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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 士林區

造訪商家:

藤哲商行

place台北市士林區福華路128巷4號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

台北士林區捷運芝山站附近

天母新開幕的日本拉麵

藤哲商行

由日籍料理師親自坐鎮,

提供全台首創限量的「河豚拉麵」🐡,

雞白湯、醬油拉麵也很有特色,

搭配復刻日本漁市場景、親民的價格,

讓用餐的五感體驗更加鮮美出色,

喜歡拉麵的朋友們絕不能錯過!

 

藤哲商行

  • 地址:台北市士林區福華路128巷4號
  • 捷運:芝山站,步行2分鐘
  • 電話:02-28386055
  • 營業時間:11:30~21:30 (不定期公休)
  • FB:藤哲商行 

 

藤哲商行

擁有30年料理經驗的藤原一智主廚,

曾在日本各地、歐洲擔任料理師,精通懷石料理、茶會席料理,

也熟悉海鮮、魚類的處理、烹調方式,並有河豚技師執照。

因感念311地震震災事情台灣的幫助,

讓他期許有一天能到台灣發展,將料理的熱情帶到這片土地上。

後來到台灣旅行時,認識了蕭哲文先生,也展開了料理的互助情緣,

因此開設了這間「藤哲商行」,

以最具代表日本飲食「拉麵」為主角,

店名也擷取自兩位的名字,可見情誼非同一般。

▼店內的裝潢與一般的拉麵店很不同,

為了讓來訪的客人,有身歷其境的用餐體驗,

特別打造成日本漁市場的環境,搭配漁市場的叫賣聲,

真實品嚐最鮮的美味!🌊

▼這些都是老闆特別請電影美術團隊復刻的仿真海鮮,

栩栩如生的模樣,就像在逛漁市場,

不時都會有顧客經過進來詢問,是否有販售海鮮呢!

▼店內共計24席,

包含吧台區、2~4人的座位區,

不論個人用餐、朋友、家庭聚餐都合適。

▼桌上放有主廚特製的調味料,

(辣油、昆布醋、小魚乾醬油)

可搭配餐點食用更加提味。

 

藤哲商行 菜單

提供招牌的河豚拉麵、醬油拉麵、雞白拉麵,

以及煎餃、唐揚雞、炸餛飩、飲品…等,

拉麵價位自$260~800之間,

店門口設有自助購票機,

可自行購票後入座等叫號取餐內用。

▼我們今日用餐,點了以下餐點來品嚐:

  • 河豚拉麵
  • 雞白湯拉麵
  • 唐揚炸雞
  • 炸餛飩

 

河豚拉麵

藤哲商行必點,每日限量30碗

以河豚魚骨、其它魚骨精燉的湯底,

搭配台東的鯖河豚、叉燒、金桔、辣蘿蔔泥製成的河豚拉麵,

是拉麵中的極品,台灣相當少見!

▼湯底清徹不油膩,充滿海味,

喝起來鮮甜且不腥,很順口!😋

▼建議可以先品嚐原味,

再加入金桔、辣蘿蔔泥調整口味!

▼台東的鯖河豚🐡,無毒性,

雖然帶點骨頭,但肉質吃起來Q彈軟嫩,蠻特別!

叉燒肉軟香入味,也好吃!

▼Q彈的麵條吸附湯汁後,

入口滑順有味,

會讓人一口接一口的吃光光。

 

【雞白湯拉麵】

以全雞加上魚介長時間熬煮的雞白湯底,

搭配雞胸肉、醃漬鮭魚卵、櫻桃蘿蔔、半天筍、山蘇,

製成的雞白湯拉麵,是店內的人氣品項!

▼乳白色的雞白湯底,

醇厚濃香中帶有清爽的膠質感,

喝起來順口不黏膩~~😋

▼還可加點海苔、溏心蛋,

增添拉麵風味,口感更升級~~👍

▼以低溫熟成的雞胸肉,軟嫩不乾柴,

搭配來自花蓮的山蘇、半天筍,

讓人吃的時候,能感受到主廚想支持花蓮的心意。

▼麵條吸收醇香的雞白湯汁後,

有勁道又順滑,一下子就完食了~~

 

【唐揚炸雞】

炸的金黃酥香的唐揚炸雞,

搭配美奶滋塔塔醬,

一口咬下,皮酥肉嫩又多汁,味道很不錯!

 

【炸餛飩】

這也是店內的必點小食!

炸餛飩味道鮮香酥脆,不油膩,

沾上麻辣醬料提味後,

風味更佳更好吃!👍

 

【麥茶】

最後,再喝杯麥茶,清涼一下,

結束這美味的一餐。


 

蛋寶543》

這一次來到天母芝山站附近的

藤哲商行

真的是一場很特別用餐體驗!😄

日本漁市場的氛圍場景,讓人印象深刻,

在裡面吃全台首創的「河豚拉麵」更是獨特,

處處都能感受到師傅對於料理與環境的用心,

來這裡,好吃、好拍、好有fu~~

喜歡拉麵的朋友,一定要來試試,

推薦給大家!❤️

 

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