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宸料理頂級日式料理(捷運市府站)

沙拉公主
[招牌菜]羔羊排,蝶豆花干貝,生魚片,兵庫生蠔,海螺帝王茄,魚子醬小黃瓜沙拉
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2014/04/05 15:32:50
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星期五中午一個人來到市政府捷運站吃日本料理,一開始打卡好友們就紛紛問:一個人吃這個會不會太無聊

坦白說:真的會,但店家有提供無線網路,我吃了一道拿手機出來時發現了,YA!!!

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宸料理位在統一阪急的對面,坐捷運到市府站1號出口兩分鐘就到了(出口右轉再右轉),宸料理隱身在商業大樓中,外頭也只是這樣小小的放了一塊小招牌

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搭電梯到地下室,宸料理就是傳說中政商名流都喜愛的頂級招待所,好隱密喔

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一進門服務人員就殷勤的招呼著

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原本我預約12點半的時間,好在最後提早到11點40到,可以搶拍到包廂的環境照,後來近12點時就有一些董ㄟ來這裡招待客人

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每一間包廂的風格都有小小的不同,但顧客入座後包廂的門就會關上,看不太到也聽不清裡面的聲音,很保護顧客的隱私

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我只有一位所以被安排在板前的位置,一邊用餐就有聽到他們用無線電在溝通,只要有客人下樓,他們就會通知樓下的人去迎接,而且連顧客的姓氏都知道,宸料理採預約制度,每次僅服務4-5組的客人

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邊拍照就看到這隻帝王蟹一直想要爬出水族箱

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宸,帝王所居

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主打無菜單料理的【宸料理頂級日式料理】,強調食材皆為師傅每天一大早親自去漁市場挑選採 買,高檔的海鮮食材,更是從產地空運新鮮直送而來,來到這裡,顧客們可以品嚐到台灣在地漁民出海捕撈的當季新鮮漁獲與最鮮美細緻的日本高級海產

再透過擁 有豐富資歷的多位知名大廚坐鎮料理,各自專精,從食材的選用、料理製作、客製美味到擺盤設計,每個細節皆追求著頂級的品質,完整呈現日式料理的精髓

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一坐下就先倒入熱騰騰的茶

 

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招待小菜花生

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黃金泡菜:有點微辣,很合我胃口,真好吃

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前菜:海膽山藥

盛裝在高角杯中的前菜看起來又高級許多,海膽是我最喜歡的日本料理之一,上面放點魚子醬更增添了海膽的海味

下層是山藥佐梅子醬,梅子醬酸酸甜甜美味極了,每次在家裡吃山藥不是熬排骨湯就是沾醬油,下回也可以試試這口味

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生菜沙拉:沾醬吃起來像是金桔口味的,越吃越開胃

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刺身(鰤魚、鰹魚、馬鞭魚、鮪魚、牡丹蝦)魚類以當天供應為主

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我將蝦頭留在盤裡,板前師傅有詢問要不要烤蝦頭,當然當然,我一直在等他問呢^^

蝦頭烤好後裡面塞入壽司米,連殼一起吃,酥酥的,一定要趁熱吃,不然會影響口感,放軟了就吞不下了(最靠前頭那裡尖尖的我就沒吃了)

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午仔魚:當我拍照時,師傅突然小聲的在喊我,原來剛才上餐時小姐把角度放反了

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正確的角度是這樣,真的很專業耶!連這樣的小細節,板前師傅都看在眼裡,不會因為手邊有工作在旁就乎略

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午仔魚的肉質真的很細緻,下層放的是杏包菇,沾醬為:蔬果醬及赤味噌

兩種沾醬我都沾了,覺得赤味噌較合我口味,應該是因為口味較重的關係,杏苞菇不用沾醬就很好吃了

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奶油蒜香明蝦

肉質相當有彈性,一旁還有兩顆醃漬水果,連這小東西都非常好吃

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明蝦有供應工具可以使用,但平日因為我總是茶來伸手、飯來張口導致我弄的滿手都是><,好沒面子喔!

桌上有濕紙巾可以使用,服務人員一看到我把濕紙巾皺巴巴的就趕緊過來換,期間換了幾次,我覺得好貼心喔

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洋蔥豆腐干貝

豆腐吃起來跟一般豆腐口感有點不太一樣,他非常的黏稠像麻糬一樣黏,沾一點底下的柴魚醬油更加分

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豆腐下層還放了一個世界無敵霹靂大的干貝,黏性十足,把這顆干貝吃下去一整個都飽起來了,很滿足

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握壽司(黃雞魚、比目魚鰭邊肉)

炙燒過的比目魚甜味都被逼出來了

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鮮魚味噌湯

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裡面滿滿的魚肉,湯喝起來也相當鮮甜

有點小缺點就是魚皮上的鱗沒刮乾淨,雖然說我吃像並不是走氣質路線,吃第一塊時一直從嘴裡拿出魚鱗也沒有太好看,所以後來我就把肉隨意吃了一下,皮邊肉就放棄了

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水果甜點

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甜點看起來好像是木耳露,有豐富的膠原蛋白喔!還撒了點桂花在上面,有點淡淡的花香

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宸料理是客製化的專屬服務,就算不吃生食不吃醬油,店家都有另外的準備,尊寵著每位顧客的味蕾

地址:台北市信義區基隆路一段159號B1(捷運市府站一號出口)

電話:02-2765-7688(採預約制)

營業時間:週一至週六,12:00~14:00,18:00~21:00(週日公休)

延伸閱讀

小鹿手作幸福料理

宸料理,日本料理,捷運市府站,統一阪急,無菜單



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宸料理 頂級日式料理

宸料理 頂級日式料理

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台北市信義區基隆路一段159號B1
02- 2765-7688

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