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東區PRIME等級肉質的火鍋饗宴~忻殿堂

淑雯
[招牌菜]私房滷牛舌,海鮮鍋物,盛合海鮮盤套餐,日本黃金稀飯,蘆筍山藥豆漿豆腐,手工明蝦漿與花枝漿雙拼,山藥牛肉丸,大胃王神牛套餐南洋風情叻沙Laksa鍋
本次滿意度: 4.55
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2015/04/08 20:22:03
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話說從過年後就一直跟卷很無緣,這次好不容易得到這張火鍋卷,也碰巧天氣變的較涼爽,所以就趕緊約個時間去品嚐一下。

店家位於東區巷內,從忠孝敦化捷運站走也只要約6-7分鐘的距離,老闆是從橘色出來創業開店的。

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雖然才開店四個多月,不過已經有愛玩客及GQ等媒體及雜誌來採訪。

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門口當然也是有菜單及套餐的Menu。

1

店內的位子有吧臺和桌子的座位,也有像是包廂的位子,家庭或多人的聚會可以做選擇;空間很寬敝且也很乾淨,位子還不少喔!

2

廁所也蠻乾淨的。

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半開放式的廚房可以看到手工切肉,可以讓客人看到且吃的感覺安心。

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這次是單人品嚐,所以坐在吧臺處,椅子是高腳椅,坐起來還蠻舒服的,桌上還擺有優惠活動的小DM。

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當然餐具部份已經擺置好,坐定位後,服務員會先倒上檸檬水。

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這是菜單~有套餐式,當然也可以單點。

3

首先先上的是火鍋的湯頭:店家是用日本昆布、柴魚、大骨及蔬果等食材熬煮,

而店家的鍋子是鑄鐵鍋,這是對人的身體有益處,不過這個鑄鐵鍋的保養卻是很費工的,必須要洗乾淨後,再擦的很乾淨,不能殘留一點油脂。

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先滾煮後,先試試沒加任何食材的湯頭,喝了一口散發淡淡的昆布香味。

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番茄沙拉~

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冰涼的番茄去皮後,加入洋蔥碎塊,吃起來略帶一些辛苦,因為有加上黑胡椒,有點微辣,不過本身的番茄沒什麼味道,入口後可以吃到醬汁的微酸甜。

4

綜合菜盤~內容物非常豐富:有高麗菜、大陸妹、杏胞菇、玉米、番茄、魚板、豆腐、手工貢丸等等,且火鍋料是日本進口的喔!

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把蔬菜類先丟到鍋裡煮食,就已經傳來陣陣的香氣~

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食材因湯頭而引出來的鮮甜味,所以每一種食材吃起來非常甜,像是玉米就是使用水果玉米,非常有水份,菜盤裡的食材都很新鮮。

5

這個沾醬裡頭有有蒜蔥、蘿蔔泥,裡頭還有添加金桔,味道有點酸甜,可以帶出食材的味道。

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比較特別的是手工貢丸,裡頭是老闆自己手工製做的,裡頭還加入滷大腸,吃起來就是很Q彈,味道非常濃郁。

6

手工山藥牛肉丸~

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店員送上時還很貼心的交待,雖然是熟食,不過還是要大約煮一下,所以還是丟到鍋裡去煮,店家使用的是山藥及PRIME等級的牛肉去製做的,裡頭有添加茡薺,所以吃起來有脆脆的口感,味道很鮮甜且入味,很鮮嫰。

7

芝加哥嫩肩~

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這個嫰肩是PRIME高等級的牛肉,店員說只是涮7秒即可以食用,薄薄的一片,入鍋涮7分鐘後,吃原味的牛肉非常很軟嫰且多汁。

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另外沾了店家特製的醬汁,這是牛肉及羊肉的沾醬,裡頭有:香菜、香油、醋及洋蔥丁,沾醬後更能帶出肉質的鮮味,吃起來有著香氣,真的很好吃。

9

在吃的同時,店家招待了翼阪牛,每一片的油花分佈的勻稱,且非常有厚度。

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這個翼阪牛也是只要7秒就好,單吃原味,比較厚實外也很有嚼勁,吃起來很有味道,與嫰肩相比,各有其美味之處。

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特別招待的牛舌,這是第一次聽到在火鍋店可以吃到牛舌,因為大部份都是以燒烤為主,店家的牛舌非常厚實,跟放筷子的瓷器厚度有得比。

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老板說牛舌只要燙1分鐘就可以吃,川烫後的牛舌沾著醬汁吃,其口感軟嫰且有Q勁,入口後還有一股特別的味道,由此可知老闆的用心。

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最後呢!只剩下讚岐烏龍麵條~

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把烏龍麵條丟入滿著牛肉及蔬菜精華的湯頭裡滾煮,煮到有些透明,入口後很滑順,吸飽湯汁的麵條,咕嚕咕嚕的入口,非常有味道!

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而最後的湯頭,則是充滿著各種食材的精華,喝起來有著肉質的油脂、蔬菜的鮮甜及丸子的肉汁,不過喝起來有點略鹹。

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最後丫~店家特別用火鍋湯底來煮粥品,準備的材料有:白飯、雞蛋及蔥花。

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湯頭大滾後把飯倒入,一直熬煮到湯汁快收乾,再倒入蛋汁及蔥花就大功告成了。

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米粒吸滿了高湯的精華,吃起來有著濃郁的味道,與雞蛋的融合,帶出了鮮甜又美味的滋味,加入胡椒又特別的有味道,真的很不錯吃!

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就在飽到不行時,送上來的是甜點~紫米紅豆湯。

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紅豆湯喝起來不會很甜膩,吃的出來紅豆顆粒,很適合當餐後甜點,別有一番味道喔!

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整體吃下來,食材很新鮮,尤其是肉類都是PRIME高等級的,雖然是高級等,不過走的卻是平民路線,因為老闆想要讓大家吃到最好的品質,另外店家也有推出商業午餐的套餐可任選肉類與綜合海鮮,再搭配主食等,非常划算,有到東區的話,倒是可以再來嚐試,謝謝店家的招待。(以上為個人實際吃食後的感想,僅代表個人之意見)

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