成一距離倉敷站很近，是品嚐岡山名物「翻轉壽司」的方便選擇。外表樸素、翻面後是完整海鮮配料，口味新鮮清爽。
「四季彩料理 成一」位於倉敷站南側的阿知區，周邊多為小型商家與住宅，步行前往時能看到安靜的街區氛圍。從車站沿著主要道路走到店門口大約五分鐘，動線清楚、位置不複雜。店外觀以木質門面與簡單招牌為主，並不華麗，屬於一般日式家庭餐館的常見形式。店內採傳統隔間配置，桌距不擁擠，光線偏柔和，用餐環境整潔，適合作為旅途中臨時獲得休息的地方。
翻轉壽司源自節約令，料理形式反映當時的用餐限制
江戶時代岡山藩主推行節約令，限制一般民眾享用外觀華麗或被視為奢侈的料理。為了在不違規的前提下保留海鮮這類較珍貴的食材，便有了「將海鮮藏於壽司底部、以蛋絲覆蓋」的做法。這種料理並非為了創造噱頭，而是從當時實際生活需求中延伸出的解決方式，因此形式樸素、內容簡單明確。沿用至今後，成為岡山具有辨識度的地方飲食文化之一。
端上桌時外表樸素，是以蛋絲覆蓋的傳統樣貌
成一保留了翻轉壽司過去的呈現方式。餐點剛端上來時，表層是一層均勻的蛋絲，顏色淡黃，排列整齊，視覺上與家庭料理中常見的壽司十分相似。份量中等，大約一人份，盤面乾淨簡潔。若不熟悉這道料理的歷史，表面看起來並不會特別強調其特色，完全符合其原本「外觀低調」的設計目的。
翻面後可看到完整配料，新鮮度與層次一目了然
將壽司翻面後，可看到底部鋪滿海鮮配料。排列方式沒有過度裝飾，而是以實際用料為主。整體搭配雖然簡單，但形式完整，能讓人直接理解這道料理的結構與其保留至今的原因。
在倉敷停下腳步，從翻轉壽司理解岡山的飲食歷史
翻轉壽司的特色在於其製作邏輯與歷史脈絡，而成一則以較原始的方式呈現這道料理，讓旅客能以直接的方式體驗岡山地方飲食文化。其地點距離倉敷站近，交通上無負擔，適合作為倉敷美觀地區散步行程的一部分。若行程中想加入一項具有地方特色、且不需特別預約即可享用的料理，成一是相對便利的選擇。
四季彩料理 成一
地址：岡山県倉敷市阿知3-12-7
電話：+81 86-435-2211
時間：11:30–14:00、17:00–22:00｜每週一公休
