記▼

一桌$28,800+10%/12人

大家都吃得好開心~

問我哪道菜好吃?

四個字「無可挑剔」!

 

【冷盤三拼】

烏魚子、五味鮑、蒜蚵

 

【熱盤三拼】

香煎爆蛋小卷、老皮嫩肉、香干牛

 

【招牌砂鍋燉土雞】

大白菜滿鋪的的清甜雞湯,

都說是招牌了,值得等候!

 

【元蒜紅燒馬頭魚】

讓我念念不忘的好滋味

馬頭魚肥美,紅燒醬汁鮮美,

一口都不想放過啊!

 

【皎白筍野蕈干貝】

鮮上乘鮮

 

【東波醬方肉】

荷葉夾(12個)

 

【茄汁乾燒海大蝦】12尾

海大蝦,質量很優,每一尾都鮮甜Q彈的,

包覆著茄香醬濃的收汁,每一尾都吃到吮指,

一人大概吃個1~2尾就差不多了!

▼【蒜香流沙大沙公】

避風塘炒蟹我的最愛!

▼【桂花紅蟳】

▼【川味水煮牛小排】

▼【滬式清蒸臭豆腐】

▼【櫻花蝦高麗菜】

▼【高山豆苗】

高山的就是清妙就爽嫩~

▼【古早味肉絲炒飯】

 


蛋寶543》

你們有沒有先吃過某間餐廳的外帶

因為喜歡才去嚐試內用呢?

大為廚坊

就是這樣吃過就令人難忘的餐廳!

製作料理用心不馬虎,肉品新鮮,菜葉挑選細心費工,

有點像私廚,總有私房菜色可以嚐鮮,

口味不油膩也不過份清爽,味道出色又很耐吃,

雖然說是台菜小館,

但桌菜穿插了粵川滬料理在其中,

吃起來有變化不單調!

每一道菜色都讓人吃得津津有味,

食材與手藝都令人吃得感到有價值!

推薦給大家!

 

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