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【行天宮站】廖家牛肉麵(中原街)~滿嘴膠質的牛肉大餐

ifunny艾方妮
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2015/05/25 23:46:45
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久聞廖家牛肉麵的大名,終於親身體驗其重油重味的牛肉全餐,吃到滿嘴牛油膠質,愛好牛肉者應是極佳的選擇!

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之前就聽說,有人來到廖家牛肉麵買牛肉可以買到上千塊的牛肉大餐,很驚人吧!

而吃貨團的友人也對廖家的牛肉讚譽有加,甚至還揪了好幾團來共享牛肉大餐。

中原街這一段的商店、餐廳都不多,廖家牛肉麵開於此,卻吸引很多饕客前往覓食。

原文來自:【行天宮站】廖家牛肉麵(中原街)~滿嘴膠質的牛肉大餐~i-funny艾方妮@痞客邦

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 這天是平日中午,與友人利用午休時間前往朝聖。

午休時間,店內約二十個左右的位置很快就滿了!

這次碰到廖老闆在店裡坐鎮,親眼目睹到他非常有個性的一面。 

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艾方妮不是很常吃牛肉麵,但牛的內臟準備得很齊全的牛肉麵店少見吧?

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 桌上酸菜、辣椒油、辣椒醬油一應俱全,桌面也很乾淨。 

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識途老馬的友人不僅早到,還貼心地將蒜頭都剝好了,一顆顆的好漂亮!

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綜合拼盤 $140

有豆干、海帶及豬頭皮。淋上辣椒醬油就很夠味。

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牛肉燥乾麵 $100

後來才得知這乾麵是中午限定的喔!

特殊的牛肉燥,是入口即化並在嘴邊留下一抹油,

似乎還有些牛筋牛腸之類的碎末,還加上些許輕脆的青菜。 

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老闆非常堅持一定要照他的方式來吃麵,

首先淋上少許醋。

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再加上少許辣油,然後要充份攪拌,若見客人攪拌不夠均勻,老闆還會直接接手幫忙拌麵。

麵碗看起來不大,但其實麵條份量很足,吃完後非常地飽。

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牛尾 $200 牛舌 $200 

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這牛尾軟嫩帶點Q勁,滷得很入味,很像吃豬皮的感覺。

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牛舌切得厚很飽嘴,搭上給得很大方又新鮮的蔥花,很好吃!

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鮮牛肉湯 $200

就像台南的溫體牛肉湯的做法,將生牛肉放入碗中再以熱湯沖燙,

一上桌就提醒要馬上將肉取出,以免過老。

這湯看來很油,但味道其實算是清淡的,有微微牛肉的鮮甜,

當天的餐點味道都過重,這湯艾方妮喝了好幾個小碗。

然後,同桌飽讀詩書的友人還跟我們說了一個故事,

作家陸文夫的在其< 美食家>的著作中,提到若是桌酒席有四十道菜的話,

那最後的一只湯就不能放鹽,大家一喝,照樣喊鮮。

那天艾方妮可真是有深刻的體會呢!

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 1號肉 $350

爬了別人的文章,發現1號肉的定價是$500,可能我們只有三個人,所以稍微小份一點。

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據說這是板腱肉,滷得透澈的牛肉,一入口唇齒一用力就化開來了!

肉中間有條類似筋膜的部份,又帶著化油化膠的口感,很特別!

友人示範要一口牛肉,一口蒜,實際操作後發現如此比較不膩口。

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說實話,廖家牛肉是特別的,也是好吃的,

但艾方妮對於這樣重口味的餐點,接受度較低,若真要再訪,可能要半年過後吧!

當天我們三人消費了$1190,一人約莫400元,但是吃不完還打包。

所以建議也是揪個四人左右來分享,如此可嚐到多種不一樣的牛肉大餐喔!

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~店家資訊~

廖家牛肉麵

地址:台北市中山區中原街41號

營業時間:11:30~14:30,17:30~21:00

廖家牛肉麵,牛肉麵,中原街牛肉麵,1號肉,鮮牛肉湯,牛舌,牛尾,牛肉大餐


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廖家牛肉麵(中原街)

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