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【市政府站】宸料理~有如私人招待所的無菜單日式料理

ifunny艾方妮
[招牌菜]羔羊排,蝶豆花干貝,生魚片,兵庫生蠔,海螺帝王茄,魚子醬小黃瓜沙拉
本次滿意度: 3.85
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2014/04/25 14:22:27
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位於市政府捷運站附近的宸料理,有如私人招待所般地隱密包廂及低調奢華的裝璜,新鮮的漁獲,鮮甜肥美的海鮮,來此享受尊貴的無菜單日式料理。

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這次來到人聲鼎準沸的信義區,宸料理隱身於辦公大樓B1,依約定時間抵達時,在一樓時便有服務人員在等待,正確地指出訂位人名,並幫忙按電梯,出了電梯並立即有服務人員至門口迎接,從一進門就感受到尊榮的對待,於是對這晚的料理可是充滿了期待。

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一進門,氣派低調奢華的裝璜,除了板前外,其餘僅有四~五個包廂,極具隱密性,公共空間也顯得清幽高雅。

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巧妙地以酒櫃來當隔間,三五好友或宴請賓客時,美食當前把酒言歡,何不為人生一大樂事?(未成年請勿喝酒,酒後請勿開車)

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這次愛評網的口碑券雖是單人體驗,但有好友自費同行,於是安排在包廂內享用餐點;但其實艾方妮比較喜歡坐板前,除了可以欣賞師傅精湛的廚藝外,也可以詢問師傅關於料理的問題,只是這天與好友有些私事討論,於是也就樂於坐在包廂內,享受一下隱密的尊貴感,並滿足一下不必要的虛榮感~~

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小菜-黃金泡菜涼拌滷花生

黃金泡菜似有百香果入味,酸甜滋味且具脆口感,很得友人喜愛。花生的調味頗合宜,還蠻涮嘴的。

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炸牛蒡絲,酥脆口感已如餅乾般,但我與友人忙著聊天,一直忽略它,最後幾乎原封不動地被收走,而且還有美味沙拉佐柳橙醬汁,艾方妮竟沒拍到照,也聊得太起勁了吧?~XDDD

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前菜-魚子醬海膽佐山藥烏梅醬汁

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海膽夠新鮮,無任何腥味,鮮甜滑嫩加上魚子醬微微嗶波的口感,提升了層次。

切塊的山藥,搭上酸甜的烏梅醬,清爽可口。

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刺身

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艾方妮最愛的牡丹蝦,雖個頭小了些,但肉質甜美Q彈,令人滿意!

IMG_0277X.jpg 馬鞭魚?有請服務生詢問師傅,兩種白魚有點混淆,但魚肉新鮮好吃無誤。

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水針?因為與上面的魚肉搞混,不確定是否正確,因友人吃過就立馬稱好,心急的艾方妮就把這張拍糊了~XDDD,但這魚肉非常緊實有彈性,是我們最愛的一品!

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IMG_0286X.jpg這生魚片組合在新鮮度及口感表現上都有在水準之上。

IMG_0289X.jpg主菜-清蒸午仔魚

IMG_0296X.jpg午仔魚肉質十分細嫩,油質豐富,鮮美滋味值得在嘴中細細品味。

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底層舖著的香菇吸滿了魚肉的菁華,咬下菇片後,直接在口腔中噴汁,超級美味!而漂著魚油營養豐富的湯汁更是甜美的不得了!

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主菜-蒜香奶油佐明蝦

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這蝦肉十分彈牙,尤其是這樣整隻大口咬下,是不是非常過癮呢?

IMG_0323X.jpg 主菜主菜-洋蔥豆腐佐腰果干貝

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這洋蔥豆腐不知是否有加入山藥,竟有牽絲的效果,也有像吃到麻糬的錯覺,是道令人驚喜的料理。

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而最令人喜出望外的是下面這顆裹滿腰果碎片及芝麻的干貝了!不愛炸物的友人,輕易將炸衣剝除,得以享用這飽滿厚實的超大干貝;超有飽口感又鮮美的干貝,實在太令人滿足了!

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握壽司 這盤子是魚的形狀,也太可愛~

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左為炙燒比目魚鰭邊肉,入口即化在口中油化效果極佳,右為馬鞭魚,可能是吃的順序有誤,魚肉的鮮甜度表現較不明顯。

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吸物-味噌鮮魚湯

滿滿的魚肉、豆腐及海帶,看似清淡卻濃郁的味噌湯汁,有著鮮魚的鮮甜味,即便已經很飽,還是把湯喝個精光。只是有些魚刺,吃得時候得小心點!

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水果甜點

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桂圓木耳桂花釀-木耳切成碎片保留了口感,和著桂花香味甜湯,是個完美的句點。

 

此次在宸料理享用頂級無菜單料理,從一進門就可感受到尊寵的優越感,而無論是裝璜或是料理,也是挑戰奢華極限,並且事先了解客人於生食、牛肉等食用習慣,客製化的專屬服務也很貼心。而也正是如此,更以高標準來審視其服務細節,於是依當日用餐經驗,個人有幾點建議:

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宸料理 頂級日式料理

宸料理 頂級日式料理

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台北市信義區基隆路一段159號B1
02- 2765-7688

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宸料理 頂級日式料理

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