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[食記] 台北 一鷺炭火燒鳥工房

苦蓮
本次滿意度: 3.30
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值2.50
2014/03/28 16:01:12
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台北的日本串燒店不少,尤其是東區某條巷子裡,雖然我覺得那條串燒巷裡的店家都挺一般,不過那兒也不失為宵夜聚餐的一個去處。只是這次不打算去那吃串燒,與香港友人來到行天宮對面巷子裡的一鷺吃燒鳥。

 

 

一鷺好像開店的時間不長,也是家新店,感覺頗有質感。

 

 

 

 

串燒的食材都擺放在吧台前的冰櫃裡,有點像日本壽司店的魚料展示。串燒可從菜單中點,也可以直接看冰櫃裡的食材點菜。

 

 

點完之後,串燒直接在吧台裡的燒烤台處理,排煙做的挺好,沒聞到什麼炭火與油煙味。

梅醬起司雞肉串$70

 

一鷺的串燒每份都是一串,價格不便宜。第一串梅醬起司雞肉串與我想像的有點不同,原來是用雞胸肉把起司捲起,表面加上一點梅醬。雞胸肉不乾澀,咬下之後是半融的起司口感,起司風味很重,因此幾乎感覺不到梅醬的味道。

霜降香草豬肉串$80

 

塩燒口味的豬肉串,炭烤的香氣有出來,帶點微焦,口感彈脆扎實,也不失肉汁,塩燒有提出肉本身的甜味。

 

附送的高麗菜,可以沾醬食用,不過我覺得單吃就不錯了,十分爽脆,吃多了肉,吃點菜也是比較清爽些。

黑羽地雞腿肉串$80

 

帶皮雞腿肉與蔥段,皮脆肉嫩多汁,火候掌握的很好,這是今天覺得最好的一串,不過價格也不便宜。

自家製雞肉丸$110

 

雞肉丸子分醬燒與塩燒,傳統的日本作法,宛如雞肉棒一般,醬燒的丸子附上生蛋黃沾裹著吃。

 

沾了蛋黃的丸子吃起來更為滑潤,丸子鬆軟,裡頭藏有雞軟骨,因此還多了韌脆的口感,只是軟骨稍微大塊了些,有點不太好咬。此外,醬燒的口味不夠重,若再鹹一些會比較好。

一鷺的價位不便宜,走的是較高端的燒鳥路線,不過食材部分都有一定的水準,燒烤的火候掌握的也不錯。下次應該還會再找機會與朋友來吃宵夜。

一鷺炭火燒鳥工房
地址:台北市民權東路二段152巷1號
電話:02-25043668

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串燒,燒鳥,燒烤



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02-2504-3668

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