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好食材,好工夫的義大利料理!! 華國大飯店長虹酒吧都會廚男新菜上陣!!

Bart Tsai
[低消]100元/人
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2014/06/21 12:57:11
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很久以前因為友人的食記,第一次到華國大飯店長虹酒吧吃美食後,就一直很喜歡這裡美食與bar 結合的感覺
這次又剛好華國力邀有都會廚男之名的張秋永師傅重返長虹西餐主廚一職,那就更應該來試試這裡美味的餐點

用餐過後還正好可以喝杯美酒,一起和朋友話話家常

 

●薰衣草優格沙拉 NTD 200

近年來西餐盛行,各式沙拉大家也都吃習慣了,但換來換去好像就是凱薩沙拉,或是義式油醋醬為主的沙拉,又或者最老式的千島醬
吃多了好像也就變成為了吃身體健康的『例行功課』(不吃點草對身體不好)

這道沙拉入口就感特別,主要是使用了優格,酸酸甜甜,搭配乾燥的水果乾,更是開胃

可以說兼具健康與開胃之效

 

 


●法國先生三明治 ( NTD 340 )

根據說法是因為很man 的人不喜歡蔬菜 ( 這是肉食鬼的另一種說法吧 )
所以這個三明治裡還真的要肉不要菜
每一層都是雞肉,火腿,起司,最上面再用很厚的起司焗烤,把起司溶在整份三明治上

這真的很肉食主義者啊,完全符合愛吃肉的人的心聲

雞肉帶著微微的焦香,接下來是略鹹的火腿,然後就是起司起司起司
會覺得好像是在吃起司而非麵包了

幸好前面已經吃了健康的沙拉,那吃這麵包就單純的享受其美味不需擔心其邪惡感與健康問題

 

●煙花女義大利麵 ( NTD 280 )

煙花女義大利麵? 光看好像是單純的茄汁炒麵?
其實不然,煙花女(或者要講難聽點, Puttanesca其實是來自於妓女一詞)  是因其用鯷魚,酸豆,橄欖與大蒜為主醬料,炒來鹹香,口味大膽,酸,鹹,辣均備
算是取其離經叛道之意。又或者有說法這是風塵場所炒給客人吃的麵

倒是看到有個譯法大家一看就懂了,香蒜鯷魚橄欖義大利麵 XD

這道麵我非常喜歡,原因是這種豪放的口感會讓我想到台式牛肉炒麵 ( 真是不倫不類的比喻 ) 那種燒燙辣鹹的口感......口味重又如何,吃起來就是一個『爽』字....
來吃它就是要吃它的醬汁與麵條的搭配的

 

 

●波隆納肉醬義大利麵 ( NTD 280 )

享受完煙花女的嫵媚與熱情後,來個正經八百的『基本流』,考驗義大利麵師傅功力的最基本款,肉醬麵
這道麵看似簡單,但實際上還蠻麻煩的

肉醬太鹹太酸都不好,要搭配的剛剛好,麵條本身也要夠入味

這邊的波隆納肉醬可不馬虎,根據說明是用傳統作法,用牛肉、牛蕃茄、洋蔥等熬煮四小時,作好後還要擺上一天讓蕃茄的味道出來,肉醬才會很自然的鮮紅色......
這太複雜,可以肯定的是這肉醬好,麵也不錯

 

●牛肝菌野菇燉飯 ( NTD 360 )

Mushroom risotto 也是近期常見到的食物,這道飯我個人偏號的口感是要米煮的略有點軟爛,但還要有一點點Q度的口感
(這人真龜毛) ,這邊的飯作的不錯,然後牛肝菌用下去香氣就更特別明顯了 ( 飯店餐廳的好處是通常用料不會小氣)

 

 

●龍蝦汁海鮮義大利麵 ( NTD 380 )

超多海鮮組合的一道菜,除了你看的到的貝類,蝦子,小卷等海鮮食材外,所謂龍蝦汁是用水和龍蝦殼萃鍊熬煮出來的汁

整道食物都充滿了濃濃的蝦味

麵也入味,當然,如果對海鮮特別是蝦過敏的要稍微小心這道就是

 

 

●真空烹調豬菲力搭配河洛特選紅酒醬汁 ( NTD 440 )

這是用豬的腰內肉,不油,有咬勁。吃起來蠻鮮甜的,搭配的醬汁略有點水果味,與肉本身也蠻搭

沾醬更顯風味

 

 

●低溫熟成櫻桃鴨佐威士忌櫻桃汁 ( NTD 480 )

 

除了豬以外,也有鴨。


我對鴨肉是很著迷的,吃到好的鴨肉,連在日本都可以在吃過拼盤裡的鴨肉後,為了它特別再點一次單點的
讓日本服務生很緊張,以為我點錯菜之類

這鴨肉與之前在日本吃的冷盤有點像,一樣肉質鮮甜,皮的部份也帶油脂好吃

 

 

●總評

很棒的一餐,從沙拉到麵,或者豬肉與鴨肉的主菜,都在水準以上
如果還在找美味的義大利麵或燉飯,這裡都是不錯的選擇


好吃的食物,搭配杯調酒,與朋友在用完餐後閒聊些八卦,這才叫生活

 

餐廳資訊:

華國飯店 長虹酒吧
地址:台北市林森北路600號1F
電話:02-2598-5026

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