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[食記#邀]台北○2011 teppanyaki & wine-吃飯遇見美人魚?!用"心"與"新"結合鐵板燒的食尚震撼(上)

M小妞
[招牌菜]創意沙朗牛肉捲4捲,特選厚切沙朗,嫩煎黃金雞腿
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2013/12/19 14:52:06
74
1,281



OH~YAYAYA 開心約會DAY~嘻嘻
今天來到大直美麗華旁
2011 teppanyaki & wine精緻鐵板料理
哈哈~今天是受總經理Jonathan邀來參加
2011最新推出
每周五晚上的LIVE演奏之夜
音樂美食饗宴-美人魚戀曲 Violin Venus Live



說到2011真的是我很愛的一間鐵板燒耶
記得去年情人節S帶我去過之後就深深喜歡上
這次之前已經自費3訪了說 是不是真的很愛~哈哈
[食記]台北○讓你一次擁有視覺與味覺的雙重享宴~2011 teppanyaki & wine精緻鐵板料理



這次一接到邀請整個超級驚喜的呀!!!
馬上跟S說~~~~說什麼都一定要來參加啦
超開心的!!!好期待今天的音樂美食饗宴唷>///<
(正在確認出席賓客的VIVIAN也是美女一枚喔)



一進門映入眼簾的整面紅酒櫃
帶給我們十分震撼 如此奢華
第一次來到2011的時候還駐足了好一會兒呢
 


成立於2011/11/11的2011 teppanyaki & wine
邀請曾在紐約貝聿銘建築師事務所擔任建築師的Hom Liu
營造出Manhattan Lounge的空間風格
難怪一進門有感受到如此濃厚的時尚氛圍



氣派的牆面滿滿的把我們包住
整面的紅酒瓶搭配上高腳桌椅
讓人彷彿置身在哪間高級loung bar



夜晚後的2011
更增添了幾分神祕又優雅之感



等等要用的白酒~
先在冰桶裡待命中!哈



去逛逛之前來都沒看過的2F
2F還有三個鐵板區 當天有人包場2F
大的這廳可以兩桌併起來
還有簾子可以圍起來更添私密性



在很多小細節就可以看出店家對客人的用心
所用的鐵板以及刀具堅持嚴選價格高昂的NSF(國際食品衛生安全認證)
無毒鐵板以及NSF認證的日本鋼材刀具



養生黑豆茶先坐下等候囉
服務人員說這是不含咖啡因的十分健康
可以解腎毒火、提神、化痰、止咳
 


接著上桌體驗今日的美食之旅囉
(本篇圖文多~請注意囉^^)
一上桌服務就先幫我們倒了白酒~很專業



白酒搭配海鮮真的好棒!!!超搭
害我不小心就喝了三杯 哈哈哈
結果最後S還一直說 BB不准再喝了!!!
 


S攝影初體驗 是說還不錯啦
佳餚美酒在眼前 真是享受



水果優格沙拉
冰冰的水果鮮甜好吃
加上微酸優格 真的好開胃
非常適合女孩兒呢



義式鮪魚鮮果沙拉
這是S的 但我想留著胃吃別的
哈哈~就沒嚐囉



歐式手工麵包
熱呼呼的手工麵包內裡鬆軟好吃
還有核果類增加口感



法式洋蔥濃湯
相較於第一次較為清淡的口味
這次十分濃郁好喝



果然都有把客人意見聽進去做改變
炒過後燉的軟爛的洋蔥入口即化
沾麵包也好好吃唷>///<



南瓜濃湯很甜
南瓜味很重 聽說燉煮至少6~8小時
整個很濃郁的湯品



屏東有機洋菇
現代人講求健康養生
特地使用屏東種植的有機洋菇
美味好吃又健康



哈哈哈~根本是小籠包來著阿
這菇菇的刻痕是師傅一刀刀刻出來的
是不是很厲害呀!!!



非常大顆飽滿
一口咬下很JUICY還燙口呢
比湯匙還大一個 哈



哇哇~湯汁不要浪費
整個喝光光 有濃濃菇味唷



哇~是圓鱈
一塊塊白嫩的圓鱈在鐵盤上煎著
不時傳來陣陣雪魚特有香味



明蝦
超愛吃蝦蝦類的我一看到眼睛都發亮了
有殼類的海鮮無法抵擋啦!!!哈哈



耶耶~進入擺盤了
看師傅的巧手 點綴著
將將~~~上菜囉



鱈魚&明蝦佐蜂蜜芥末明太子醬
新鮮的海鮮料理不需經過過多的調味
簡單撒上安地斯山玫瑰岩鹽
光看這擺盤就令人口水直流了
明蝦的蝦蝦味一直陣陣飄來



保留海鮮自然的鮮甜~
 鱈魚佐上一點明太子醬也很搭呢



將將將~~~大推薦調味洋蔥!!!
新鮮Q彈的明蝦帶上一點調味洋蔥
滋味更是美好更有層次~~~好好吃唷




哈哈~整盤完全吃光光
連配在旁邊的蘆筍 番茄都KO



是干貝!!!!好大一顆的北海道干貝 .
看看那比例



很好笑 一放在鐵板上因為受熱還會彈跳
跟S一直笑說~你看你看還是活的 哈哈哈



將將將~好了上桌
膩坎坎膩坎坎肥大飽滿的生鮮干貝在跟我招手



拿出我的小艾鳳比一下
是不是整個很厚實大顆
 


喔喔喔~一切開 新鮮湯汁流出
超愛干貝鮮甜自然的滋味
軟嫩好吃 掌控的剛剛好



oh~~~~哇哇哇 接著也太奢華了吧
南非活鮑魚耶 整個也太漂亮了啦
只能說整個晚餐跟S一直不斷發出讚嘆聲響



看看師傅專心的料理著
 


鮑魚的殼有裝飾點綴的作用放在鐵板上一起煎



哇~好特別的料理方式呢
將新鮮活鮑魚放在一整片昆布上
讓鮑魚吸取昆布精華不做任何調味
 


一上桌S就說 太誇張了
這樣高級的食材一定要好好品嘗一番
搭陪在旁微煎後的海草也很好吃



其實我跟S一直都沒有特別愛鮑魚
但是2011特別的烹調手法大大吸引我們
馬上立刻切下去吃



恩~ohohoh>////< 好吃好吃耶肉質好Q好有彈性喔
完全就是很有嚼勁口感



原本覺得鮑魚就這樣吧但他卻大大的不同
很厲害完全吸收昆布的自然甜好鮮的海味喔!!!
一整個就是海鮮控的我們
今天真的太嗨森了啦



極品黃金帝王蜆
來自雲林縣口湖鄉的黃金帝王蜆
主廚說一顆帝王蜆要長到這麼大顆必須養殖3~4年

天阿~~~好費工夫和時間喔



但不知道是不是火侯控制有點過了
帝王蜆打開變得很小顆水分有點不見了~
所以吃不出他特別下次有機會再來試試看囉



哇~師傅介紹這可是來自北海道的鮮蚵
比較別是沾了地瓜粉一起煎



北海道鮮蚵
看看這麼大顆煎完後的鮮蚵幾乎沒有縮水
包覆著地瓜粉煎的焦香
酥酥脆脆的包覆著整個鮮蚵
蚵味完全被鎖在裡面原味的呈現想必也一樣好吃


 
以前妞其實都不敢吃蚵
自從某天聽說他被喻來自海中的牛奶
二話不說為了皮膚一吃
竟然也就漸漸喜歡上~哈

嗚嗚嗚~~~字數太多後面被刪
請接熱呼呼的下篇
http://www.wretch.cc/blog/momogal/26301894



延伸閱讀:
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店家資訊:
地址:台北市大直區樂群三路285號網址
電話:(02)85029900
營業時間:中午十一點半至下午兩點,下午五點半至晚間十點
官網:http://www.2011teppan-wine.com/ FB:https://www.facebook.com/2011teppan.wine

 




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2011精緻鐵板料理&紅酒

2011精緻鐵板料理&紅酒

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台北市中山區樂群三路285號
02-8502-9900

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