有名的手串本舖位在仁愛醫院旁
這次很榮幸收到店長的邀約來信
前陣子因為口碑券而愛上日式居酒屋的萌萌
二話不說就跟店長約了個時間前往
從桃園衝到台北的一趟距離說實在的也不近
但是一整餐吃下來
萌萌我只能說
值得啦
店門口非常不起眼
很容易就給它忽略過去
不過當點燈起來之後
會有濃濃的日式小店風味
真的很有深夜食堂的FU
萌萌我個人是蠻喜歡這種感覺
餐具
手串本舖的堅持
一進店裡就發現這奇妙的小東西
這是真的在烤魚嗎?!(大驚
萌萌猜想後面那一鍋應該是馬鈴薯燉肉
一樓的位置不多
除了靠近門口有一張四人桌之外
其他都是吧檯坐
坐中間一點還可以看到師父的烤功
由於萌萌我抵達的時間是剛開門的時間
所以店內還沒有什麼人
但是服務人員蠻多的
令人好奇是不是越夜越美麗呢?!
很喜歡居酒屋的吧檯日式風味
手串本舖最出名的就是
高空手灑鹽花
讓鹽巴從天而降
平均地分布在食材上
萌萌我有看到師父的技術呢
牆上有一些日文菜單
主要菜單還是有紙本
只不過菜單不能拍攝
所以萌萌我這裡就提供網路連結
有興趣的自己上網瞧瞧哦
菜單請點我
冰櫃裡看的到乾淨的環境和食材
店內看的到很多日本酒
還有老闆竟然有營養師執照耶
大家可以很安心的來這裡用餐
包廂
低消一萬
二樓雖然是一桌一桌的
但是還是蠻有氣氛的呢
日本酒
手串本舖的強項在雞肉
老闆可是對他們家的雞肉非常自豪哦
桌上有提供七味粉和味噌醬
▲刺身里肌 $130
這雞肉表面稍微燙過而已
加點芥末和醬油
雞肉未全熟
可見老闆對自己的雞肉多有信心
口感鮮嫩
像生魚片一般
伴隨著芥茉的嗆辣
清爽的開胃菜
▲刺身里肌
▲梅乃宿柚子酒(單杯)
柚子酒的味道我覺得不夠突出
希望柚子味能再明顯一點
▲綠茶梅酒(單杯)
新產品服務人員介紹可以試試看
萌萌我個人蠻喜歡這個味道的
帶一點綠茶的茶香氣
然後梅酒的微醺淡淡的
不衝突的好喝
▲雞翅(手羽) $130
它們家的雞翅經由特殊的處理方法
只要輕輕的骨頭一拉開
就可以輕鬆的將骨肉分離
讓你吃雞翅也可以很優雅
▲脆皮的雞翅油香四溢
雞肉軟嫩有彈性
▲青椒起司肉捲 $140
層次感十足的串燒
先把起司塞進糯米椒中
再用豬肉片捲起碳烤
三層口感一次滿足
▲別小看這起司
一入口馬上爆漿
滋味香濃不說
豬肉片較薄烤的薄脆
口味和創意兼具
▲山葵雞里肌 $130
嚴選的雞里肌
鹽烤至八分熟
軟嫩多汁的口感超級像炙燒生魚片
又一次見證到他們家雞肉的奇蹟
▲斷面
▲和風沙拉 $160
生菜非常新鮮酥脆
搭配蘆筍、番茄、玉米和蘋果
醬汁是清爽的和風醬
還有芥末的嗆辣在裡頭
不過萌萌我比較不喜歡芥末
所以好幾道料理我都有被嗆到
▲生菜沙拉配料豐富
▲玉米筍 $130
單吃很清甜
佐點旁邊的鹽巴
別有另一番滋味
玉米筍出乎意料的好吃
連平常不愛吃玉米的我都停不下來
▲剝皮玉米筍
▲小手羽 $180
一個小手羽來自一隻雞翅
可見這數量多珍貴
口感非常的特別
難以形容
有點軟軟的又帶點韌性
▲小手羽
▲飛魚卵花枝香腸 $220
非常特別的一道料理
使用花枝、飛魚卵和魚漿製成的香腸
外皮烤的焦香酥脆
內餡很Q很彈牙
吃的到飛魚卵逼逼波波的口感
▲飛魚卵香腸
▲一旁附的蕎頭菜
解膩
▲鮭魚飯糰 $60
外頭包覆著一片海苔
鮭魚飯糰外觀烤得焦脆
吃起來很有口感
海苔遇熱軟化的很快
所以趁熱趕快吃
▲鮭魚飯糰內裡
▲月見丼 $130
拌入店家招牌自慢醬
招牌雞肉丸還有半熟蛋
自慢醬拌下去就好像外面的丼飯
可是又不會過鹹
▲雞肉丸
混合了雞腿肉和雞軟骨
所以口感還吃的到軟骨的脆脆感
非常特別
▲去骨雞頸肉 $180
將骨頭都去除了
非常耗工
雞頸肉屬於有彈性的肉質
越嚼越香
▲雞頸肉
▲雞湯
當天外面頗冷的
室內冷氣也開的蠻強
送上這暖暖的雞湯正合我意
雞湯很甘醇
我想雞的精華都在裡面了
很清爽不油膩
▲酒粕雞鬆派 $130
烤得酥鬆的派皮
咬下去驚喜連連
帶點酒粕味
淡淡的非常吸引人
裡面的雞碎絞肉
還有一點點湯汁
▲手串燕窩 $130
其實味道就是黑糖白木耳
木耳有滿滿的膠質
加入鮮奶
超級對味好吃
有個滿足的甜點真好
總結：★★★★★
真的可以理解為什麼網路上這麼多人大推這間店
環境彷彿置身在日本之外
師父串烤的技術也是一流
整體用餐下來都非常愉快
上菜速度也不錯
服務人員會時時注意客人的用餐速度
上班族下班後想要放鬆小酌
朋友聚會
我都非常推薦這家小店
▽店家資訊▼
手串本舖
台北市大安區仁愛路四段8巷20號
02-27052892
18:00~24:00(星期日公休)
FB：https://www.facebook.com/tegusiya
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