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【台北東區美食】開飯川食堂忠孝店*KAIFUN TOGETHER~打破川菜刻板印象,讓人胃口大開的辛香食堂

西西(Sisy)
[低消]250元/人平均消費:[白天]500元/人[晚上]500元/人
[招牌菜]流口水雞,翻滾吧!肥腸,黃金美人腿,麻婆燒豆腐,歌樂山辣子雞,醋撈花生,花椒凍鳳梨冰沙,沉魚烙焰,香蒜蛤蠣排骨湯,肉絲蛋炒飯,老皮嫩肉
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2014/04/25 08:37:18
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http://sisy1017.pixnet.net/blog/post/104146552

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相信常逛東區的朋友都知道,

在頂好市場對面的Bistro 98裡,

有許多美食餐廳!!

這次要為大家介紹的是位在7樓的"開飯川食堂"!!

開飯川食堂顧名思義就是以川菜為主的餐廳,

一般人對於川菜館的刻板印象,

都以為就是走中式餐廳風格,

另外對於川菜,

不是覺得每道菜又麻又辣,

就是看來看去就是那幾樣菜,

而這次在同事的介紹下約在開飯川食堂聚餐,

結果卻相當讓人驚艷!

除了擺脫以往中式餐廳的風格,

改走高級典雅風格之外,

在菜色方面也很有特色,

不但精緻又有變化,味道還非常有層次,

不管是麻辣口味的肥腸,

還是有濃郁鹹蛋黃風味的黃金美人腿,

每樣都讓人吃的相當滿意,

也同時能滿足吃辣和不吃辣的顧客,

加上這裡離公司又很近~

看來以後可以成為同事們固定聚餐的地點之一囉!

接著趕緊帶大家來瞧一瞧吧!

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開飯川食堂就位在Bistro 98大樓裡~

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來到頂好市場附近,就可以發現顯眼的Bistro 98招牌~

絕對不會走錯地方~

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整棟大樓有不少的美食餐廳,

這也難怪許多人喜歡來到Bistro 98用餐~

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搭乘電梯來到7樓,

第一眼的印象還以為來到某家飯店要Check in呢!呵~

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開飯川食堂三不五時會推出壽星專案,

大家可以隨時注意官方FB粉絲團的動態哦~

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開飯川食堂的用餐空間相當典雅別緻,

身處其中覺得相當舒服~

不像一般川菜館總讓人覺得油煙不少的fu囉~

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另外有幾桌靠窗邊的座位,

居高臨下望著窗外的街景,

用起餐來心情都變得相當舒暢呢~

不過靠窗的位子有限,

大家記得提早訂位囉~

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開飯川食堂用餐是採單點方式,

不過為體貼顧客,

另外有針對2~8人推出多元性的套餐供選擇~

而且每人僅450~500元,

菜色從4菜到9菜一湯應有盡有,

對於第一次前來不知如何點菜的顧客而言顯得相當方便省事囉!

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另外點餐時,

也可以參考它們的十大明星餐點!

2  

開飯川的餐點種類相當的多,

包括小菜、開場菜、干鍋、雞豬牛魚、飯麵、蛋、湯、飲料等等~

詳細的菜單可以參考官網(請按此)

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用餐前會先為每桌送上"蔓越莓醋"~

喝起來酸酸甜甜的,可以去油解膩~

更棒的事,

喝完還可以無限續杯哦!

今天光我們這桌就喝了好幾壺呢~

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這裡的白飯(30元/人)是採無限供應,

吃完可以再請服務生送上來,

原本以為平淡無奇的白飯,

經過服務人員的介紹才知道,

原來白飯還是選用台梗九號米,

吃起來除了飽滿Q彈之外,

也比較容易吸收醬汁,

跟一般米相比更適合搭配川菜食用囉!

看來今天連白飯也不能輕易放過呢~

接著服務人員會親切的跟客人說聲"開飯囉"~

再來就看看本次的餐點吧!

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"醋撈花生"(60元)

炒香的花生浸漬在醋和砂糖之中,

吃之前要先攪拌均勻,

聞起來帶有濃濃的醋味,

吃起來給人酸中帶甜的fu,

另外花生依然相當的脆又帶有香氣!

真不愧是店內獨有的特色小菜!!

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"流口水雞"(320元)

菜如其名,

彷彿眾人看了不知不覺就會流下口水呢!呵~

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聽服務人員介紹,

這道流口水雞的辛香料是特別進口自四川當地辣椒,

最後搭配由麻醬、花椒油、辣油等配製而成的特製醬料,

雞肉和醬料相互融合,

吃進口裡令人感到香麻帶勁,

而肉質則是出乎意料的軟嫩又有彈性,

還可以感受到皮和肉間形成的肉凍,

口味相當獨特!!

真不愧為店內排名第一的明星菜色!

一出場就讓大家一口接一口的吃個不停呢~

另外底層還鋪有小黃瓜,

讓大家在麻辣之餘,

還多了些清爽感呢~

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"翻滾吧!肥腸"(350元)

肥腸、杏鮑菇搭配大量二金條辣椒、朝天剁椒和大蒜,

最後以干鍋的形式端出,

除了相當特別之外,

光看就讓人覺得肯定相當辣!!

沒錯!!這道算是開飯川食堂裡辣度最高的一道菜了~

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杏鮑菇吃起來相當的Q彈,

一開始還以為吃到的是肥腸呢~

每條杏鮑菇都吸附滿滿的醬汁,

吃起來相當的有勁!

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肥腸吃起來則是相當軟嫩又帶有嚼勁!

吃的時候可以感受到肥腸的多汁,

不會讓人覺得很乾,

而且又相當的入味~

吃起來相當的過癮!!

當然沒多久就被大家嗑光囉~

至於辣度方面,

個人覺得在一般人可以接受的範圍,

這麼好吃的一道菜,

當然也是十大明星菜色之一哦~

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"剁椒牛肉"(300元)

這道菜的吃法很像蝦鬆,

還附有新鮮的蘿蔓葉~

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這道剁椒牛肉採用的是翼板牛肉,

翼板牛肉的特性就是比較具有嚼勁,

切成碎丁狀後非常好入口!

另外搭配店家自家醃製的泡椒,

醬汁融入牛肉之中,

吃起來呈現微辣的口感,

牛肉則是軟嫩中帶些嚼勁~

整體味道相當的不錯!!

直接配飯吃就很下飯了~

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另外也可以搭配新鮮的蘿蔓葉,

如同吃蝦鬆一般的以蘿蔓葉將牛肉包覆起來一起吃,

吃起來更加的清脆爽口!

而且感受比較不油膩哦!

非常適合女性的健康吃法~

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"大口霸王骨"(120元/支)

精選大排醃漬入味,

先以油炸將肉汁牢牢鎖住,

再撒上大量孜然更增添風味~

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這一支大排的份量相當的多又厚實~

即使是男生要啃完一根也要相當賣力囉~

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吃的時候就可以感受到滿滿的孜然香氣,

由於經過油炸,

所以外表呈現乾中帶酥的口感,

另外吃下一口會發現,

裡面的肉質卻相當軟嫩,

一點都不會因油炸而讓人有柴的感覺,

另外整支大排肥、瘦肉相間,

可以同時感受到二種不同的口感,

味道也調配的相當不錯,

非常的具有異國風味的一道菜!!

啃完一支後就讓人非常的滿足了!

而且這道是屬於不辣的料理~

對於不太吃辣的朋友而言,

這道算是相當令人飽足的菜色囉!

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"歌樂山辣雞"(300元)

雖然歌樂山聽起來很像日本菜,

不過這道菜卻是源自重慶的歌樂山而聞名,

算是重慶新派川菜中最經典的菜色~

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這道菜是採用雞腿肉,先炸至金黃酥脆,

加入大量二金條乾辣椒、大紅袍花椒拌炒而成~

這道菜要趁熱吃才好吃,

可以看到外表真的相當酥脆!!

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一口咬下之後,

卻又發現裡面的肉質仍然相當的軟嫩,

而且很入味!

搭配辣椒吃起來更夠味,

即使吃的時候讓人嘴裡發麻,

但眾人的筷子仍然停不了手呢~

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"沉魚烙焰"(420元)

就是俗稱水煮魚,

一般傳統水煮魚是將魚片泡在紅油中烹煮,

而開飯川的服務人員特別介紹說,

他們的水煮魚是以魚骨高湯代替紅油,

因此即使是辣湯也是可以喝的哦!

個人對於可以喝的辣湯接受度比較高,

畢竟喝辣湯感覺比較過癮囉!

而這道菜的辣湯喝起來相當順口,

酸中帶辣,味道相當的不錯,

而且不會讓人覺得嗆辣、不舒服的fu~

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魚肉的部分吃起來非常的軟嫩又帶些彈性,

不會輕易一夾就散掉,

另外辣湯整個滲入魚肉之中,

吃起來相當的入味~

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另外湯裡滿滿的娃娃菜和長酸菜,

吃起來帶點酸辣卻又非常的清脆爽口,

這道沉魚烙焰吃完後給人一菜多吃的fu~

相當推薦點這道菜哦!

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"黃金美人腿"(220元)

十大明星菜色之一,

茭白筍切塊後油炸以鎖住水分,

再和鹹蛋黃拌炒後上桌~

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茭白筍表面附著金黃色的鹹蛋黃,

看上去真的很像"黃金美人腿"!!呵~

除了吃起來非常鮮嫩又多汁外,

另外鹹蛋黃吃起來非常濃醇,

帶有一些些的鹹味~

二者加在一起真的相得益彰!!非常的搭!

這道菜完全擄獲得在場所有人的心,

強烈建議這道要列入必點菜色之一!!

真不愧為十大明星菜色啊~

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"乾煸四季豆"(220元)

帶點焦香的四季豆和薑蔥肉末拌炒,

吃起來很爽口又夠味,

這道也是屬於不辣的菜色之一,

吃了這麼多重口味的菜色,

也該來點清淡的囉!

感覺開飯川不辣的菜色也不少耶!

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"麻婆豆腐"(240元)

吃川菜如果沒點麻婆豆腐,

等同沒來吃一樣!!

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開飯川的麻婆豆腐選用四川的郫縣豆瓣醬和大紅袍花椒,

雖然吃起來麻中帶辣,卻讓人覺得相當過癮!!

即使直接吃也不會讓人覺得死鹹哦~

而豆腐吃起來也非常的滑嫩美味~

簡直到了入口即化的境界了!

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這時候當然要來碗白飯囉!

麻婆豆腐和白飯搭在一起真的非常的相配,

讓人看了忍不住想多扒幾口飯呢~

話說川菜的特點就是幾乎每道菜都非常的下飯,

今天在座的每個人至少都嗑了二碗飯吧!呵~

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"辣椒蕈菇雞湯"(380元)

份量不少,足夠3~4個人享用!

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剝皮辣椒搭配多種菇類及竹筍,

熬煮成鮮美的雞湯~

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雖然有剝皮辣椒,不過雞湯喝起來卻不會感到辣,

反而相當的清淡又帶些甘甜!!

還可以吃到清脆的竹筍及菇類,

雞肉吃起來也相當軟嫩,

不會因為熬煮而變得乾柴!!

非常適合在吃完麻辣的餐點之後喝上幾碗!!

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"花椒凍鳳梨冰沙"(130元)

在經歷了一連串的麻辣饗宴之後,

非常適合來杯冰冰涼涼的冰沙!!

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以獨門秘方將花椒製成透明晶亮的花椒凍,

裡面還有細小的花椒顆細,

在新鮮鳳梨打製而成的冰沙上鋪上花椒及花椒凍~

真的令人意想不到囉!

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花椒凍吃起來帶些微麻辣的口感~

不時還可以感受到花椒的氣味,

而鳳梨冰沙則是甜中帶酸,

一口一口的吃下,

讓原本已經呈現麻辣狀態的嘴,

在冰沙的撫慰之下,漸漸恢復了平靜!!

真的強烈建議大家在用完餐後一定要來上一杯!!

 

這次和同事在開飯川食堂聚餐真的很滿意,

除了舒適的環境、很好的view之外,

菜色新穎又特別,

口味及辣度也符合所有人的口味,

吃過真的會讓人念念不忘,

下次還有機會一定要再來試試別的菜色,

當然最後還是要來杯鳳梨冰沙涮嘴一下囉!

大家有機會來到東區Bistro 98,

不妨也來感受一下開飯川食堂的魅力吧!

 

 

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