台灣的牛排教父...大家一定不陌生~ 就是他~ 鄧有癸~
說到最愛的紅酒, 牛肉 和高爾夫球
話匣子總是關不起來的鄧師傅
從沒因為自己的名聲越來越響亮而變得驕傲
反倒是一如往常地親切及熱情
我想這就是為什麼教主能夠在短時間就在台北開了三間牛排館
每間都常常訂不到位~
教父最新的一間牛排館 ~
位在大直美麗華旁敬業三路58號~
取名為教父牛排 Danny's Steakhouse
裝潢非常有質感~
挑高5 米也十分寬敞~
餐廳裡頭還有階梯可以爬上酒窖
和專業的牛肉的熟成室~
半透明的開放式廚房非常乾淨
讓客人看的見餐桌上的料理是如何製成的
看看這裡的menu~ 喜歡吃油花多~分佈均勻的人可以點澳洲和牛
這裡有A7和A10兩種等級可以選擇~
喜歡吃牛肉外焦內嫩會爆僵的~請點乾式熟成~
USDA Prime等級的牛排也非常好吃~
美國頂級肋眼是我的最愛~ 也是餐廳內相對平價的商品
而老饕牛排CAP肉 ~ 我們又說是肋眼部位中最精華的上蓋肉
則是愛吃牛肉的你絕對不能錯過的選擇
教父牛排館是間FINE DINING餐廳
餐前的麵包也是自己做的
沾西班牙進口的橄欖油~ 別有一番滋味
看到這張照片大家一定會覺得很奇怪~
怎麼正餐還沒吃到~ 就先上甜點了?
其實不是的~ 它是鹹的~ 裡頭是鴨肝醬喔~
生鮭魚片和義式油醋醬的搭配也非常合~ ^^
是道超清爽的開胃菜~
這碗蕃茄濃湯好讚喔~ ^^
是王子這一天除了主菜牛排外最愛的一道~
我發誓我沒有喝過任何一碗蕃茄濃湯的蕃茄口感這麼順的
一點蕃茄的生味都沒有耶~
這道蟹肉餅也處理的很好~
切開後可以清楚地吃到一絲一絲的蟹腿肉~
搭配美乃滋打成的塔塔醬~ 味道很不錯喔~
今天我們點了三種不同款的牛肉
喜歡吃瘦肉不愛肥油的可以點菲力吃~
但王子個人覺得油花極少的菲力吃起來比較乾~
適合搭配紅酒食用~
第二道牛排是乾式熟成DRY AGE~
乾式熟成是經過21天的熟成後
牛肉表面會成焦黑色~
肉汁會集中在中間的部位
師傅在處理時會將外皮焦黑部份都去除
切掉近一半以上的肉塊
非常耗成本
但乾式熟成好吃的地方就是因為肉汁集中了
咬起來會有爆漿的口感喔~
接下來第三道是王子的最愛
A10等級的澳洲和牛~
和牛吃起來是什麼味道呢?
建議吃三分熟~ 真的會入口即化
不太需要咀嚼就能吃出牛肉的鮮甜味~
但不建議吃太多~ 因為吃太多會很膩喔~
大家share的方式最好
忘了介紹教父會貼心準備烤過的大蒜 (比較不會臭)
還有海鹽和芥末籽來讓大家搭配牛肉食用~
大家也可以自己選擇要吃什麼配菜~ 搭配牛排主餐
偷偷透露王子最愛的其實是馬鈴薯啦~呵~
甜點也蠻多選擇的~ 當然也是自家製的喔~
我喜歡巧克力派~ 但是不知道為何搭配的是有點嗆味的wasabi冰淇淋
最後的馬卡龍也讓我印象深刻~ 建議搭配無糖的茶或咖啡~
因為馬卡龍真的很甜~
店家資訊:
教父牛排
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-8501-1838
營業時間：12:00～15:00、18:00～22:30
