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▋〈國父紀念館。美食〉蒙古紅。都市叢林中 享受大漠風情好味道 ▋文末優惠 (試吃 #蒙古火鍋 #不加一滴油的火鍋)

曹寶牛
[招牌菜]安格斯牛背肩,蒙古火鍋,安格斯牛
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2014/06/09 09:00:00
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蒙古火鍋你們有吃過嗎?

位於捷運國父紀念館站經營多年的蒙古紅,

鴛鴦鍋的紅白湯頭都好味,食物多樣化又新鮮,飲料冰品選擇也好多,更特別的是老闆娘的自製小菜,

這次也要公開寶牛讓自助式火鍋更美味的秘訣……趕緊繼續看下去~

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曹寶牛提早到了,來吃晚餐,結果天都還沒黑呢

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在吃到飽的店特別喜歡寬一點的走道,

左右手各拿一個餐盤都不用怕,蒙古紅的走道就很寬敞

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直接來看超豐富的食材

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蔬菜類的選擇非常多,其中有不少在火鍋店少見的種類。

像是甜菜根,水蓮根,金針花,小豆苗,荸薺,精靈菇,牛樟菇,半天筍,碧玉筍,魚翅冬瓜等等 

 這一天在蒙古紅吃了超多種名不經傳的蔬菜,也吃了好多肉,

且可能是蔬菜也吃的多,纖維幫助消化,很快就不脹了(到底是吃多撐..)

 

 

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愛吃菇的非常適合蒙古紅~~因為光是菇類就高達11種!

精靈菇牛樟菇珍珠菇鮑魚菇珊瑚菇杏鮑菇,我愛吃菇都覺得不錯吃

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水蓮根 半天筍 蘆筍

可以吃到我喜歡的水蓮根~~好開心 

愛吃筍的我,各種筍類也沒放過,沒吃過的半天筍碧玉筍,第一次的食後感就是它們也是好吃的筍子

半天筍看起來比較像竹筍,吃起來也像竹筍,可以放心嚐試

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碧玉筍 玉米筍 山蘇 

值得一提的是曹寶牛沒看過吃到飽火鍋店,蔬菜這麼乾淨漂亮的看不到一片爛爛的,枯黃黑掉的,

大家應該從照片也可以看出來,現場看蔬菜也的確是超新鮮

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鱈螺 我是敢吃螺肉的人 覺得沒什麼腥味喔

田雞肉(一種食用青蛙) 肉質很細滑緊緻有彈性,我一人吃了兩塊

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干貝不要煮太久,第一次煮一度忘了它,整個大縮水硬掉 

干貝旁邊的是象拔蚌,這也是好特別的食材,口感不錯,也是嗑了好幾個

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蛤蠣個頭都不小 有網友拿10元跟蛤蠣拍照

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蚵仔也超大顆!

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完全不加一滴油 香味濃郁的蒙古火鍋 

 

白鍋是用雞爪熬出乳白色湯底

(傳統的蒙古火鍋是用老母雞,因為老母雞要過油,所以改成雞爪)

加入枸杞紅棗黨蔘龍眼等22種藥材,口感溫和,濃醇的中藥材味,適合煮蔬菜和海鮮。

 紅鍋有朝天椒孜然等28種藥材來熬製適合煮肉類和內臟。

 

這麼多中藥材,原本擔心大熱天吃了會上火燥熱,但是我們三人完全沒有這種反應

冷氣也夠強,吃到結束也沒有流汗 夏天吃蒙古紅也很ok

 

因為我們只吃小辣,所以店家煮滾湯後就幫我們把辣味來源都撈出來,不夠辣再放進去。 

 

敢吃辣的話,可直接在紅鍋裡分一小格把花椒等放入,

下方有洞孔,邊煮辣椒香氣和精華會繼續釋出,會越煮越辣喔。

 

紅鍋辣得很美味呀辣是慢慢才跑出來的辣度很夠

後來朋友都只拿來涮肉,他也很喜歡蒙古紅的湯頭,覺得味道很夠很好

平常吃火鍋一定會用沾醬的,沒想到也能完全不用沾醬也避免了高鹽高鈉的攝取,

愛吃辣的尤推薦來試試紅鍋喔 

 

我這人吃更小辣的是在白鍋煮了再去紅鍋涮一下,一樣好吃,

最棒的是兩邊都不會越煮越鹹 以往去吃鴛鴦鍋,湯頭都是越煮越鹹,湯到後來根本都不能喝..

因為我當時在拍照沒聽到介紹,今天和朋友一聊才知道店家說是無鹽,無味精 

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分享曹寶牛從小吃自助火鍋的秘訣就是1。先煮蔬菜

這樣湯頭才會更好喝,沒想到這邊的老闆娘也是提倡這種吃法

老闆娘還多了一個海鮮最好不要放紅鍋,要放也請最後放才能吃到最道地的蒙古火鍋美味

很少吃到飽會這麼細心,教客人怎麼吃才是最好吃。

自己是因為這樣菜也不會吸到肉渣和油脂,反而吸到湯頭的美味,蔬菜變得好吃,也更健康。 

2。吃完蔬菜,火大滾再下肉片和其他含油的火鍋料為什麼要大滾,也是跟湯頭要越煮越好喝有關,寫在文末

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老闆娘招待的檳榔花吃起來很清脆爽口有產期限制的檳榔花,想吃的朋友手腳要加快 DSCF7134

蒙古紅的重頭戲

安格斯牛背肩肉登場,每一片鋪平都快跟這大盤子一樣大了 

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這次有圖有真相,拿來敷臉都不成問題 

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吃起來有咬勁現切安格斯牛背肩肉片味道醇厚鮮美 ,點了才切肉質才夠新鮮,這點好喜歡

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   雪花牛和梅花豬

雪花牛肉質軟嫩好吃梅花豬也很新鮮,沒有豬臭味,一樣好吃

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培根羊

牛和豬都好吃,原本只期待牛肉,不放在心上的羊,結果..和愛吃羊肉的朋友兩人一起喀掉了三盤(笑 

因為羊肉和孜然味天生合拍,但有的店家會加入過多孜然,我怕那種味道,蒙古紅的孜然味我能接受 

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不管是草蝦或大白蝦都很新鮮

草蝦肉質較軟,本身有點奶味我還滿喜歡。大白蝦肉質更緊更有硬度,吃起來整體更清爽 

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再一張蚵仔近拍 好肥美

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右上角的是日本山藥,還有紫色的山藥

蒙古紅的山藥,我吃了沒有刺舌,很不錯。節瓜,魚翅冬瓜,筊白筍等等都新鮮甘甜

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涼拌魚皮 椒麻豆乾 我也都好愛 大推

另外,竟然有兩種口味的泡菜老闆娘也太好,完全不怕客人吃,

吃肉吃多了,來個泡菜夾肉,因為十分清爽解膩加開胃......我們馬上又再嗑掉一盤肉

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黃金睫毛菜 百香果木瓜

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還有老闆娘精心自製的私房小菜

我們有吃梅釀蘿蔔 烏莓番茄 蜜汁芋頭,曹寶牛出發前有做過功課知道這三樣很多人人推薦

最後,我一個人吃掉了一盤蘿蔔和番茄,妹妹一人吃掉蜜汁芋頭

有網友說梅釀蘿蔔吃不到紅蘿蔔的味道,原本還不信的……

因為很多說吃不到紅蘿蔔的味道,結果生味卻超級明顯(抖

結果還真的吃不出來,連口感都不一般,有Q的感覺這三道也可以拿來當開胃小菜。 

冰淇淋

吃完了以上豐富的餐點再來是甜點時間,

卡比索吃了起司玫瑰鹽焦糖 /夏威夷果仁 /巧克力布朗尼 /花生巧克力,我喜歡混在一起吃,覺得更好吃 

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明治的口味也有三種

愛抹茶的朋友一定會超愛明治的抹茶冰淇淋,果然是日本口味的抹茶,不會甜膩,很好吃

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飲料也很多種,冬瓜茶,蘋果醋,雀巢奶茶和金橘蜜味綠茶,

可爾必思,美式和義式咖啡,各式汽水現在只要連結打卡生啤無限暢飲!

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連飯後水果也好甜好新鮮 不會乾乾的

以下附上菜單&價目表(別忘了還有文末優惠)

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目前蒙古紅4人同行 一人免費 只到2014.6月底

 

  讀者優惠    

憑粉絲團圖片打卡 兩人以上平日8折 期限到2014.10.31以前

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"吃完蔬菜,火滾再下肉片和其他含油的火鍋料"

"火滾"是因為這樣肉可以在幾秒內立刻熟成,比整盤一起下鍋更好吃,

尤其肉質好的更應該這樣煮才不會糟蹋肉 

另外,這樣可以把肉的雜質瞬間逼出來,也會集中雜質,更好撈,

涮個幾秒拿起來,等雜質多了就撈掉,

當然越勤勞,最後出來的湯頭也越清澈越好喝,

就算煮粥也不會濁濁的也更健康。

  

                 

蒙古紅

地址: 台北市光復南路280巷42號

電話:02 2731 5656
捷運:國父紀念館2號出口,第三條巷子

fb : 全台灣最道地的蒙古火鍋-蒙古紅

                 

 

 

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