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<邀約>【台中南屯】凱焱鐵板燒-頂級食材在帥氣師傅巧手下化為上乘佳餚,精緻鐵板燒饗宴(商業午餐)

嵐嵐*
[低消]798元/人
[招牌菜]凱焱海陸套餐,大蝦 洋蔥蒸蛋 鮮魚排 冰滴咖啡
本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2014/03/18 21:41:04
601
2,040

凱焱-001.jpg

凱焱鐵板燒

電話:(04)2472-3456
地址:台中市南屯區五權西路二段171號
營業時間: 11:30~14:00;17:30~22:00

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很開心凱焱給我這個機會,其實這真的是我吃過最貴的一餐

凱焱在五權西路上,外觀很顯眼很好找,

對面還有專屬的停車場,所以不用擔心找車位的問題喔!

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外觀看起來就非常的豪華,跟其他建築物形成對比,

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大門口在這邊,

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一進去就會看到櫃台擺放了非常多的酒,供客人選購,

搭配藍色的光線炫目極了,有種低調的奢華感 

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燈也是超美的,看起來就價值不斐,

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地板的圖形很特別,

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這邊是甜點區,等用餐完服務生會請我們到這邊享用甜點飲料,

椅子的質感也是不一般,軟軟得很好坐,

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然後七點時會有音樂表演,是現場唱的喔!

一直到九點結束,所以用餐過程都有美妙的音樂相伴,

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凱焱給客人一定的隱私,用餐區是這種包廂式的,

所以如果是商務聚餐就很適合這樣子的包廂,

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這是當天我們用餐的地方, 

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餐具非常精緻,入坐後服務生會送上熱毛巾,

以及幫我們把布巾鋪在腳上,這樣就不會沾到褲子了!

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菜單是厚實的一本,這張有點糊掉,

今天我們享用的是凱焱海陸套餐1780+10%,

平日午餐798起,假日午餐跟晚餐1188起,

詳細菜單的話可以參考官網(點我)

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小菜部分有洋蔥跟豆干,洋蔥我這份稍微有點嗆,

不過我就是喜歡嗆嗆的XD男友那盤則是溫順不嗆的口感,

豆干搭配了蘿蔔乾,有很輕微的辣度,

這兩種都是可以續的喔,我就續了洋蔥一次

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餐前招待的蘋果醋,上面漂浮的是山粉圓,

山粉圓軟軟QQ滑滑的,幾乎不用咬就吞下去了XD

醋飲酸酸的不嗆,甜度剛好,味道很不錯!

快喝完時還很捨不得耶,我很喜歡這杯的味道

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這是前菜-紅酒洋蔥海鮮捲(不定時更改),小小的很精緻,

中間白白的是綿密爽口的馬鈴薯泥,再搭配一點花枝,

讓綿密口感間又多了點Q度,最下面紫色的則是洋蔥,

上面綴有黑豆及魚卵,看似簡單其實不然耶,感覺是一道很用心的餐點!

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小小一個卻充滿用心的餐點,

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翠玉蔬果沙拉

這道我好喜歡,醬汁酸酸甜甜的很開胃,

是先以紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、蒜頭打碎後,再加入柳橙汁和檸檬

怪不得醬汁真的很像柳橙汁,濃濃柳橙香欸!

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醬汁搭配花椰菜、葡萄、玉米筍等新鮮蔬果一起吃,

感覺完全就是道健康天然的沙拉,蔬果本身是沒有味道的,

一定要配上那個醬汁喔

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橘色點點是紅蘿蔔,其他就是柳橙果肉了,

這醬汁真的很清爽,很想自己做做看XD

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麵包是蒜香麵包,簡單的麵包,最熟悉的味道,

他們的麵包烤得外酥內軟,而不像一般餐廳那樣酥過頭到變硬,

蒜香味道不重,感覺比較像是麵包的香氣,

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法式菌菇濃湯

菌菇濃湯裡面滿滿的菇類,湯品也是濃濃的菇類香氣,

濃度剛剛好,多了菇菇的香氣讓這碗湯加分不少

海鮮清湯

海鮮清湯非常的清爽,但是味道不會太清淡,

該有的海鮮鮮味還是有出來,鹹度適中,

裡面的海鮮料非常多,有蝦子、魚片等,都好新鮮喔!

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然後介紹一下今天為我們服務的主廚-張家瑞先生

看到主廚有驚訝到,是個帥哥而且又年輕 

凱焱的主廚有很多個,餐點會在主廚的巧手下變出不一樣的樣子,

每個人都有每個人的特色,即使是一樣的餐點也會有不同感受,

如果特別喜歡哪位主廚,也是可以做指定的喔!

蝦子跟魚-001.jpg

看這些餐點的製作過程很有趣,

鐵板燒最大的好處就是可以看到這些菜色是怎樣做出來的,

完全就是個從無到有的過程,連擺盤什麼都看得很清楚,

主廚雖然年輕,可是手藝一點也不遜色!

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看主廚畫得很順手又熟練,還具有美感,

隔壁客人就問主廚是不是很會畫畫,

結果主廚說不會XD可見是需要一點功夫的!

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畫好以後變這樣,素淨的白盤子瞬間多了變化,

不禁期待完成之後到底會是怎樣呢?

所以等餐的過程中也是個享受呢

如果人少的話主廚應該是會根據客人用餐速度才出餐,

但我們那個包廂總共有九個人,是坐滿的狀態,

所以在主餐製作的方面稍微有點慢,還好前面吃了不少不會餓,

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擺上蝦子後,大致上可以說是快完成了, 

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野生班節蝦

完成後主廚會將盤子交給後方的服務生,

然後服務生會將盤子好好的擺到客人面前,

並且告知客人這道菜的名字,如果有任何問題都可以詢問主廚!

蝦子-001.jpg

這蝦子真的很大一隻欸,主廚說吃的時後先從尾巴部分吃,

因為蝦子最常用尾巴彈跳,所以那邊的肉質會比較扎實有彈性

中間部位則是偏鬆軟,我覺得兩邊都很好吃,是不一樣的口感

主廚好用心欸,讓我們一隻蝦子品嘗到兩種不同的口感,

在以前完全都不知道原來還有差耶,每次都是一口就吃掉了XD

旁邊的醬則是青醬以及蜂蜜芥茉醬,可以沾著吃,

另外番茄是去皮的醃製過的,很少吃到去皮的番茄餒

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再來是魚的部分,

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深海時令鮮魚(海鱸魚)

凱焱會依據價位的不同而做不同的菜色,

像是我們隔壁的好像就是鱈魚吧?

在送上來前都不會知道是什麼欸,也算是個小驚喜 

紅色圈圈是蔓越莓醬,海鱸魚上面的是蜂蜜芥茉醬醋膏

鱈魚-001.jpg

鱸魚的皮煎的酥酥脆脆的,而且有膠質,魚肉則是軟嫩好入口,

搭配上黃澄澄的蜂蜜芥茉醬,看了就食指大動,

本來以為醬這麼多會很膩,其實不會欸,

就是剛剛好的分量,讓每一口魚肉都可以配上醬料,

圓貝製作過程-001.jpg

接下來是圓貝,我超喜歡這個的,因為有起司

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時令海鮮(大連圓貝)

這次上面真的就是起司,而不是蜂蜜芥茉醬,

主廚在快完成時會在上面加入荷蘭醬起司片,融化後就變這樣,

天阿超級誘人的阿 (尖叫)喜歡起司的人一定都很愛喔!

我跟我男友說我覺得超好吃的,結果他好像對起司無感就……

貝類-001.jpg

貝殼下面放的是鹽巴,為了固定用的,

不然貝殼圓圓的會滑來滑去,這樣有點尷尬,

圓貝的肉質軟嫩Q彈,而且超級新鮮的,

每一口除了起司的香濃外,還多了海鮮類的鮮甜味,,

以及上面魚卵帶來的逼撥逼撥口感    

吃完後我連湯都喝掉了  根據我偷偷的觀察,別人也有喝喔XD

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季節時蔬(菠菜)

蔬菜只有簡單加點鹽巴,所以味道很清淡,

這時就可以加入桌前的洋蔥了,或是加點豆干旁的蘿蔔乾也不錯,

不過菠菜吃起來有點澀澀的,可是男友說不會澀

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松露蒸蛋

一開始主廚會先在蛋形的容器裡倒入蛋液,

然後蓋子蓋起來,過沒多久蒸蛋就好了!

之後再在上方加入松露以及魚卵,這是我吃過最高級的蒸蛋

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松露就是滿滿的菇味,但不會腥,

蒸蛋很滑嫩,搭配松露及魚卵後蒸蛋的豐富感瞬間提高, 

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接下來就是主餐的製作囉,我跟男友分別點了

頂級沙朗100g以及澳洲羊肩排200g,

旁邊白白的那塊是牛油,主廚說用牛油來煎牛排,

會讓牛排特別的香特別的軟嫩 

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 沙朗第一塊:原味

第一塊鮮吃原味,肉好軟嫩好多汁喔!

充滿了牛肉的香氣,單吃就很棒,不用過多的調味,

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但是如果覺得沒味道,主廚也事先在盤子旁灑上鹽巴及胡椒囉,

補充一下:凱焱的鹽是玫瑰鹽唷,主廚現場磨的!

所以可以看到一塊粉紅色的,主廚說玫瑰鹽原本是在海裡面的,

後來水變淺才跑到陸地上來的,總之比一般鹽高級多了喔!

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主廚會先詢問要幾分熟,完全依客人需求製作,

我們選的是七分熟,內部呈現漂亮的粉紅色,

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 沙朗第二塊:七味粉

第二塊味道就會比較重些,加的是七味粉,

會稍微偏辣一點點,這是主廚的提醒,

但吃過七味粉的人都知道幾乎不辣,反而很提味!

這片一樣軟嫩多汁,入口完全不乾硬,

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 沙朗第三塊:佐松露

再來是加上松露的,還是第一次吃到這種組合餒,

真是又新奇又好吃,松露的菇菇味跟牛肉好搭唷 

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 沙朗第四片:肉片捲起司+剝皮辣椒

接下來主廚幫我們做了點變化,把肉片變成薄的,

裡面捲上起司以及剝皮辣椒,雖然有辣椒,可是幾乎不辣,

反而多了點軟軟的口感,主要還是起司濃郁的味道

只要有起司就收服了我的心,四個中我最愛這個 

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主廚捲肉捲得很快速,都來不及拍了,

好不容易拍到一張清晰版的,

起司牛肉製作-001.jpg

 沙朗第五塊:起司捲牛肉

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這道也是令我驚艷,先在鐵板上灑上起司粉,

再將牛肉放到上面,之後就是捲捲捲囉!

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捲的速度超快的,來不及調快門就捲完了……

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做好以後建議等10秒再吃,外層會比較酥脆,

外皮真的有酥脆,有點像是餅乾,但又充滿了起司香

裡面則是軟嫩的牛肉,這道菜色也好有創意喔

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然後這個是隔壁客人的鴨胸肉,因為很酷所以拍一下,

主廚強調不是他喜歡玩火,是因為這道程序可以讓鴨肉更好吃,

他還特地把燈關掉,我們大家就猛拍XD

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接下來就是製作羊肩排的部分囉!

因為羊肩排是200g,所以分量會比較多一點,

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 羊肩排第一味:原味

原味吃得出最自然的味道,沒什麼羊騷味,

且跟牛排一樣軟嫩多汁,這次有兩片吃得很開心!

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 羊肩排第二味:孜然粉

灑上孜然粉就好像在吃新疆羊肉串那樣,

味道比較重,但我覺得孜然粉跟羊肉真得很搭,

搭配起來讓羊肉變得更為誘人 

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 羊肩排第三味:佐羅勒青醬

接下來是羅勒青醬口味,青醬那獨特的香氣迷人極了,

配上鮮鮮嫩欲滴的肉塊,一樣叫人食指大動,

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 羊肩排第四味:佐松露

松露就香香的菇菇味,我也很喜歡

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 羊肩排第五味:帶骨肉

送上來前,主廚會先幫我們用錫箔紙包好,讓我們不沾手!

這部分的肉其實不多,在煎的時後沒有用太多油,

所以吃起來比較焦脆,跟方才那些肉片是完全不同的口感,

只有簡單的調味,卻已經很夠味了!我還把肉啃光 

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最後是一盤清炒的高麗菜,也是沒加太多調味料,

所以更能吃出高麗菜的原味,味道滿清甜的

炒飯製作-001.jpg

最後如果吃不飽,主廚可以再炒飯給你吃喔,

因為在坐的大家好像都不太飽,所以一人一碗飯,

炒法就是先把飯倒到鐵板上,然後加上蛋,

之後再拌炒,所以炒飯是漂亮的金黃色

拌完後再加入蔥、紅蘿蔔等配料,看起來也比較豐富,

我覺得炒飯蛋香味十足,然後口感是偏濕軟的,

不會乾得讓人難以下嚥,溼度又剛好不會過軟這樣

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餐後甜點是水果,西瓜芭樂跟蘋果都很甜,

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然後這個外皮有點像可麗餅但比較酥,

裡面則是麻糬,應該是黑糖口味的,整體吃起來滿不錯的 

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我點的冰滴咖啡飲料可以選咖啡、紅茶跟果汁

果汁每天的口味不一樣,我們當天的是西瓜汁,

不過男友點的是紅茶,紅茶甜度剛好不澀,且有淡淡麥香味,

我的咖啡則偏苦,服務生建議第一口先喝原味,

但我可能真的喝慣拿鐵了,所以之後就把牛奶加進去,才變得比較順口,

 

這次的體驗真得很棒,前菜每一道都讓我喜歡,

尤其是有起司的,更是讓我超愛的

不過最驚豔的還是主餐部分,以往吃牛排都是直接吃,

沒想到主廚會做出這麼多變化,讓我們每一口都是新奇,

記得很久以前吃過夏慕尼,好像沒有這樣吧?

如果是很愛嘗鮮的客人,那麼來凱焱應該不會失望喔!

當然服務也是超好,服務生會在附近, 但不會近到讓客人有壓迫感,

主廚雖然年輕,但手藝一樣讓大家吃得很滿足,而且很健談 

 

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 嵐嵐的愛吃天地

鐵板燒,帥哥主廚,圓貝,鱸魚,頂級沙朗,羊肩排,松露,蒸蛋,魚卵,起司



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