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【台北 大安區/捷運大安站】DANNY&COMPANY-牛排的美味超出境界

Ally
[招牌菜]鐵板煎明蝦,美國冷藏老饕牛排,乾式熟成牛排
本次滿意度: 3.90
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2015/06/12 13:46:58
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這滋味....愛吃牛排的人一定懂♥

 

 

 

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牛排教父的盛名早已不需我多加贅述,

近年來,對於牛排的專研和堅持,

慢慢將觸角遍及各地,各個領域。

雖然最重要的是牛排的品質和料理的功夫,

不過看著廚師在眼前展現伎倆想必別有一番樂趣,

不然也不會有那麼多人喜歡坐在板前的座位。

(還是其實只是想跟師傅聊天??)

其實除了板前也有一般的座位區,

沒有強迫一定要看表演(當然,板前也沒有令人不適的油煙,大可放心)

套餐形式只需選擇主餐便可,

其他部分都有固定的配置。

 

 

 

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十分有嚼勁的麵包搭配上松露奶油,

淡淡的香氣讓人食欲大開,

不過紮實的麵包很有份量,

要斟酌一下胃口。(難道要在第一道麵包就直接吃飽??)

 

 

 

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處理成薄片的紅魽,

加上檸檬汁和柳橙提味,

微酸的口感除了開胃也能將紅魽的鮮甜提升。

另外加了些紫蘇增加香氣,

不過我個人比較不喜歡紫蘇的氣味,

而且薄片的紅魽較沒有口感,

我的喜好度只是一般。

 

 

 

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鮑魚的尺寸真的是讓人賞心悅目,

經過主廚巧手的細心調製,(還有肚子餓的漫長等待~)

光是想像就知道有多美味。

 

 

 

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底層鋪上海帶芽,放上鮑魚後,

再淋上蒜香奶油醬汁,

絲毫沒有搶奪鮑魚本身的鮮美,

彈牙稚嫩的口感,

每一口都讓人驚艷。

 

 

 

 

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又大又厚的鴨肝,

由於也需要一段時間煎製,

所以從一開始就放上鐵板等他慢慢熟。

 

 

 

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香氣撲鼻應該就是用在這個時候,

外層的微微焦香,

一切下,彷彿有一層薄膜,

內層軟綿細緻,

口感濃郁香醇。

搭配用巧克力和無花果調製的醬汁,點綴上荔枝增加豐富度,

擔心鴨肝過於負擔的口感,此時完全迎刃而解。

就連平常不敢吃肝臟的人我都建議值得一試。

 

 

 

 

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將一些調理成小丁的海鮮擺在盤子中央,

後續加上湯汁,

整體來說真的非常普通,

沒有甚麼在喝海鮮湯的感覺。

除非極度想喝清湯,不然真的可以嚐嚐更有特色的其他選擇。

 

 

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蘑菇濃湯果然就是招牌,

光從細緻的奶泡看不出端倪,

但內部是非常濃郁的菇類香氣,

嚐不到菇類的口感,完完全全將精華融入湯中,

濃醇滑順的口感,喜愛菇類的朋友也一定會很愛。

(對菇類接受度不高的人請直接跳過)

 

 

 

 

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特別擺放在大家面前亮亮相後,

就開始等待的煎熬><

 

 

 

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可以和牛排搭配的醬料,

由左至右分別是,海鹽、柚子醋、洋蔥醬油和茴香孜然,

其實光是灑上一點點海鹽提味就非常美味了,

其他的搭配反倒會有一點點干擾到牛排的原本的鮮甜,

不過想嚐試不同口味倒是可以沾沾看無妨。

(第一口還是建議吃原味)

 

 

 

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"美國和牛紐約客"

 

 

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"美國頂級老饕牛排"

建議可以點兩種不同的部位,

可以嚐到不同的口感和油脂分布。

不用擔心5分熟看起來太過血腥,

特殊調理熟成的牛排,不會有血淋淋的恐怖場面,

反倒是將肉汁緊緊鎖住,

將牛排的鮮嫩多汁在入口的瞬間毫無遮掩的盡情展現,

一點都沒有惱人的腥味,

果然牛排的品質加上優質的烹調技術就能發會超群的美味。

 

 

 

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節瓜、洋蔥和牛肝菌菇組成的蔬菜盤,

是讓大家調節口味用的,

和牛排混搭著吃,換換口味更能保留新鮮感。

不過三種蔬菜都十分軟綿,

我覺得如果能保留一點蔬菜原本的脆度會更加迷人。

 

 

 

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極為擔心大家不吃澱粉不會飽,

所以詢問過後特別送上油墨西哥辣椒、洋蔥和檸檬打造的炒飯,

粒粒分明的炒飯絲毫不油膩,

鹹香夠味到明明很飽卻還是忍不住多嚐幾口。

 

 

 

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之後,服務人員會送上甜點跟飲料單,

請大家自由挑選。

 

 

 

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和大直D&C Bistro意念同但口感不同的"肉桂蘋果塔"

採用像是蛋塔的外皮,

加上用肉桂調製的蘋果,

光吃就有肉桂頻果和蛋奶香,

加上香草冰淇淋更是有冷熱雙重口感。

不過整體來說我還是喜歡大直D&C Bistro的溫烤蘋果塔多一些,

那種酥脆的外皮和蘋果的多重層次,

美味到嘆為觀止。

(我本來也不喜歡肉桂,但淡淡的肉桂香襯托了蘋果的特質,這裡只是點綴作用)

 

 

 

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甜羅勒草莓湯是讓我有點無法理解的甜點,

雖然冷湯見怪不怪,草莓汁更是隨處可見,

但當湯汁變成濃稠的草莓冷甜湯就讓人有點卻步,(只有我個人啦)

其實只要想成冰淇淋淋上濃郁的草莓醬汁就沒那麼奇怪,

只是整體口感我還是不喜歡,所以直接掠過。

 

 

大致上,從頭到尾都讓人驚喜連連,

很多的美味都很難用三言兩語形容,

不過比較起來,

整體來說還是大直D&C Bistro的CP值略勝一籌,

(【台北 中山區/捷運劍南路站】Danny&Company Bistro--牛排教父名不虛傳)

好吃度沒減,超值度倍增。

 

 

 

DANNY&COMPANY

電話:(02)2705-9911

地址:台北市大安區四維路52巷33號(捷運大安站)

 

 

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