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好肉,不吃嘛? 捷運中山國小站 燒肉十九番地

Bart Tsai
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/09/29 12:11:20
770
9,590
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有時晚上下班回家, 最煩的就是經過燒肉店
原因就是, 燒肉的香味實在太香了

有著上好油花的肉用炭火烤到半熟,油脂被烤到微焦, 那股香味就算路過也會讓人肚子餓

近年來燒肉店開來開去, 各式花招盡出, 不過, 不管怎樣的作法 , 肉到火上, 烤出來就知好不好吃

嗯, 這次就是來講一間有好吃的肉的燒肉店

燒肉十九番地開在林森北路, 德惠街內
前身是石松燒肉五十三

在這種地方開燒肉店, 當然客群除了台灣客人外, 也有不少日本客人

菜單也是日文與中文並列

這天有幸和正妹一起約會吃燒肉,老闆的推薦就是燒肉兩人套餐
這包含了小菜, 生菜沙拉,海鮮以及特級的牛小排與沙朗 ( 美國牛 )

●小菜-韓式泡菜

開始吃之前先來點酸酸的泡菜
放在海螺樣式的罐子還蠻有特色的

●沙拉

吃燒肉嘛, 那麼多肉,  總是要吃點青菜
對身體好
沙拉使用日式和風醬,也是很開胃的一品 ( 是要害人吃多少肉? )

●牛肉盤

很大的一盤肉盤
看了就流口水了
我個人吃燒肉的喜好與一般人不太一樣
喜歡油花多的肉要『厚』,只有一定的厚度才可以表現出好的肉本身的優點
若肉質本身不好, 切成厚的烤出來就只有很老很難咬之類的感覺

兩人套餐的肉是美牛, 分別為特級的牛小排與沙朗

燒肉的重點在於, 炭爐的溫度夠高, 就很容易可以把肉的表面煎到微焦, 溶化的油花會有很香的焦香味
而中間也可以保持熟度與軟嫩感

這也是我認為好的肉要『厚』才吃的出口感的原因, 如果是切成像火鍋料的那種透明肉片
一烤就熟或是焦, 是要怎樣掌握『熟度』?

過程中大概是老闆嫌我們老是烤太熟, 看不下去, 親自來幫忙烤肉

稍為生一點, 吃起來更是軟嫩

店內的鹽罐頗具巧思
吃好的肉我還是喜歡沾點鹽就好

此外, 為了健康
請考慮用青菜包著肉吃的吃法
然後搭配老闆特製的味增醬也很棒

 

●海鮮

 

 

兩隻巨大的蝦, 干貝,甜不辣
干貝的等級不錯, 請看這比例尺

也有一定厚度

接下來就是烤干貝啦, 烤干貝要多小心
烤過頭會整個縮掉而且不好吃

烤太快又沒熟

這天是由老闆代烤
烤過後的Size 可參考

蝦子也很大隻

烤蝦也是要注意一下, 因為它太大隻太厚
烤的時候兩面很快就熟, 但中間根本沒熟

這時候吃保證拉肚子
翻過來烤背也是很重要的

烤的好的蝦加一點點鹽, 又香又好吃

除了干貝和蝦外, 還有烤魚

 

這天是請店家代烤

●松阪豬肉 ( 非套餐內容, 額外加點 )           

選用的松阪肉有一定品質, 油花不錯
厚度也好, 有些店為了讓松阪豬好烤, 都會弄太薄

本篇共有997字

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燒肉十九番地

燒肉十九番地

4.48
台北市中山區德惠街19號
02-2597-4666

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燒肉十九番地

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